紅蘿卜烏雞湯怎么做

喝湯是我們中國的傳統(tǒng)，幾乎每個飯桌上都少不了一碗湯，喝湯不僅是我們的喜愛，也是我們的養(yǎng)生妙招，大家不可錯過春季滋補養(yǎng)生的好時節(jié)，也別錯過了春季滋補養(yǎng)生的靚湯，下面小編就來給大家著重介紹一款紅蘿卜烏雞湯和其他湯品吧。

山藥玉米排骨湯

原料：豬肋排，玉米，山藥

配料：黃酒，鹽，蔥，姜

做法：把豬肋排洗干凈斬成段，放入沸水里焯去血水，撈出用冷水沖洗干凈，放入砂鍋里，加入清水煮，把山藥去皮洗干凈切塊，玉米切段，姜切片，蔥切絲，待排骨湯煮開后，用小火煮40分鐘，再放入山藥、玉米、姜蔥和黃酒，煮開后，再用小火煮40分鐘，最后加鹽調(diào)味即可，營養(yǎng)豐富的山藥玉米排骨湯就做好了。

豬骨頭蘿卜湯

原料：豬大骨，白蘿卜

配料：鹽，雞精，醋，生姜，小蔥

做法：把豬大骨洗干凈斬塊，放入鍋里，加入姜煮開，再撈出沖洗干凈，然后放入燉鍋里，再放入姜，加水煮開，把白蘿卜去皮切塊，放入湯里煮開，再用小火煮至爛熟，這道豬骨頭蘿卜湯具有很高的營養(yǎng)價值，是春季滋補的食物。

枸杞燉烏雞湯

原料：烏雞，枸杞

配料：料酒，鹽，味精，姜，蔥

做法：把烏雞洗干凈，去頭爪備用，把枸杞洗干凈，在砂鍋里加入清水，再放入烏雞和姜蔥煮開，然后撈去浮沫，再用小火燉至烏雞五成熟，再放入枸杞煮至熟透，然后加入料酒、鹽和味精調(diào)味即可，這道枸杞燉烏雞湯滋陰補腎，益精補血，很適合春季食用。

牛骨湯

原料：牛骨，紅蘿卜，番茄

配料：鹽，味精，醬油，姜，蔥

做法：把牛骨洗干凈斬塊，紅蘿卜去皮切塊，番茄切片，姜切片，蔥切末，把牛骨放入砂鍋里，加水煮開，把浮沫撇掉，再用小火慢慢煮兩小時，最加入紅蘿卜、番茄、醬油、和姜片煮半小時，最后，加入蔥末，用味精調(diào)味即可，這款牛骨湯含有豐富的鈣和蛋白質(zhì)，胡蘿卜含有豐富的維生素C，是補充身體各種營養(yǎng)的靚湯。

煲湯有哪些講究？

湯的調(diào)味

煲湯可以吃食物煮很久之后的精華，為了品嘗食材的天然味道，一般是不建議加鹽或者是其它的調(diào)料，如果不習慣淡的味道，可以在湯煲好后喝的時候再加入少量的鹽或者胡椒粉調(diào)味。

講究的老火靚湯是不應該加味精的，有些煲湯材料本身味道非常特殊，比如一些中藥材有明顯的草藥味道，或者本身食材就有甘甜的味道，就不需要加任何作料，湯的味道就已經(jīng)很好了。

煲湯的火候

餐廳里的老火靚湯可能需要十幾個小時的才能上桌，自己在家里煲湯的話，通常有肉類的湯需要三四個小時就可以了，單純素的湯也要一兩個小時，火候不到，煲出的湯營養(yǎng)和味道都差很多，煲湯的火候分大火、中火和小火，一般都需要先用大火將湯煮開，少則半個小時多則幾個小時，然后轉用中火或者小火慢慢熬煮成湯。

少了大火煮沸的程序，材料沒有辦法充公釋放，但時間過長很容易將湯燒干，小火用了煲湯最長的時候，慢工出細活，急不來，以保持湯面小滾的最佳狀態(tài)。

以上就是小編給大家介紹的一些適合春季滋補的一些湯品和一些煲湯的技巧。其實，這幾款靚湯的營養(yǎng)都非常豐富，很適合春季滋補食用，春季多喝湯不僅預防肌膚干燥、養(yǎng)護肝臟，增強抵抗力，還能養(yǎng)生哦。