杏仁豆腐是怎樣的？杏仁豆腐的做法
2016-06-24 08:05:37 來源：360常識網(wǎng)
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導語：各原料用量視具體制作方法而定。家庭制作的杏仁豆腐通常還會會加入牛奶。市售杏仁豆腐，往往加入調(diào)了甜味的果子露和水果，類似于冷食什錦水果片或者什錦甜涼粉。
杏仁豆腐是怎樣的？杏仁豆腐的做法
杏仁豆腐是怎樣的？
杏仁豆腐是漢族傳統(tǒng)名點之一，屬于甜點，在川菜等菜系中都有此菜。主要用甜杏仁磨漿后加水煮沸，待冷凍凝結(jié)之后切塊而成，因形似豆腐而得名。但因制作的地區(qū)不同，制作杏仁豆腐的方法也有一定區(qū)別。杏仁為杏仁果的核仁，含有20%的蛋白質(zhì)，不含淀粉，甜杏仁偏于滋補，有一定的補肺作用。正確食用杏仁，能夠達到生津止渴，潤肺定喘，滑腸通便，減少腸道癌的功效，但過量服食杏仁（無論是苦或者甜）會引起中毒，故在食用前必須先在水中浸泡多次，并加熱煮沸。下面將介紹制作杏仁豆腐的幾種方法。
甜杏仁或者現(xiàn)成的杏仁粉，白糖，牛奶，洋粉，罐頭水果，杏仁精少許等其它原料。
各原料用量視具體制作方法而定。家庭制作的杏仁豆腐通常還會會加入牛奶。市售杏仁豆腐，往往加入調(diào)了甜味的果子露和水果，類似于冷食什錦水果片或者什錦甜涼粉。
杏仁豆腐的做法
原料：苦杏仁150克，洋菜9克，白糖60克，奶油60克，糖桂花，菠蘿蜜，橘子，冷甜湯，各適量。
做法：
1、將苦杏仁放入適量水中，帶水磨成杏仁漿（建議用熱水先期浸泡，至苦杏仁微苦或不苦）。
2、將鍋洗凈，放入冰水150克，加入洋菜，灑上桂花，放上菠蘿蜜、橘子，澆上冷甜湯或汽水，即可食用。
用法：可做點心吃。適宜于夏季早、晚食用。
功效：利肺祛痰，止咳平喘。適用于各種咳嗽、氣喘的輔助治療。
