教你做正宗的韓國(guó)大醬湯
教你做正宗的韓國(guó)大醬湯
教你做正宗的韓國(guó)大醬湯
大醬湯是韓國(guó)的國(guó)湯，在中國(guó)味道變了很多，在俺家還是要再改良，不用大變但小變還是必須得。沒(méi)有鐵鍋可以用普通的不銹鋼鍋來(lái)熬味道一般嘗不出差異，材料也很簡(jiǎn)單，甚至可以一滴油和一點(diǎn)佐料都不加，環(huán)保有營(yíng)養(yǎng)，洗洗更健康。
主材料很容易買(mǎi)到：土豆、洋蔥、西葫蘆、五花肉或薄牛肉片、黃豆芽或綠豆芽、北豆腐副材料：韓國(guó)大醬、韓國(guó)蒜蓉甜辣醬（任意大超市均有）。
準(zhǔn)備工作：土豆、洋蔥、西葫蘆都切成丁。
準(zhǔn)備第二批材料，豆腐把汁倒掉，切塊。豆芽洗干凈備用，因?yàn)槲也粣?ài)吃黃豆芽，所以一般愛(ài)用綠豆芽。
在倒入豆芽豆腐之前，可以先把五花肉倒進(jìn)去（肉不要凍，如凍肉先泡水化下冰）。
肉進(jìn)鍋后，把其他的材料也都丟進(jìn)去。然后開(kāi)始兌醬。
先放大醬，半大湯勺差不多，初期不用多放，后期不夠味道再補(bǔ)也可以。然后加入大醬一半份量的辣醬。
湯變色時(shí)熬一會(huì)就把洋蔥丟進(jìn)去，如果起漠可以用湯勺蔽出。
為了保鮮，最后放入豆芽，再熬約3分鐘即可。以土豆入口既化為標(biāo)準(zhǔn)。
關(guān)火前最好再嘗一下味道，口味較重的多加大醬，辣醬不用放太多，碗里不夠辣另行添。
味道濃厚的韓國(guó)大醬湯就算做好了。周末晚上你也來(lái)一鍋，一家人熱乎乎喝著也方便，營(yíng)養(yǎng)豐富，還不用放油。我下班太晚，沒(méi)有在超市買(mǎi)到鮮平菇，可惜了，要味道不更豐富。喜歡辣的兄弟可以出鍋時(shí)單放辣椒，要更香的話可以點(diǎn)幾滴香油。牛奶已經(jīng)不能喝了，咱這鍋湯，你有食欲了沒(méi)？
