山楂怎么吃都好 山楂的食譜推薦
山楂怎么吃都好 山楂的食譜推薦
山楂的營(yíng)養(yǎng)
山楂營(yíng)養(yǎng)豐富，幾乎含有水果的所有營(yíng)養(yǎng)成分，特別是有機(jī)酸和維生素C的含量較高。山楂酸甜可口，適合生食，又適合加工成山楂片、山楂酒等。它的藥用價(jià)值也較高，山楂能健脾胃、縣消化、治療高血壓等疾病，所以長(zhǎng)期以來(lái)，它是我國(guó)人民喜愛(ài)的一種果品。
山楂鹵鳳爪的做法
主料：雞爪、山楂、生姜、大蔥。
調(diào)料：生抽、老抽、雞精、白糖做法：
1、買(mǎi)來(lái)的雞爪再?gòu)氐讻_洗一遍；、不要忘了給雞爪去指甲啊哈哈！
2、山楂洗干凈去除里面的籽。
3、水燒開(kāi)后放入雞爪焯水，大概半分鐘就可以了。
4、熱鍋后放幾滴油就可以了，放入切好的生姜和大蔥煸炒出香味后放入雞爪炒一小會(huì)兒然后加水。
5、加料酒放入適量的生抽和老抽，先大火燒開(kāi)后改中火燜煮10分鐘。
6、十分種后放入山楂。放一小勺白糖，繼續(xù)中火燜煮10分鐘。
7、加雞精就可以出鍋了啊！
山楂糖雪球的做法
原料：山楂100克，冰糖或白糖50克，涼白開(kāi)50毫升，白醋1/2湯匙。
做法：
1、山楂100克用清水洗凈，控干水分。用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷處雜質(zhì)挖干凈。
2、鍋內(nèi)放入冰糖或白糖50克，倒入50ML涼白開(kāi)。
3、開(kāi)中火熬制，一邊用鏟子攪拌融化的冰糖汁水（提示：熬煮糖水時(shí)要用鏟子不停攪拌，以免糖汁糊鍋，影響口感）。
4、熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸發(fā)，鍋里出現(xiàn)細(xì)小的白氣泡，淋入1/2湯匙白醋，淋入白醋可以使糖汁快速出現(xiàn)結(jié)晶現(xiàn)象，也可中和白糖的甜味。
5、用鏟子把白醋和冰糖汁攪拌均勻，倒入處理干的山楂，立即關(guān)火，并用鏟子快速攪拌，千萬(wàn)不要開(kāi)火攪拌，山楂會(huì)破碎不成形。使山楂表面均勻的被糖汁包裹，繼續(xù)攪拌。
6、隨著糖汁溫度的降低，包裹在山楂表面的糖汁開(kāi)始出現(xiàn)白色結(jié)晶現(xiàn)象，直到糖汁溫度冷卻，白色結(jié)晶就會(huì)越明顯。
