速凍餃子怎么煮 如何煮餃子不破皮
很多家庭都喜歡吃面食，尤其是對(duì)于北方人來(lái)講，平時(shí)就喜歡吃那個(gè)餃子，但是很多人為了方面就喜歡在超市買(mǎi)那些速凍的餃子，但是這些速凍餃子都是存放時(shí)間很久了，很多人都會(huì)把它煮爛，到底速凍餃子怎么煮菜最好吃呢？下面就讓小編教你幾個(gè)技巧吧。
為了方便很多人都選擇把包好的餃子放在冰箱里，想吃就拿出來(lái)吃，但是很多速凍餃子都是很難煮的，一下鍋就會(huì)濫。
速凍餃子怎么煮？
急凍餃子從冰箱取出后不需解凍即可放入開(kāi)水中煮，如先解凍，皮會(huì)濕，很容易就粘連破爛。應(yīng)把水煮開(kāi)，放些鹽和油，后放入餃子。用筷子貼著鍋底團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)攪動(dòng)，使餃子不會(huì)聚堆。煮片刻又再攪動(dòng)，使急凍時(shí)粘連在一起的餃子自動(dòng)分開(kāi)，因水中有油不會(huì)再粘連在一起。如果用鍋鏟或湯勺攪動(dòng)會(huì)容易傷及餃子皮，所以要用筷子攪動(dòng)。而能使面粉產(chǎn)生韌度，因此先要下鹽。
很多速凍餃子的皮尤其是有褶的地方不易煮熟，最好煮“三開(kāi)”，即放入餃子后煮開(kāi)三次，每次都加勺涼水。速凍餃子怎么煮？下面小編教你具體的方法。
第一步先是把水煮開(kāi)，用中火把水煮開(kāi)，煮開(kāi)之后在下餃子。
這一步的過(guò)程中一定要用湯勺的背面貼鍋邊順時(shí)針?lè)较蜉p輕攪動(dòng)，讓餃子始終保持旋轉(zhuǎn)狀態(tài)，為的是不讓餃子粘在一起。水開(kāi)后，大約煮1分鐘，加一小碗冷水，繼續(xù)煮開(kāi);這步最好也要攪動(dòng)。水再開(kāi)后，再加一小碗冷水，繼續(xù)煮開(kāi);這步基本不用攪動(dòng)了。水再開(kāi)后，再加一小碗冷水，繼續(xù)煮開(kāi);這就是第三水，熄火，可以吃了！
兩點(diǎn)注意：全程都要敞著鍋，不要蓋蓋！如果，萬(wàn)一，第三水還有點(diǎn)沒(méi)熟，那就如發(fā)炮制，再來(lái)一水，不過(guò)99%不會(huì)不熟的！
第二水的份量一定要夠，不然餃子會(huì)粘鍋的，這樣餃子不爛才怪。
等水燒開(kāi)后，把速凍水餃放到鍋里(無(wú)需凍)不斷用勺子沿鍋邊兒攪動(dòng)，防止水餃粘連。(勺子背面朝向水餃，避免劃破餃子，那就改吃面片兒湯了)等到鍋里的水沸騰時(shí)，加入涼水，再次沸騰。(肉餡的再沸騰2到3次;素餡的開(kāi)鍋兩次)，然后撈出即可。
如何煮餃子不破皮？
如何煮餃子不破皮想掌握煮餃子的火候，讓餃子不破皮，現(xiàn)在教你幾招：
1、煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。
2、煮沸水才放餃子下鍋，要不時(shí)充分?jǐn)嚢瑁乐癸溩诱冲仭?/p>
3、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開(kāi)后，添入少許涼水，待水開(kāi)后再加涼水，如此反復(fù)三次便可。
4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態(tài)，餃子下鍋后會(huì)慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上，餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。
5、速凍餃子凍的時(shí)間太長(zhǎng)，餃子皮的水分會(huì)蒸發(fā)掉，餃子不容易煮熟，還會(huì)有點(diǎn)夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。
煮餃子加蔥葉
用鍋先將水燒開(kāi)。鍋里放兩段大蔥葉，接著就可以下餃子了。這就是妙招了，煮餃子加蔥葉。
速凍餃子容易煮破是因?yàn)轱溩觾隽擞只?，化了又凍造成的，冷熱交加?huì)有力的產(chǎn)生，餃子皮是最直接的受力點(diǎn)，因此餃子會(huì)裂那是很正常的事。
而大蔥的脂肪在沸騰的水里就會(huì)很快溶于水中，餃子下鍋之后，溶于水中的大蔥脂肪就會(huì)迅速包裹在餃子的表皮上，形成了我們?nèi)庋劭床坏降囊粚颖Ｗo(hù)膜，那么餃子和餃子之間就潤(rùn)滑多了，這樣煮出的餃子既不容易粘連，也不容易煮破，還不影響餃子的鮮味。
水燒開(kāi)后放入一小勺油再煮餃子，也能解決易粘連的問(wèn)題。因?yàn)橛蜁?huì)漂浮在水上，待餃子漂浮之后，餃子皮上會(huì)粘上油，相當(dāng)于在餃子的外部包裹了一層保護(hù)膜，所以也不容易發(fā)生粘連。但是這種方法煮后的餃子湯不能多喝，否則容易造成熱量過(guò)剩。
結(jié)語(yǔ)：以上就是關(guān)于速凍餃子怎么煮好吃的相關(guān)的內(nèi)容，怎么樣小編介紹的這幾個(gè)技巧還不錯(cuò)吧，保證你煮出來(lái)的餃子又香又好吃趕緊去煮一下看看吧，對(duì)于煮餃子怎么不破皮比掌握技巧了嗎？以后再也不擔(dān)心滿鍋的湯了，希望上述的內(nèi)容對(duì)你有所幫助。
