教你咸肉骨頭湯的家常做法

2017-07-10 22:39:48　　來(lái)源：360常識(shí)網(wǎng)　　熱度： ℃

導(dǎo)語(yǔ)：咸肉是用鹽腌制而成的肉，咸肉非常入味，非常適合拌飯吃。骨頭的營(yíng)養(yǎng)豐富，咸肉和骨頭的搭配也是非常不錯(cuò)的，咸肉骨頭湯非常滋補(bǔ)，做法比較

咸肉是用鹽腌制而成的肉，咸肉非常入味，非常適合拌飯吃。骨頭的營(yíng)養(yǎng)豐富，咸肉和骨頭的搭配也是非常不錯(cuò)的，咸肉骨頭湯非常滋補(bǔ)，做法比較簡(jiǎn)單，咸肉骨頭湯也可以直接用電鍋煮。

1.排骨切小塊，洗凈備用，排骨和生姜片，冷水下鍋焯水。大火煮開(kāi)，撈起浮雜，待撈凈浮雜后，倒入少許料酒繼續(xù)大火燒開(kāi)，咸肉切片，咸肉加入湯后，大火煮開(kāi)，大火燒開(kāi)后，倒入電鍋內(nèi)煮一個(gè)小時(shí)即可。

2.所有材料準(zhǔn)備好，黃瓜、排骨洗凈。排骨放入冷水鍋中，大火燒開(kāi)至血沫浮起。撈出排骨用清水洗干凈。咸肉切片。生姜切大片。把清洗干凈的排骨放入湯煲中。加入咸肉片。放入生姜片。放入料酒。大火燒開(kāi)，撇去浮沫，加蓋小火燉煮90分鐘。老黃瓜去皮去籽。切成滾刀塊。把老黃瓜放入湯煲中。再煮10分鐘，加入胡椒粉、味精、鹽關(guān)火，最后撒入切成末的香蔥即可上桌。

3.春筍去皮切成滾刀塊，鍋中倒入清水煮開(kāi)后，放入筍快，煮五分鐘去除澀味和草酸。撈起后用清水沖凈瀝干備用，湯倒掉不用。姜去皮切成小片。把排骨切成小段，鍋中倒入清水煮開(kāi)，放入排骨焯燙3分鐘，然后撈起過(guò)涼水瀝干。咸肉切成小塊。將排骨、筍塊和姜片放入湯鍋內(nèi)，一次性倒入清水，大火煮開(kāi)再次撇去浮沫，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)半小時(shí)。打開(kāi)蓋子，放入咸肉，再繼續(xù)煲20分鐘，喝前調(diào)入鹽攪勻即可。