不要再用熱水泡發(fā)干木耳 廚師推薦小蘇打和溫水泡發(fā)
相信有一種菜大家也都知道，這種菜是非常健康而且又美味的，并且在制作過程中他也需要把它浸濕就是說所謂的泡。這個菜的名字叫做木耳木耳大家應(yīng)該都吃過，它是一種非常健康而且美味的食物。并且它的分類是一種菌類，吃起來的話口感是特別的脆，相信大家買來的木耳大多都是曬干的，所以說每次在要做飯之前要把沒給泡開，泡開的話，木耳是會有很大的面積的。所以說木耳的肉質(zhì)會比較的厚，這個時候的木耳就能拿來炒菜了。不過木耳要從干的時候泡發(fā)，一般時間會需要很長時間，所以說有足夠的時間用來泡木耳的話，人們一般都會用熱水來泡它，因為用熱水泡的話，木耳是會發(fā)的很快的。
這種方法看上去是非常有效的，但是實際上呢，熱水會破壞到木耳內(nèi)部的營養(yǎng)成分，這樣一來的話，原本非常有營養(yǎng)的木耳里面的營養(yǎng)就會流失到水里，然后木耳的表面就會有一層保護膜冷水或者是溫水是不會傷害這層保護膜的，只有熱水才能把這種保護膜給破開，所以這樣一來的話就有很多臟東西進入了，木耳上面有很多的臟東西，尤其是在干的情況下，所以說要必須把這些臟東西給清理干凈，但是用熱水一泡的話，那個保護膜就會被破壞掉，然后臟東西就進了木耳的里邊了。以后吃木耳的話，一定要記著用溫水或者冷水泡，不要用熱水。
但是還有很多的人會用錯誤的方法來用熱水泡木耳其實餐館里邊經(jīng)常要使用很多大量的食材，他們也是沒有那么多的時間來泡這些木耳的。所以說我們來想一下餐館里面的廚師，他們是怎樣應(yīng)對的呢？餐館里的廚師是這樣告訴我的。他們一般都是使用小蘇打和溫水進行來泡木耳的。這樣會加快木耳泡發(fā)速度小蘇打還有很強的清潔能力，所以說很多人都會用小蘇打和醋來處理頑固的污漬，但是在這里小蘇達也起到了清潔的作用，而且更能加快水分進入木耳里邊，是它泡得更快并且更干凈。
木耳它也是一種很常見的食物，大家很多人都吃過，但是他的做法有很多，并且在我們大多數(shù)的人中，大都是拿它用來炒菜。但是也會有人把它當(dāng)成配菜來使用，木耳的口感是非常的脆，里邊很多有膠質(zhì)。并且木耳也有養(yǎng)血的作用。經(jīng)常食用木耳的話，可以使自己的皮膚變得紅潤，而且木耳的好處并還有很多，它能夠疏通自己的腸胃，然后降血壓，對一些高血壓的患者會有很大的幫助。
這樣一樣小事兒都需要有大的講究，很多人都用錯了方法，以后大家在做飯之前如果要泡木耳的話，我們就采用一下廚師告訴我們的方法，用小蘇打和溫水浸泡，千萬不要用熱水泡，因為那樣真的會使木耳上面的保護膜給破壞了。
