炎熱夏季來(lái)學(xué)做一顆牛奶雪糕吧！
2016-06-23 07:57:59 來(lái)源：360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語(yǔ)：配方中的奶粉和清水可以直接用500毫升牛奶來(lái)代替，如果用牛奶也建議少加些奶粉，會(huì)增加雪糕的奶香味。煉乳沒(méi)有的可以不加，但加過(guò)后味道更香濃。
炎熱夏季來(lái)學(xué)做一顆牛奶雪糕吧！
炎熱夏季來(lái)學(xué)做一顆牛奶雪糕吧！
1、奶粉用溫開(kāi)水沖開(kāi)攪拌均勻，放入煉乳，攪勻備用；
2、玉米淀粉、白糖倒入湯鍋中混合，一邊攪動(dòng)一邊慢慢倒入牛奶，要充分混合不能有結(jié)塊；
3、然后放入2個(gè)雞蛋黃，用勺子繼續(xù)攪拌均勻，使蛋黃充分和牛奶混合，此時(shí)溶液成淡黃色；
4、開(kāi)火，中火加熱，邊加熱邊攪拌，開(kāi)始很稀有大泡，隨著不斷加熱大泡會(huì)逐漸消失，溶液開(kāi)始變粘稠，立刻改小火，越小越好；
5、小火加熱繼續(xù)攪拌1分鐘，感覺(jué)很稠了，關(guān)火，放涼；
6、待完全涼透后攪勻倒入雪糕模具，放冰箱冷凍6小時(shí)以上；
7、吃之前需要將雪糕模具從冰箱中拿出，在室溫下放置3-5分鐘才能脫模。
溫馨提示：
配方中的奶粉和清水可以直接用500毫升牛奶來(lái)代替，如果用牛奶也建議少加些奶粉，會(huì)增加雪糕的奶香味。煉乳沒(méi)有的可以不加，但加過(guò)后味道更香濃。加熱牛奶時(shí)不要太大火，慢慢加熱別著急。凍雪糕的時(shí)間要長(zhǎng)一些，芯沒(méi)等凍實(shí)就拿出來(lái)了，很容易脫模失敗。
