客家豬肉湯的做法-客家豬肉湯的營(yíng)養(yǎng)
2015-10-24 13:17:29 來(lái)源：360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語(yǔ)：如果講究一點(diǎn)的，可下排骨、豬肝，再講究一點(diǎn)的有客家“八刀湯”，材料有豬肚、豬肺、豬舌、豬肝、豬心、豬骨、粉腸、瘦肉，八種材料，做法一樣，燉出來(lái)的湯水很清，但肉香四溢。
豬肉湯要香甜，材料自然是最重要的。首先要選農(nóng)家豬，在菜市或超市的專門(mén)攤位售賣。其次，要選好部位。豬的肩胛肉，我們也稱為梅花肉或梅肉，據(jù)說(shuō)每頭豬身上只有5、6斤，其間有數(shù)條肥肉縱橫，無(wú)論燉煮、炒，做叉燒，都特別嫩，而且不油膩。
客家豬肉湯的做法-客家豬肉湯的營(yíng)養(yǎng)
客家豬肉湯做法
做法：
1、豬肉洗凈切厚片；
2、紅棗洗凈拍扁去核；
3、煮沸清水倒入大燉盅，放入豬肉和紅棗，蓋上盅蓋放入蒸鍋，隔水燉一個(gè)半至兩個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。
功效：
性質(zhì)溫和，營(yíng)養(yǎng)豐富，清潤(rùn)補(bǔ)陰虛，增強(qiáng)抵抗力。
豬肉湯要香甜，材料自然是最重要的。首先要選農(nóng)家豬，在菜市或超市的專門(mén)攤位售賣。其次，要選好部位。豬的肩胛肉，我們也稱為梅花肉或梅肉，據(jù)說(shuō)每頭豬身上只有5、6斤，其間有數(shù)條肥肉縱橫，無(wú)論燉煮、炒，做叉燒，都特別嫩，而且不油膩。
如果講究一點(diǎn)的，可下排骨、豬肝，再講究一點(diǎn)的有客家“八刀湯”，材料有豬肚、豬肺、豬舌、豬肝、豬心、豬骨、粉腸、瘦肉，八種材料，做法一樣，燉出來(lái)的湯水很清，但肉香四溢。
客家豬肉湯的營(yíng)養(yǎng)
豬肝味甘、苦；性溫；補(bǔ)肝明目，養(yǎng)血。用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。孕婦每個(gè)星期吃上3次，可預(yù)防胎兒黃疸。喂母乳的媽媽們每個(gè)星期吃上3次，嬰兒也可不用添加魚(yú)肝油。
