食用草魚(yú)對(duì)腫瘤有防治作用 推薦草魚(yú)的烹飪方法

草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；草魚(yú)還含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用。那么草魚(yú)怎么做好吃呢？下面一起來(lái)跟隨360常識(shí)網(wǎng)看看。

草魚(yú)的功效與作用

滋補(bǔ)開(kāi)胃

草魚(yú)肉嫩而不膩，有開(kāi)胃滋補(bǔ)的功效，適合身體瘦弱，食欲不振的人群食用。

促進(jìn)血液循環(huán)

草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。

保護(hù)眼睛

草魚(yú)中含有維生素A ，能夠合成視網(wǎng)膜視桿細(xì)胞感光物質(zhì)，對(duì)眼睛發(fā)育起到了重要作用，有助于提高眼睛抗病能力，預(yù)防夜盲。維生素E對(duì)預(yù)防白內(nèi)障，視網(wǎng)膜病變，視神經(jīng)萎縮等癥有一定的預(yù)防作用。

護(hù)發(fā)養(yǎng)顏

草魚(yú)中的蛋白質(zhì)經(jīng)常為消化吸收，會(huì)形成各種氨基酸，這些氨基酸是合成頭發(fā)角蛋白的重要成分;此外，草魚(yú)中的硒元素含量豐富，經(jīng)常食用有抗衰老養(yǎng)顏的功效。

草魚(yú)怎么做好吃

一、紅燒草魚(yú)

食材：草魚(yú)、豬里脊、香菇、蔥、姜、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、濕淀粉、香油、食用油。

步驟：

1、將草魚(yú)去內(nèi)臟清洗干凈，在魚(yú)的身上切成“井”字，涂上鹽稍腌制一會(huì)兒，蔥、姜、蒜洗凈切成末，香菇洗凈切成絲，豬里脊肉切成絲。

2、坐鍋點(diǎn)火放入大量油，油至六成熱時(shí)，將整條魚(yú)放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝干油。

3、坐鍋點(diǎn)火，鍋內(nèi)留余油，倒入蔥末、姜末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、白糖、草魚(yú)、生抽、胡椒粉、香油，稍燜一會(huì)兒，勾薄芡出鍋。

二、水煮草魚(yú)

食材：草魚(yú)，蔥，姜，辣椒，花椒。

步驟：

1、魚(yú)頭、魚(yú)尾切下。把魚(yú)片成片，片好的魚(yú)片用鹽、料酒、姜米腌制15分鐘。

2、加工調(diào)料吧：蔥切段。姜分兩半，一半切絲，一半切片，絲是做炒料，片是與魚(yú)同煮的。辣椒要紅紅的才有感覺(jué)滴，而且它很辣。

3、將鍋放火上加水放入魚(yú)頭尾、魚(yú)皮、蔥姜料酒煮熟后下入片好的魚(yú)片。鍋開(kāi)即好。

4、另用一鍋，將小米椒、泡姜、泡缸豆、蔥姜蒜、辣椒、花椒放入炒鍋炒香，倒入魚(yú)鍋內(nèi)即成。做好了，看看成品吧。

三、清蒸草魚(yú)

食材：蔥絲少許，姜絲少許，打算兩瓣，蒸魚(yú)豆豉2茶勺，油5ml，花椒少許，鹽少許，料酒2茶勺。

步驟：

1、先把魚(yú)用料酒和鹽腌制30分鐘。

2、水開(kāi)后，上鍋蒸8分鐘。取出，把盤(pán)子里的水倒掉。

3、加入蔥姜絲，倒入蒸魚(yú)豆豉。注意：一定要貼邊倒，不要直接澆在魚(yú)身上。上鍋繼續(xù)蒸5分鐘。

4、另起鍋加油，燒熱，加花椒少許。等花椒變黑后，關(guān)火。

5、在蒸好的魚(yú)身上撒少許香菜，然后把步驟(4)澆在上面就可以了。

四、麻辣魚(yú)火鍋

食材：草魚(yú)，金針菇，豆腐，豆皮2個(gè)，絲瓜1根，生姜，啤酒250塊，糖5克，料酒5克，大蔥，大蒜5個(gè)，花椒5克，火鍋底料40克，麻椒5克，朝天椒。

步驟：

1、將草魚(yú)清洗干凈，用刀把魚(yú)頭剁掉，從魚(yú)背開(kāi)始將魚(yú)慢慢分成相等的兩份，把每一份魚(yú)肉都切成小段裝盤(pán)備用。

2、在魚(yú)肉中放入蔥段、姜片、兩勺料酒和生抽用手抓勻放置一旁進(jìn)行腌制20分鐘。

3、蔥姜蒜都切成片狀，朝天椒剁碎，取火鍋底料裝入容器內(nèi)備用。豆腐切成塊、干豆腐皮切成條、金針菇去根洗凈放入容器內(nèi)備用，絲瓜削皮切成塊狀。

4、鍋內(nèi)倒入油大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)為小火放入魚(yú)塊進(jìn)行煎制，看到兩面變色定型取出裝盤(pán)備用。

5、在煎魚(yú)的剩油中放入花椒、麻椒炒香，轉(zhuǎn)為小火然后依次放入蔥姜蒜、辣椒碎末、火鍋底料翻炒2分鐘，接著倒入魚(yú)塊，啤酒、一大碗清水，一勺糖和鹽、兩勺生抽即可。

6、把魚(yú)和湯汁一起倒入燉鍋中開(kāi)中火燒開(kāi)鍋，放入豆腐塊蓋上蓋子燉20分鐘，之后開(kāi)蓋放入豆腐皮，金針菇和絲瓜塊蓋蓋煮3分鐘就可以食用了。

草魚(yú)具有護(hù)眼明目、健腦益智、開(kāi)胃、促進(jìn)血液循環(huán)的作用，特別適合食欲不振、記憶力下降。經(jīng)常性用眼、患有心腦血管疾病的人群食用。