煲雞湯的藥材有哪些
雞湯是可以大補(bǔ)的,尤其是一些剛剛做完手術(shù)的人,真的是需要喝點(diǎn)雞湯補(bǔ)一補(bǔ),可是對(duì)于現(xiàn)在的年輕人來(lái)說(shuō)煲雞湯是個(gè)問(wèn)題,很多人連煲雞湯要使用什么材料都不知道,就更不要說(shuō)做了,下面小編會(huì)從煲雞湯的藥材開(kāi)始為大家講解如何煲雞湯。
營(yíng)養(yǎng)功效
廣東人喜歡煲湯,而且一到夏天湯里就會(huì)多配置些清補(bǔ)涼的中藥材。我用的這六種藥材是比較普遍的,也是經(jīng)常可以吃的,滋補(bǔ)不燥,帶有一絲香甜,很獨(dú)特的風(fēng)味。喜歡多種藥材的朋友還可以下薏米、沙參、芡實(shí)、桂圓、百合、蓮子,各有所愛(ài)!
這款湯即喝了原滋原味的雞湯,更吃了含有藥材味道的白切雞,非常的劃算,味道也很棒呢!
清補(bǔ)涼具有很好的健脾益氣的功效,同時(shí)清熱潤(rùn)肺,家庭湯水,老幼咸宜,體弱虛火上升者尤其適合黨參能夠補(bǔ)中益氣,健脾益肺。用于脾肺虛弱,氣短心悸,食少便溏,虛喘咳嗽,內(nèi)熱消渴。臨床常用的補(bǔ)氣藥,功能補(bǔ)脾益肺,效近人參而為較弱,適用于各種氣虛不足者。湯味清潤(rùn),滋補(bǔ)不燥。
食材明細(xì)折疊
黨參 2把
枸杞 2把
紅棗 2把
蜜棗 2個(gè)
玉竹 2把
淮山 2把
雞 1只
鹽 適量
烹飪步驟折疊
1.將藥材洗凈瀝干,最好用過(guò)濾網(wǎng)的小盆洗,這樣可以洗去細(xì)沙,洗凈高壓鍋,全部藥材倒入,加適量水。
2.蓋上鍋蓋,大火至發(fā)出滋滋的響聲,然后轉(zhuǎn)小火燜15分鐘即關(guān)火,煲好的六味湯打開(kāi)鍋蓋,放入洗凈的整只雞。
3.大火煮至湯滾后轉(zhuǎn)中小火慢煲,每隔5分鐘就幫雞翻一次身,四面翻完用去20分鐘,再慢煲5分鐘即可。
4.起鍋前下少許鹽提味,雞夾起晾涼準(zhǔn)備切塊,切成塊狀的雞肉配上蒜蓉麻油汁,一湯兩吃,無(wú)比美味。
小貼士折疊
1、注意藥材需要用過(guò)濾網(wǎng)的盆子洗凈細(xì)沙。
2、雞一般水煮25分鐘,雞腿骨略帶血絲是最香滑嫩的,不過(guò)時(shí)間視雞的大小自行調(diào)整。
3、如果喜歡吃雞肉爛爛的,可以藥材跟雞一塊煲,那樣雞湯更濃,雞肉更入味。
其實(shí)我們可以根據(jù)自己的喜歡換一下煲雞湯的藥材,但是一定要注意,很多東西是不可以放在一起食用的,為了健康,所以建議大家如果想用自己喜歡的食材做雞湯,最好先上網(wǎng)查一下所要使用的食材與雞湯有沒(méi)有沖突。