蔬果最原始的面貌 西瓜本多孔、茄子非紫色

人類選擇特定的種子馴化千百年才讓蔬菜、水果成為現(xiàn)在的樣子

當(dāng)我們的祖先首次見到一些蔬菜和水果時(shí)，它們可完全不是今天這模樣。近日科研人員發(fā)布了一系列圖片，展現(xiàn)出一些常見蔬菜、水果“最原始”的面貌，包括香蕉和西瓜。自從1.2萬(wàn)年前農(nóng)業(yè)誕生，農(nóng)民們就不斷應(yīng)用新的手段改進(jìn)作物：從選擇性地育種、育苗，到如今使用基因科學(xué)。這不僅改變了作物的樣子，也為我們的盤中餐增添了豐富的選擇，但也帶來(lái)了未知的風(fēng)險(xiǎn)。(思珈)

廣州日?qǐng)?bào)訊據(jù)英國(guó)媒體3日?qǐng)?bào)道，研究人員近日發(fā)布的這批圖片展示了一些蔬菜和水果最初的模樣。

西瓜本多孔茄子非紫色

根據(jù)一幅繪制于1645年至1672年間的畫作，野西瓜的果肉中有六個(gè)獨(dú)立的區(qū)域，其間散布著許多漩渦狀的“洞”?？蒲腥藛T在傳統(tǒng)的西瓜中加入了秋水仙堿，使染色體翻倍，讓它們擁有紅色的、肉嘟嘟的果實(shí)。

茄子的面貌也發(fā)生了天翻地覆的變化。最開始，茄子的形狀和顏色可謂千奇百怪，有白色的、天藍(lán)色的、紫色的和黃色的，有些茄子還有“刺”。經(jīng)過(guò)雜交育種，現(xiàn)在的茄子已經(jīng)沒(méi)有這根“刺”了，市場(chǎng)里賣的都是紫色的橢圓形茄子。

美國(guó)伊利諾伊大學(xué)生物技術(shù)中心的執(zhí)行主任切西說(shuō)，人類對(duì)這些蔬菜、水果的改變?nèi)绱司薮?，以至于如今它們已無(wú)法離開人類培植、獨(dú)自在野外生存。

人類“重構(gòu)”蔬菜水果

在上世紀(jì)80年代，當(dāng)基因控制剛剛應(yīng)用于食用作物時(shí)，研究者們就發(fā)現(xiàn)：可以從一個(gè)生物體提取出特定的DNA片段，并將其移植到另外的生物體中。到了1994年，這些轉(zhuǎn)基因食品才被獲準(zhǔn)面向消費(fèi)者出售。根據(jù)《紐約時(shí)報(bào)》報(bào)道，美國(guó)加州的生物科技研究公司Calgene在那一年研究出了一種轉(zhuǎn)基因西紅柿，起名為“FlavrSavr"”。

我們的先輩“重構(gòu)”了農(nóng)作物，讓它們變成更符合人類喜好的樣子：更大、更美味、更多汁?！盎蚩刂萍夹g(shù)能輕易地‘焊接’基因，從而使農(nóng)作物擁有新的特征。相比起來(lái)，選擇育種是一個(gè)更為漫長(zhǎng)的過(guò)程。從選種到種植，農(nóng)民付出的時(shí)間和心血更多?！薄渡虡I(yè)內(nèi)幕》的劉易森說(shuō)。比如，科研人員引入了一種能產(chǎn)生蛋白質(zhì)的基因，使西紅柿更濕軟、容易烹煮。

在美國(guó)，有93%的大豆和88%的玉米是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，而且它們大多數(shù)被用來(lái)加工成食物。這些食物多半沒(méi)有標(biāo)明“含轉(zhuǎn)基因原料”。有些特定的食物，比如南瓜和木瓜，其基因被修改是為了抵御病害。

轉(zhuǎn)基因食品或制造新疾?。?/strong>