口香糖的成分

口香糖是很多人最愛，這類食物是平時(shí)人們喜愛嚼爵的食物，在對(duì)這類食物選擇的時(shí)候，也是需要對(duì)它進(jìn)行了解，口香糖的成分都有什么呢，很多人對(duì)口香糖的成分并不是很了解，在選擇它之前，也是需要對(duì)它進(jìn)行很好的認(rèn)識(shí)，這樣吃的時(shí)候，對(duì)人體健康才不會(huì)有任何的損害。

那口香糖的成分具體都有什么呢，這類食物在成分上也是比較多，所以在選擇的時(shí)候，也是需要先進(jìn)行了解，這樣吃的時(shí)候，對(duì)人體各方面，才不會(huì)有任何的損害。

口香糖的成分：

口香糖可分為板式口香糖、泡泡糖和糖衣口香糖三種。板式口香糖是口香糖中的主要產(chǎn)品，它的銷量最多。泡泡糖的特點(diǎn)是可以通過口腔呼氣把糖體吹成皮膜泡，它常用樹膠脂等以加強(qiáng)其皮膜強(qiáng)度，糖衣口香糖是通過旋轉(zhuǎn)釜在口香糖表面上掛上糖衣。

口香糖的組成成分中，酯膠質(zhì)約占25%，糖和其它部分約占75%。酯膠基質(zhì)的好壞是直接影響口香糖的品質(zhì)。至于僅占0.5-2.0%的香料部分則和酯膠的粘彈性有密切的關(guān)系，同樣也非常影響口香糖的品質(zhì)。

原料配方

1.酯膠基質(zhì)

(1) 糖膠樹膠。口香糖的酯膠基質(zhì)是利用糖膠樹膠的特性而制成的，糖膠樹膠是取自紅松科的樹液。全世界糖膠樹膠的總產(chǎn)量中，大部分是產(chǎn)自墨西哥和洪都拉斯。

糖膠樹脂的主成分是杜仲膠(聚異戊二烯)和樹脂(由三萜和甾醇構(gòu)成的)。通過杜仲膠的彈性和樹脂的可塑性的適量配比，便可得出口香糖所具有的柔和咀嚼感。

糖膠樹膠作為口香糖基質(zhì)是最好不過的，但這種樹膠的產(chǎn)量很少，價(jià)格也高。

(2)加工糖膠樹膠基質(zhì)。加工糖膠樹膠是指把糖膠樹膠加上其它的天然樹膠或加上醋酸乙烯樹脂、可塑劑、碳酸鈣等以及混有其它各種成分的基質(zhì)。作為糖膠樹膠代用品的天然樹膠，以爪哇、蘇門答臘、婆羅洲產(chǎn)的節(jié)路頓膠最負(fù)盛名。至于其它的樹膠類產(chǎn)量少，工業(yè)用價(jià)值也小。

以天熱樹脂為主成分加工樹脂基質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)組成是：杜仲膠4～9%、酯樹膠91～96%、灰分0～2%;軟化點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)是74～87℃，次級(jí)品則加入碳酸鈣等的增量劑。

(3)聚醋酸乙烯酯。日本在戰(zhàn)后把聚醋酸乙烯酯作為口香糖基質(zhì)用，而且還把它作為的代表性的原料看待。聚醋酸乙烯酯應(yīng)以使用聚合度為200～700的好，而且以使用比較低聚合度，有分枝分子構(gòu)造的才好。這樣才能使成品的口感性軟，口香糖也好。泡泡糖用的聚合應(yīng)是500～600，板式口香糖用的應(yīng)是200～400?？傊酆隙仍礁邉t越有彈性，但要添加可塑劑。不過聚合度為200的就可以不添加可塑劑。

糖膠樹膠是疏水性物質(zhì)。和這相反，醋酸乙烯酯是親水性物質(zhì)。醋酸乙烯酯在保持香味上雖不如糖膠樹膠，但為了使醋酸乙烯接近于糖膠樹膠所起的作用，也可進(jìn)行接枝聚合。這種聚物是合成樹膠基質(zhì)的主要成分，可用于制口香糖。

(4)聚異丁烯。聚異丁烯是非極性聚合物的代表性物質(zhì)，在作為口香糖基質(zhì)用時(shí)，是利用其彈性，可作為醋酸乙烯酯的補(bǔ)助劑用。

(5)醋樹膠。醋樹膠是把松脂和甘油進(jìn)行反應(yīng)而制成的醋化品。它可作為加強(qiáng)泡泡糖的皮膜用。

(6)可塑劑?？伤軇┯幸韵氯N：

①微晶石蠟。微晶石蠟是從石油精煉中得到的蠟，然后再從這種蠟中提取其微結(jié)晶狀的部分而制成的物質(zhì)。微晶石蠟可對(duì)口香糖賦以柔軟和潤滑性，在冬季又可作為防止成品的發(fā)脆。

②蠟類。除上述可塑劑外，還可使用小燭脂蠟、蜜蠟、巴西棕櫚蠟和石蠟等，這些都可作為加強(qiáng)口香糖的可塑性用。至于利用植物油脂、卵磷酯、單甘油脂和香料等也可起到軟化口香糖作用。

③合成可塑劑，合成可塑劑在日本允許使用的有酞酸二丁酯。(D、B、P)，丁酞酰丁基甘醇聚(B、P、B、G)，乙?；髀樗峒柞?M、C、R)，聚丁烯等添加物。

(7)填充劑。作為填充劑用的細(xì)粉末的碳酸鈣或滑石粉都可以適當(dāng)?shù)匾种瓶谙闾堑膹椥?，同時(shí)也可防止口香糖本身的粘著性。

通過以上介紹，口香糖的成分都有什么也是有著一一介紹，因此在對(duì)這類食物選擇的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行，不過吃的時(shí)候，也是需要適量進(jìn)行，這樣對(duì)人體健康才不會(huì)有任何威脅，吃任何食物都是需要一些方式方法，這樣利于人體健康發(fā)展。