大閘蟹怎么做最好吃？大閘蟹的做法
2016-06-08 11:39:56 來(lái)源：360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語(yǔ)：用棉布蒙住缸口，使空氣能流通，但又不能使蟹見(jiàn)陽(yáng)光，這樣養(yǎng)3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的營(yíng)養(yǎng)，蟹肚即壯實(shí)豐滿，重復(fù)明顯增加，吃起來(lái)肥鮮香美。
大閘蟹怎么做最好吃？大閘蟹的做法
清蒸大閘蟹的制作方法
材料：蟹、酒、姜。
調(diào)料：花生油、鹽、糖、醬油。
做法：
Step1：將所有買回來(lái)而且能清洗的材料進(jìn)行清晰，確保其干凈，待用。
Step2：在鍋中放涼水，燒開(kāi)，將大閘蟹置于盤中后，再放入蒸鍋內(nèi)。
Step3：蓋蓋子大火蒸20分鐘。
Step4：取出大閘蟹，將生姜切末后放入小碗中，加少許紅糖，將醋倒入生姜碗中。
Step5：將大閘蟹的繩子減掉，掀開(kāi)蟹蓋，去掉蟹心、蟹胃、蟹腮、蟹腸。
Step6：上碟，可以吃用，并且小心大閘蟹鋒利的爪。
醉蟹的制作方法
材料：蟹、酒。
調(diào)料：花生油、鹽、糖、醬油。
做法：Step1：蟹買回來(lái)之后，放入干凈的缸、壇里，用糙米加入兩個(gè)打碎殼的雞蛋，再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒(méi)，
Step2：然后用棉布蒙住缸口，使空氣能流通，但又不能使蟹見(jiàn)陽(yáng)光，這樣養(yǎng)3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的營(yíng)養(yǎng)，蟹肚即壯實(shí)豐滿，重復(fù)明顯增加，吃起來(lái)肥鮮香美。
Step3：將所有買回來(lái)而且能清洗的材料進(jìn)行清晰，確保其干凈，待用。
Step4：蒸蟹時(shí)應(yīng)將蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黃。生螃蟹去殼時(shí)，先用開(kāi)水燙3分鐘，這樣蟹肉很容易取下。
