螃蟹怎么做好吃？紅毛蟹的做法-紅毛蟹的簡介

吃紅毛蟹的時(shí)候，先用手把后屁股位置的蓋子去掉，然后將整個(gè)蓋子與肉分開，讓膏與黃別流出來，此時(shí)可以大開殺戒了！吃紅毛蟹的時(shí)候要注意點(diǎn)，因?yàn)榧t毛蟹的腳上面有兩組刺，為了抵御天敵的，很容易扎傷手的。用剪刀從腿的前后剪開，就很容易避免了。

紅毛蟹的做法-紅毛蟹的簡介

紅毛蟹的簡介

紅毛蟹是產(chǎn)于日本海域、俄羅斯海參崴海域、朝鮮海灣海域等、多年生的，一般生活在千米以下的蟹類水下生物。成年的紅毛蟹雄性個(gè)體，一般在0.6-2公斤之間，雌性相對(duì)體形較小，一般在0.3到0.7公斤之間，形體美觀大方、顏色呈大紅、四肢不發(fā)達(dá)但游動(dòng)迅速，尤其兩前腳，堅(jiān)挺有力，遇到敵人是他防御的主要工具。紅毛蟹跟本海域其他螃蟹一樣，喜低溫，一般零上5度是他喜好的溫度。

現(xiàn)在紅毛蟹的普及程度已經(jīng)很高了，在中國的各大城市的頂級(jí)日料，海鮮酒店中均用它的身影，在網(wǎng)絡(luò)上也有銷售，希望它盡早走進(jìn)大家的日常海鮮中。

紅毛蟹的營養(yǎng)價(jià)值

紅毛蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、清熱、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。此外，紅毛蟹對(duì)于高血壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌癥有較好的療效。紅毛蟹有高膽固醇、高嘌呤，痛風(fēng)患者食用時(shí)應(yīng)自我節(jié)制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中國有中秋前后食用蟹的傳統(tǒng)，由于傳統(tǒng)上中醫(yī)認(rèn)為蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調(diào)料。

紅毛蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。研究發(fā)現(xiàn)，紅毛蟹還有抗結(jié)核作用，吃紅毛蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。一般認(rèn)為，藥用以淡水蟹為好，海水蟹只可供食用。中醫(yī)認(rèn)為螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對(duì)于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。

紅毛蟹的做法

清蒸紅毛蟹

1、把紅毛蟹拿用清水沖洗，（注：紅毛蟹是深海產(chǎn)品，用清水沖洗很容易導(dǎo)致螃蟹窒息及死亡，一定要肯定吃的前提下，用清水沖洗）。

2、把螃蟹倒過來放置，因?yàn)榧t毛蟹的膏，黃都是很有營養(yǎng)的，如果正著放，會(huì)流出來的，很浪費(fèi)的哦，很多韓國料理店會(huì)有一道菜，紅毛蟹黃拌飯，絕對(duì)正點(diǎn)。

3、吃紅毛蟹的時(shí)候，先用手把后屁股位置的蓋子去掉，然后將整個(gè)蓋子與肉分開，讓膏與黃別流出來，此時(shí)可以大開殺戒了！吃紅毛蟹的時(shí)候要注意點(diǎn)，因?yàn)榧t毛蟹的腳上面有兩組刺，為了抵御天敵的，很容易扎傷手的。用剪刀從腿的前后剪開，就很容易避免了。