酸辣豆腐湯的做法 這些步驟你了解嗎？

喜歡下廚做菜的人們有口福了，今天為大家推薦一道美食名叫酸辣豆腐湯，這是一道普通的菜，但只要掌握相關(guān)的制作技巧，做出來(lái)的美食味道就會(huì)不普通，下面就告訴你該怎么做。

一、酸辣豆腐湯的做法

【主料】

鮮豆腐500克，高湯1500克。

【輔料】

榨菜100克，醬油、醋、胡椒粉各適量，味精、精鹽、香菜、香油各少許。

【制法】

1.將榨菜切成5厘米長(zhǎng)的細(xì)絲，豆腐切成同樣長(zhǎng)、粗如筷子的條。

2.瓢上火添入高湯燒開(kāi)，放入榨菜絲、豆腐條、醬油、精鹽、味精、胡椒粉，待湯燒開(kāi)品好味后勾入少許粉芡即成。

3.食時(shí)分盛在10個(gè)碗內(nèi)，再分別撈入煮熟的面，撒上香菜末，淋入少許地香油即可。

【特點(diǎn)】

制作簡(jiǎn)單，酸辣可口。

二、做法二

【菜名】酸辣豆腐湯

【所屬菜系】韓國(guó)

【特點(diǎn)】味道香辣，開(kāi)胃可口，易于吸收

【原料】

豆腐200克，蘑菇50克，水發(fā)黑木耳25克，牛肉25克，雞湯1000毫升，醬油25克，鹽5克，醋10克，大蔥10克，生姜5、克，胡椒面2克，辣椒油2克，芝麻油5克，味精3克，香菜5克，淀粉15克

【制作過(guò)程】

1、將豆腐洗凈，切成長(zhǎng)3厘米，寬2厘米，厚為1厘米的條，放入清水盆里，使其散開(kāi)；牛肉切成2厘米長(zhǎng)的細(xì)絲；蘑菇、木耳水發(fā)好后，去蒂梗，洗凈，均切成細(xì)絲；香菜摘洗干凈，切成碎末；蔥、姜去皮，均切碎末

2、再將雞湯倒入鍋內(nèi)，燒開(kāi)后，放入姜末、蔥末、牛肉絲、木耳絲、蘑菇絲，加醬油、鹽、醋、豆腐絲條，燒開(kāi)后，用淀粉勾芡，再加味精、辣椒油、芝麻油，輕輕攪勻，裝碗后，撒上香菜末和胡椒粉，即可。

三、功效

豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。