冬瓜湯的做法 這樣做出來會更好吃

冬瓜可是非常好的食物，最常見的吃法就是做成湯來吃，在做湯的時候還會搭配上其他食材，大家可以自己下廚做，在做的時候可以根據(jù)自己的口味自由使用佐料的量。

一、冬瓜湯的做法

食材

冬瓜250g，花椒1個，火麻油1小勺，食鹽1小勺，姜適量

步驟

1、準(zhǔn)備食材，冬瓜、姜片、花椒粒。

2、將冬瓜洗凈切片。

3、將冬瓜放入鍋中，加水。

4、放入姜片、花椒粒。

5、大火煮開，轉(zhuǎn)中火，將冬瓜煮熟

6、放入2滴火麻油、少許食鹽調(diào)味即可出鍋。

小貼士：

夏天氣候炎熱，心煩氣躁煮個冬瓜湯、加多幾滴火麻油，會更美味，還有利于抗衰老。火麻油產(chǎn)自世界長壽之鄉(xiāng)廣西巴馬。其含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸，還有卵磷脂、亞麻酸、鐵礦物等人體必需的微量元素。食之有潤腸胃、滋陰補(bǔ)虛、助消化、明目保肝、去病益壽之功效，且對老人便秘、高血壓和高膽固醇等疾病有特殊的療效

二、做法二

制作食材

冬瓜蔥花姜米鹽食用油

制作流程

1、冬瓜洗凈切片備用。2、姜米和蔥花入冷水燒開，放入冬瓜片；

3、大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮2分鐘。

4、調(diào)入食鹽，撒上蔥花，即可出鍋。

三、做法三

制作食材

冬瓜蝦米蔥花姜米鹽雞精食用油

制作流程

1將蝦去殼，去蝦線，洗凈，瀝干水分放入碗內(nèi)；

2冬瓜洗凈去皮去心切成小骨牌塊。

3蝦仁隨冷水入鍋煮至酥爛再加冬瓜同煮至冬瓜熟，少許鹽、雞精調(diào)味后盛入場碗。（調(diào)味品盡量少放）

食用方法：

少量多餐制。餓了就吃上幾口，盡量等湯涼了再喝。

四、做法四

冬瓜肉丸湯

主料：后腿肉、冬瓜

輔料：雞蛋、胡蘿卜、蔥、姜、鹽、清水、料酒、香油

1.把后腿肉去皮剁成肉餡：是按肥瘦2：8的比例剁的，做出來的口感會比較緊實(shí)有彈性，可以按喜歡的比例調(diào)整，買腿肉的時候也注意肥瘦的比例。同時切好冬瓜片。

2.做蔥姜水：南方人拌肉餡不愛放蔥姜，剁得再細(xì)也會吃出來，但只放料酒總怕去腥不夠，所以折中了下，放蔥姜水，姜和蔥切完后，泡入熱水幾分鐘，就成蔥姜水了，在吃水環(huán)節(jié)中加這個就可以了。

3.準(zhǔn)備的調(diào)料：這是依次放入肉餡的調(diào)料：料酒、蔥姜水、鹽、雞蛋、香油。

4.依次加入調(diào)料：一邊加一邊攪拌，水不要一下子都加入，邊攪拌邊加，到最后肉餡要有點(diǎn)松松的但仍有彈性的狀態(tài)。

5.用虎口擠出丸子的形狀：把肉餡入在左手心，然后從虎口處擠出丸子的造型。

6.燒水下肉丸：燒水，先放入冬瓜，再放入肉丸，煮至水開，撇去肉丸產(chǎn)生的浮沫，加入胡蘿卜片。

7.煮熟調(diào)味：再煮大概十五分鐘，加鹽即可，肉丸不會松散，湯也很清很鮮美。