茄汁魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-茄汁魚(yú)的做法

2015-05-16 08:50:08　　來(lái)源：360常識(shí)網(wǎng)　　熱度： ℃

導(dǎo)語(yǔ)：茄汁魚(yú)是家常菜菜譜之一，以鲅魚(yú)為制作主料，工藝為煮，制作難度中等。鲅魚(yú)有補(bǔ)齊的功效，貧血、營(yíng)養(yǎng)不良等人群應(yīng)多食用。一般人都可食用，

茄汁魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、中醫(yī)認(rèn)為，鲅魚(yú)有補(bǔ)氣、平咳作用，對(duì)體弱咳喘有一定療效；

2、鲅魚(yú)還具有提神和防衰老等食療功能，常食對(duì)治療貧血、早衰、營(yíng)養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會(huì)有一定輔助療效。

茄汁魚(yú)的做法

食材準(zhǔn)備

原料：鲅魚(yú)

配料：蔥、姜、蒜、大料、鹽、醬油、番茄沙司、冰糖、料酒。

制作步驟

1、將魚(yú)去除內(nèi)臟洗凈瀝干，魚(yú)如果大可以切段。

2、將魚(yú)煎一下，兩面呈金黃色出鍋待用。（事先可用姜片擦鍋底，油熱再將魚(yú)下鍋，這樣不愛(ài)粘鍋底）。

3、鍋放底油，將蔥、姜、蒜、大料下鍋爆香后放適量醬油，加水，再放入魚(yú)。水要沒(méi)過(guò)魚(yú)。

4、水開(kāi)后放入料酒、冰糖、鹽、番茄沙司。（我這些魚(yú)放了15-20塊冰糖）。

5、最后，連湯帶魚(yú)放入高壓鍋壓20-30分鐘后就做好了。（注意水不要放少了，要沒(méi)過(guò)魚(yú)）。

茄汁魚(yú)的簡(jiǎn)介

茄汁魚(yú)是家常菜菜譜之一，以鲅魚(yú)為制作主料，工藝為煮，制作難度中等。鲅魚(yú)有補(bǔ)齊的功效，貧血、營(yíng)養(yǎng)不良等人群應(yīng)多食用。一般人都可食用，尤適宜體弱咳喘、貧血、早衰、營(yíng)養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥人群。鲅魚(yú)含脂肪較多，易生油燒現(xiàn)象，陳變后還會(huì)產(chǎn)生魚(yú)油毒，如不經(jīng)處理，食后易中毒，須加注意。