?沙茶面做法有哪些？

沙茶面是一種特色小吃，關(guān)于沙茶面做法是非常多的，大家如果想要自己制作沙茶面的話，了解沙茶面做法是必須的，那么沙茶面怎么做呢？沙茶面做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹兩種沙茶面做法，僅供大家參考，下面請(qǐng)看詳細(xì)的介紹。

沙茶面做法一

材料：勁道面條200g，鮮蝦8個(gè)，豆泡8個(gè)，墨魚丸3個(gè)，豆芽50g，菜心5根，沙茶醬30g，花生醬15g，鹽1g，蒜2瓣。

做法：

1、面條選擇堿水油面為佳，如果沒有也可以選擇筋道的面條。鮮蝦留3只整蝦，其余的去頭剝殼，頭和殼不要扔。

2、將面條放入開水中，汆燙5分鐘，過冷水瀝干放入大碗中備用。

3、用煮過面條的水燙一下，豆芽和青菜。

4、把燙好的豆芽和青菜撈出碼放在面條上。

5、鍋中加水，放入蝦頭和蝦殼，煮開。

6、把煮過蝦的蝦湯過篩，留下清澈的紅色蝦湯。

7、沙茶醬約2勺，量足會(huì)比較香。

8、鍋底放少許油，放入沙茶醬和花生醬炒香。

9、加入蝦湯，放入鮮蝦斷生后撈出，再放入對(duì)切開的豆泡、墨魚丸約煮5分鐘。

10、煮好后連湯帶料倒入面碗中，喜歡吃重口的，可以加上適量蒜泥。

沙茶面做法二

材料：堿水油面(用面粉、堿、水調(diào)勻成團(tuán)后壓制成面條，口感爽滑，有韌性）300克，炸豆腐片1塊(重約50克），豬大腸50克，蝦仁(蝦仁要留尾）30克，綠豆芽、韭菜各20克，調(diào)料沙茶醬30克，高湯200克，鹽7克，料酒15克，雞粉8克。

做法：

1、將堿水油面放入沸水中大火汆5分鐘，取出控水放入大碗中備用；綠豆芽去頭去尾；韭菜洗凈，切長3厘米的段；鍋內(nèi)放入沸水，大火燒開后放入綠豆芽大火汆1分鐘，撈出過涼；韭菜段放入沸水中大火汆0.5分鐘，撈出過涼。

2、豬大腸洗凈，放入鍋中加鹽5克、料酒大火煮30分鐘，撈出切成長2厘米的段。

3、鍋內(nèi)放入沙茶醬、高湯大火燒開，放入鹽2克、雞粉調(diào)味后下炸豆腐片、豬大腸、蝦仁、綠豆芽、韭菜段大火燒開，出鍋澆于堿水油面上即可。

以上就是關(guān)于沙茶面做法有哪些的相關(guān)介紹。上面介紹的這兩種沙茶面做法都是很常見的做法，相信大家對(duì)這兩種做法的具體操作步驟已經(jīng)非常清楚了。大家如果想要自己制作沙茶面的話，不妨參考下上面介紹的這兩種做法哦！都是很美味的呢！