怎么能讓海帶變軟？干海帶怎么做才能變軟
海帶它有一個缺點就是不易煮軟，因為海帶的主要成分褐藻膠比較難溶于普通水。硬硬的海帶，不僅口感不好，還影響孩子們的食用和消化，那么有什么辦法能使海帶變軟呢？
怎么能讓海帶變軟？干海帶怎么做才能變軟
海帶的簡介
海帶，是海藻類植物之一，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物。為大葉藻科植物，因其生長在海水，柔韌似帶而得名。海帶主要是自然生長，也有人工養(yǎng)殖，多以干制品行銷于市，質(zhì)量以色褐、體短、質(zhì)細(xì)而肥厚者為佳。海帶是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜，有“長壽菜”、“海上之蔬”“含碘冠軍”的美譽。海帶是一種褐藻，藻體褐色，一般長2～4米，最長達(dá)7米。可分固著器、柄部和葉片三部分。固著器叉形分枝，用以附著海底巖石。柄部短粗，圓柱形。葉片狹長，帶形。它生長于水溫較低的海中，分布于中國北部沿海及朝鮮、日本和俄羅斯太平洋地區(qū)沿巖。中國北部及東南沿海有大量養(yǎng)殖。海帶營養(yǎng)豐富，含有較多的碘質(zhì)、鈣質(zhì)，有治療甲狀腺腫大之功效。海帶可以冷拌食用，也可以做熱炒菜。
海帶的營養(yǎng)成分
每百克干海帶中含：粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纖維9.8克，無機鹽12.9克，鈣2.25克，鐵0.15克，以及胡蘿卜素0.57毫克，硫胺素（維生素B1）0．69毫克，核黃素（維生素B2）0．36毫克，尼克酸16毫克，能發(fā)出 262千卡熱量。與菠菜、油菜相比，除維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。所以經(jīng)常食用海帶對身體有很多好處。
可是海帶它有一個缺點就是不易煮軟，因為海帶的主要成分褐藻膠比較難溶于普通水。硬硬的海帶，不僅口感不好，還影響孩子們的食用和消化，那么有什么辦法能使海帶變軟呢？
讓海帶變軟的小竅門
1、把成團的干海帶打開放在籠屜里隔水干蒸半小時左右，然后用清水浸泡一夜。
2、用淘米水泡發(fā)海帶，或在煮海帶時加少許食用堿或小蘇打，但不可過多，煮軟后，將海帶放在涼水中泡涼，清洗干凈，然后撈出即可食用。
