7月10日 日本有個(gè)“納豆節(jié)”

7月10日 日本有個(gè)“納豆節(jié)”

又到7月10號(hào)了，日本人又要迎來(lái)一年中一個(gè)特別重要的節(jié)日了。

什么節(jié)？納豆節(jié)。

納豆節(jié)？沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)！

納豆您知道吧？

肯定知道：近些年納豆無(wú)疑是網(wǎng)絡(luò)熱詞之一，與之伴隨的是每個(gè)渴望和追求健康的人耳熟能詳?shù)闹R(shí)：千年歷史，傳統(tǒng)的黃豆發(fā)酵食物，360度全面保健作用……

還有呢？

還有，就是它是世界第一長(zhǎng)壽國(guó)日本的“國(guó)寶食品”。

所以，日本有個(gè)納豆節(jié)，也就不是什么稀罕事了。

納豆是深受日本民族喜愛(ài)的一種傳統(tǒng)食品，不過(guò)它和茶道、圍棋一樣，是徹頭徹尾的“中國(guó)貨”，古代的中國(guó)人就熟知這樣一種工藝：把黃豆煮熟、用稻草包裹起來(lái)發(fā)酵一段時(shí)間后，會(huì)變得粘糊糊的、用筷子攪動(dòng)能拉起長(zhǎng)長(zhǎng)的絲——這就是納豆。

據(jù)說(shuō)在大唐貞觀年間，也就是日本派出大量使節(jié)來(lái)到中國(guó)“拜師學(xué)藝”的時(shí)候，有心的日本使者發(fā)現(xiàn)納豆是一種營(yíng)養(yǎng)十分豐富的食物，就將其制作技藝帶回了國(guó)，不過(guò)您注意，可不是帶給老百姓食用，那時(shí)候老百姓可沒(méi)這個(gè)口福，而是直接帶入宮廷，成為皇室、貴族和僧侶等上層人士的獨(dú)享佳肴。

直到400年前的江戶時(shí)代，隨著武士潮流的興起，納豆終于走出了皇宮、寺院大門(mén)，才開(kāi)始盛行民間。那時(shí)的日本，這樣的景象簡(jiǎn)直成了一幅最最常見(jiàn)的“浮世繪”：每天晨曦之中，小商販們挑著擔(dān)子沿街叫賣(mài)納豆，邊走邊吆喝，聞聲圍來(lái)的大人、小孩爭(zhēng)相搶購(gòu)，笑逐顏開(kāi)。生動(dòng)的市井情景，構(gòu)成了一幅趣味橫生的民俗畫(huà)卷。

隨著時(shí)間的推移，日本人慢慢發(fā)現(xiàn)，納豆竟然還能預(yù)防霍亂、傷寒、瘧疾、赤痢，甚至在感冒、腹痛、孕婦臨產(chǎn)時(shí)也頗為靈驗(yàn)，于是又有了納豆“清除毒物”的文字記載和治愈疑難雜癥的傳說(shuō)，“每天吃納豆，不用去醫(yī)院”、“吃納豆的小孩骨頭硬”、“粘粘的納豆要多吃，夫妻關(guān)系不一般”等描述納豆藥效的諺語(yǔ)，也開(kāi)始在民間盛傳——納豆變身成了不折不扣的御病“良藥”。

上千年的歷史，讓納豆在日本人心中成了近乎神話一般的食物，而真正讓神話成為現(xiàn)實(shí)的，卻是現(xiàn)代科學(xué)家一連串令人震驚的發(fā)現(xiàn)。

1894年，有學(xué)者發(fā)表了研究文章指出納豆的營(yíng)養(yǎng)保健作用，1905年，一位叫德川的博士又做了相關(guān)的實(shí)驗(yàn)，確認(rèn)了這一說(shuō)法。

二戰(zhàn)期間，日本海軍一出海幾個(gè)月，上軍艦不下來(lái)，士兵有病怎么辦，就拿納豆來(lái)防病，所以那時(shí)它有個(gè)外號(hào)叫“軍艦納豆”。

1987年，一位日本科學(xué)家須見(jiàn)洋行的意外發(fā)現(xiàn)和他在英文刊物上的研究論文，不僅點(diǎn)燃了全球性的納豆狂潮，讓它瞬間身價(jià)倍增，風(fēng)靡而成健康時(shí)尚，而且引起各國(guó)科學(xué)家的關(guān)注，成為研究熱點(diǎn)。須見(jiàn)洋行教授經(jīng)過(guò)多次實(shí)驗(yàn)證實(shí)：納豆菌在4天內(nèi)可以有效殺滅病原性大腸菌，對(duì)0—111、0—144等大腸菌也有同樣的效用。

1996年在日本連續(xù)發(fā)生的0—157大腸桿菌病致人死亡事件。醫(yī)學(xué)家們驚奇地發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用納豆的人不易受到病毒的侵襲……

最新的科學(xué)研究則表明：納豆中除含有優(yōu)質(zhì)大豆蛋白質(zhì)、碳水化合物、不飽和脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)成分外，還含有許多生理活性物質(zhì)：如大豆卵磷脂、皂苷、納豆激酶、納豆菌、超氧化物歧化酶、膽堿、異黃酮、吡啶二羧酸、維生素B、E、K2等，對(duì)人體具有全方位的保健作用，不僅可以增強(qiáng)免疫力、預(yù)防慢性病，還有神奇的抗衰老功效。

日本一億多人口，據(jù)統(tǒng)計(jì)，90%的人都有食用納豆的習(xí)慣。據(jù)統(tǒng)計(jì)，每年的產(chǎn)量一般在22萬(wàn)噸左右，而且從產(chǎn)品形式上來(lái)講，日本不拘泥于鮮納豆、納豆膠囊，還有很多納豆休閑食品。

為了讓納豆為日本保持世界第一長(zhǎng)壽國(guó)的紀(jì)錄，日本國(guó)家福利院把納豆作為健康、長(zhǎng)壽食品讓老人們食用。近年來(lái)日本的幼兒園已經(jīng)在午餐中添加納豆，以使下一代更加聰明、健康，這可真是“吃納豆從娃娃抓起”了！令人高興的是，國(guó)內(nèi)也可以吃到納豆，在北京還可以吃到新鮮納豆，在很多超市有售，跟買(mǎi)菜一樣方便。