黃酒鯽魚湯的做法
2017-07-10 08:20:46 來源：360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語：我們都知道對(duì)于很多新出生的寶寶來說母乳是最天然和最安全的一種食物，然而有很多媽媽由于體質(zhì)的原因加之產(chǎn)后沒有得到更好的休息，總會(huì)有母
我們都知道對(duì)于很多新出生的寶寶來說母乳是最天然和最安全的一種食物，然而有很多媽媽由于體質(zhì)的原因加之產(chǎn)后沒有得到更好的休息，總會(huì)有母乳不足的現(xiàn)象，如果我們能夠合理的搭配好飲食也能夠起到很好的催乳作用，其中鯽魚就是對(duì)身體有很好滋補(bǔ)效果的食物，下面一起了解一下黃酒鯽魚湯的做法。
黃酒鯽魚湯的做法
主料： 鮮鯽魚400克，熟筍片50克，火腿25克，香菇25克
輔料：精鹽1克，黃酒5克，生姜適量，蔥3段
制作步驟：
1、將鯽魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈。
2、炒鍋 上火，放油燒熱，將魚放入兩面略煎
3、加黃酒、蔥、生姜和水燒沸，撇去浮沫，改為小火煮至湯色乳白。
4、用 旺火燒，加精鹽、火腿、筍片、香菇片燒沸，揀去蔥、生姜，盛入碗中。
5、將火腿片、香菇片放在魚身上即可。
燒鯽魚湯可以放黃酒的.黃酒是用糯米經(jīng)浸泡、蒸煮、發(fā)酵而釀成的，酒精濃度為15度左右，酒味醇和，并含有豐富的氨基酸和維生素。烹調(diào)中加點(diǎn)黃酒，鯽魚中相起腥味的胺類物質(zhì)就會(huì)溶于黃酒的酒精中，在加熱時(shí)隨酒精一起揮發(fā)掉，達(dá)到去腥的目的。黃酒中的氨基酸，在烹調(diào)中能與食鹽結(jié)合，生成氨基酸鈉鹽，從使魚肉的滋味變得更加鮮美。
黃酒雞湯的做法非常的簡(jiǎn)單，但是想要更好的起到催乳的作用，女性朋友在產(chǎn)后一定要注意多進(jìn)行休息，另外要保持愉快的心情，同時(shí)也要保證飲食營(yíng)養(yǎng)均衡，可以多吃一些鯽魚湯或者豬蹄湯等，都對(duì)催乳有很好的作用。
