扇貝海鮮湯怎么做？全面方法在這里

作為一種海鮮食品，扇貝的吃法有很多種，今天為大家推薦做成湯來(lái)吃，扇貝海鮮湯可是非常有營(yíng)養(yǎng)的，絕大部分人都可以吃，大家也可以自己在家里面做這道美食，具體方法如下：

一、扇貝海鮮湯的做法

食材明細(xì)

扇貝：帶邊扇貝肉250g

蝦仁：海蝦仁100g

筍：少許

鹽、香油、蒜、蔥、山菜（沒(méi)有可不放）少許

1、去掉殼的、帶邊的扇貝肉。

2、將扇貝肉洗凈，瀝干水分。注意：如果海鮮是冰凍過(guò)的話，切記?。?！化海鮮時(shí)千萬(wàn)不要微波解凍、不要用一盆水泡著它，這樣會(huì)嚴(yán)重流失海鮮的鮮味，只能室溫解凍，然后用清水洗凈即可。

3、帶著邊就是長(zhǎng)相丑了點(diǎn)，但是扇貝真正的鮮味更濃。

4、蔥蒜切末。山菜就是從山上挖的一種野菜，本身沒(méi)有味道，不像薺菜什么的有那么大的味道，可以涼拌、熱炒、做餡料，這里就是用來(lái)提色、順便增加點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)而已，沒(méi)有可以不放。

5、海蝦煮熟，剝下皮來(lái)曬干，用料理機(jī)磨成粉，可以代替鹽和味精。

6、陶瓷煲內(nèi)添水，放入扇貝肉、蝦仁、筍段煮沸，加入山菜，出國(guó)前加入少許鹽、蝦粉（味/雞精）、蒜末、香油、胡椒粉（不加也可以），裝入湯碗，撒上些蔥花點(diǎn)綴即可。

二、扇貝海鮮湯的做法步驟

1、先看看材料，這便是去掉殼的、帶邊的扇貝肉。

2、來(lái)張大圖，近景。將扇貝肉洗凈，瀝干水分。注意：如果海鮮是冰凍過(guò)的話，切記?。?！化海鮮時(shí)千萬(wàn)不要微波解凍、不要用一盆水泡著它，這樣會(huì)嚴(yán)重流失海鮮的鮮味，只能室溫解凍，然后用清水洗凈即可。

3、將扇貝邊剝?nèi)ゴ蠹铱纯?，是不是就是超市里常?jiàn)的扇貝了？那是扇貝柱，其實(shí)帶著邊就是長(zhǎng)相丑了點(diǎn)，但是扇貝真正的鮮味更濃。

4、來(lái)，集合一下材料。蔥蒜切末。山菜就是從山上挖的一種野菜，本身沒(méi)有味道，不像薺菜什么的有那么大的味道，可以涼拌、熱炒、做餡料，這里就是用來(lái)提色、順便增加點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)而已，沒(méi)有可以不放。

5、這是提到過(guò)的蝦粉，海蝦煮熟，剝下皮來(lái)曬干，用料理機(jī)磨成粉，可以代替鹽和味精。

6、陶瓷煲內(nèi)添水，放入扇貝肉、蝦仁、筍段煮沸，加入山菜，出國(guó)前加入少許鹽、蝦粉（味/雞精）、蒜末、香油、胡椒粉（不加也可以），裝入湯碗，撒上些蔥花點(diǎn)綴即可。

三、扇貝海鮮湯的做法

1.準(zhǔn)備好食材

2.扇貝中有塊黑黑的去掉，取扇貝肉

3.全部洗干凈，扇貝生菜切小，蝦去殼和蝦線，魷魚(yú)干切小塊，

4.鍋里下少許的油把魷魚(yú)干爆香，

5.下適量的的水煮幾分鐘，

6.再放扇貝肉，

7.再把蝦下去，煮熟

8.再放生菜

9.下適量的鹽和雞精，煮化關(guān)火

10.裝碗。