全國母乳喂養(yǎng)日 辨別牛奶常見誤區(qū)

每年的5月20日是全國母乳喂養(yǎng)宣傳日。1990年5月10日衛(wèi)生部決定，將每年的5月20日作為全國母乳喂養(yǎng)宣傳日，廣泛開展宣傳、咨詢活動，以強化人們母乳喂養(yǎng)意識，從而更好地實行計劃生育和優(yōu)生優(yōu)育。母乳是嬰兒最好的營養(yǎng)食品。然而，有些母親因種種原因不能提供嬰兒母乳。牛奶自然取代了母乳，然而面對種種牛奶安全問題，不得不令我們擔憂嬰兒的健康。如何辨別牛奶的新鮮程度呢？我們生活中存在哪些辨別牛奶的常見誤區(qū)呢？

通過全國母乳喂養(yǎng)日，我們一起學習全國母乳喂養(yǎng)日的由來，以及辨別牛奶的常見知識。

母乳是嬰兒最適宜最理想的營養(yǎng)食品

母乳是最適合于6個月以內(nèi)嬰兒生長發(fā)育需要的天賦營養(yǎng)品。母乳的好處主要有以下幾點：1.母乳是嬰兒必須和最理想的食品，其所含的各種營養(yǎng)物質(zhì)最合適嬰兒的消化和吸收，而且具有最高的生物利用率。

2.母乳含有豐富的抗感染物質(zhì)，因此能保護嬰兒少得病。

3.母乳最衛(wèi)生，經(jīng)濟和方便。

4.母乳喂養(yǎng)可以增進母嬰感情和愛心。

5.哺乳期閉經(jīng)是天然避孕方法（5%受孕率）。

6.吸吮可促進子宮收縮，減少產(chǎn)后出血，促進子宮復舊。母乳喂養(yǎng)是為嬰兒健康生長與發(fā)育提供理想食品的一種無與倫比的方法，世界衛(wèi)生組織駐華代表處高級官員蒂克·哈森用一句中國古話提醒中國家長：“金水、銀水不如媽媽的奶水。”

辨別牛奶的常見誤區(qū)

誤區(qū)一：以牛奶的稀稠當質(zhì)量標準

很多消費者以為濃稠、附有一層油的牛奶才是好奶，實際上經(jīng)過檢測、滅菌和均質(zhì)過的牛奶看起來較稀，但其營養(yǎng)價值一點兒也不比看起來似乎黏稠的牛奶低。均質(zhì)牛奶中的脂肪球在加工過程中被進一步粉碎，脂肪充分溶解到蛋白質(zhì)和水中，不易吸附在袋、蓋、盒上，而且更利于人體吸收和消化。那些有一層黃油的牛奶，是因為脂肪含量大，上浮后形成油脂，這樣的牛奶難以被人體充分吸收。有的牛奶生產(chǎn)廠家常利用人們的誤解，在牛奶中添加增稠劑，蒙騙消費者。因此選購牛奶時，千萬不要以稀稠作為判斷牛奶質(zhì)量優(yōu)劣的標準。

誤區(qū)二：豆腐狀牛奶飲用無妨

結(jié)塊后的牛奶成分發(fā)生了變化，雖然可能對人體無害，但建議不再飲用。純牛奶出現(xiàn)結(jié)塊，煮沸后分層、呈豆腐狀、沉淀等現(xiàn)象，是由牛奶中的酶引起的。牛奶經(jīng)超高溫滅菌，酶會鈍化、失活，但是在貯存、運輸及撞擊、高溫等外界刺激下，失活的耐熱酶又可能被激活，進而有機會分解牛奶中的蛋白質(zhì)、脂肪等，使牛奶的蛋白與鈣結(jié)合形成凝塊。

如何辨別新鮮牛奶的新鮮度？

市場上牛奶各種各樣，形形色色，純牛奶、酸奶等，凡事食物都有保質(zhì)期，牛奶當然也有自己的保質(zhì)期了，那么要如何辨別牛奶是否新鮮？

純牛奶也叫鮮牛奶、純鮮牛奶，從產(chǎn)品的配料表上，可以看到這種產(chǎn)品的配料只有一種，即鮮牛奶。鑒別純牛奶的好壞，主要有兩個指標：總干物質(zhì)（也叫全乳固體）和蛋白質(zhì)。這兩個指標的含量在產(chǎn)品的包裝袋上一般都有說明，它們的含量越高，牛奶的營養(yǎng)價值就越高，一般來說，價格相對也會較高。此外深受消費者歡迎的酸奶是用純牛奶發(fā)酵制成的，因此酸奶也屬純牛奶。

首先查看包裝是否損壞，找到出廠日期及保質(zhì)期。飲用前需要注意牛奶的黏稠度。鮮牛奶不可能出現(xiàn)細微沉淀、冒氣泡或有氣味。如果您已開封了牛奶瓶封口，最好當時喝完，如喝不完的話，請放入冰箱內(nèi)，一般來說它也只能保持1～2天。

牛奶不管是否放入冰箱，如放置時間過長而變酸與加入乳酸菌制成的酸奶是完全不同的。千萬不要飲用這種變酸的牛奶，它可能誘發(fā)各種疾病。但在和面時加入少許剛剛變酸的牛奶，會使食物更為疏松可口。

知識鏈接：中國母乳喂養(yǎng)日

1981年，世界衛(wèi)生大會通過《國際母乳代用品銷售守則》，為了響應這一守則，1995年中國衛(wèi)生部、國內(nèi)貿(mào)易部、廣播電影電視部、新聞出版署、國家工商行政管理局、中國輕工總會共同發(fā)布了《中國母乳代用品銷售守則》。世界衛(wèi)生大會向全球倡議：最初六個月純母乳喂養(yǎng)并堅持哺乳24個月以上，是人類哺育嬰兒的最理想方式。然而，令人痛心和不安的是：中國有一半新生嬰兒沒有足夠的母乳吃。不少人對母乳喂養(yǎng)的認識不夠全面和準確，許多新媽媽因各種原因過早地放棄了哺乳。尤其在廣大農(nóng)村地區(qū)，由于食用廉價劣質(zhì)奶粉和受污染的飲用水，孩子們的健康成長面臨嚴峻挑戰(zhàn)，并嚴重制約本地區(qū)的發(fā)展。這將是整個人類的災難！發(fā)生在安徽阜陽劣質(zhì)奶粉致數(shù)十名嬰兒死亡的惡性事件已經(jīng)向世人敲響了警鐘！1998年的一組調(diào)查數(shù)字顯示，城市的母乳喂養(yǎng)率是53。7%，農(nóng)村為76。6%;到2002年這組數(shù)字是48。7%和60。4%。其中農(nóng)村比率的下降更為嚴重。中國自1992年來已經(jīng)有7000多家醫(yī)療機構(gòu)被授予愛嬰醫(yī)院稱號，約占全球的二分之一，在這個基礎上，衛(wèi)生部又于2002年下發(fā)了《愛嬰醫(yī)院管理監(jiān)督指南》，2004年4月，在世界衛(wèi)生組織的技術(shù)支持下，中國草擬了《中國嬰幼兒喂養(yǎng)戰(zhàn)略》。

中國母乳喂養(yǎng)日歷年主題

2000 年主題：母乳喂養(yǎng)：你的權(quán)利

2001 年主題：資訊時代的母乳喂養(yǎng)

2002 年主題：健康的媽媽和健康的寶寶

2003 年主題：母乳喂養(yǎng)——幸福的源泉

2004 年主題：健康的媽媽和健康的寶寶

2005 年主題：母乳喂養(yǎng)和家庭食物 ——關(guān)愛與健康

2006年主題：守則觀察：保護母乳喂養(yǎng)的25年

2007年主題：母乳哺喂——第一個小時拯救100萬個嬰兒

2008年主題：支持母乳喂養(yǎng)，獲得人生第一塊金牌