養(yǎng)陰的中藥材玉竹 玉竹怎么做有食療作用呢
養(yǎng)陰的中藥材玉竹 玉竹怎么做有食療作用呢
沙參玉竹菜干煲豬肺湯
配料：豬肺1個，白菜干1小把，玉竹30克，陳皮1塊，沙參30克，蜜棗3粒，豬展肉200克，水10碗（3-4人份）。
做法：
1）把豬肺的喉管套在水龍頭下，灌得漲漲的，然后把水?dāng)D出來，反復(fù)多次，直到豬肺里的血污洗凈為止，然后把豬肺切成適中的塊狀，汆水撈起，瀝干水;熱鍋(不用放油)，倒入豬肺，把水炒干，盛起待用；
2）白菜干用清水泡開，洗凈，注意抖凈沙子，切段;瘦肉洗凈切塊，汆水撈起；
3）沙參、玉竹、蜜棗洗凈;陳皮用清水泡軟，刮去白瓤；
4）煮沸清水，放入所有材料，用大火煮開，轉(zhuǎn)中小火煲兩個小時，下鹽即可品嘗。
功效：
潤肺止咳，不寒不燥，對肺弱易咳嗽的人和煙酒過多、茶水少的人很有益處。
玉竹山藥黃瓜瘦肉湯
配料：玉竹15克，山藥15克，黃瓜100克，瘦肉500克。
做法：把玉竹、山藥片、黃瓜塊和瘦肉放在鍋內(nèi)，加入適量水，食鹽，武火燒沸，再改用文火煮30分鐘即可，吃山藥、黃瓜和瘦肉，喝湯。
功效：
此藥膳具有補(bǔ)脾益胃，清熱潤肺功效。適宜于糖尿病患者陰虛燥熱之干咳，或痰少而黏，煩渴多飲，口干舌燥，大便干結(jié)等，上消之消渴證。瘦肉有養(yǎng)陰的功效，此湯適宜于糖尿病陰虛津虧，癥見煩渴多飲，消瘦易饑，口干口臭之上、中之消渴證食用。
玉竹燉魚頭
配料：鰱魚頭250克，玉竹25克，黃酒10克，鹽2克，味精1克，姜3克，胡椒粉1克，植物油30克。
做法：
1）鰱魚頭去鰓，洗凈;玉竹洗凈，放燉盅內(nèi)，備用;生姜洗凈切片備用。
2）用油少許起鍋，把魚頭放在鍋中煎透，加入料酒，鏟起，放在燉盅內(nèi)，加入精鹽、味精、生姜塊和適量清水，上籠蒸煮約30分鐘，取出，撒入胡椒粉即成。
功效：
鰱魚性味甘溫，無毒，《本草綱目》謂其功能“益氣”。
玉竹為柔潤之品，功用養(yǎng)陰潤肝，兩者配伍，適宜于慢性肝炎后期肝陰虧損的病人服食。
