螃蟹的吃法比較多，可以蒸著吃，可以煮著吃，還可以炒著吃等，味道都很不錯(cuò)，深受人們喜歡。螃蟹在吃之前一般都需要清洗處理干凈，有些人會將螃蟹切開蒸，但是這樣會容易讓蟹黃或蟹膏流失，建議先蒸熟了再切開吃。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！

本文目錄

1、螃蟹是先切開還是煮熟再切開？

2、螃蟹中間有一坨黑糊糊的可以吃嗎？

3、螃蟹中間比較糯的地方是啥

螃蟹是先切開還是煮熟再切開？

通常先煮或蒸，再切，這樣可以防止蟹黃和蟹膏在螃蟹中的流失。當(dāng)然，切好后也可以蒸，但味道和味道會變差，主要看個(gè)人的做法。

1.買來的螃蟹基本上都是活的，因?yàn)樗荔π分械牡鞍踪|(zhì)會分解成蟹毒，對人體有害。不過，活蟹里面還是有些臟東西。因此，我們需要將螃蟹在鹽水中浸泡一個(gè)小時(shí)左右，讓里面的臟東西基本上都能吐出來，然后準(zhǔn)備一把小牙刷把螃蟹的表面擦干凈，吃起來更衛(wèi)生。

2.蒸螃蟹時(shí)，要面朝上，使腹部充分暴露在蒸汽中，這樣更容易蒸。不僅如此，還能防止蟹黃流出。

螃蟹中間有一坨黑糊糊的可以吃嗎？

不能吃。

蟹里面的黑色是蟹胃，不能吃。這部分又稱蟹尿袋，位于背殼前緣中心。它是一個(gè)三角形的骨袋，里面有臟沙，與蟹黃緊密相連。一般來說，螃蟹在禁食時(shí)，胃會顯得比較小，吃飽了以后，胃就會脹大，看起來里面有較多的黑色膠質(zhì)，但這屬于正常范疇。去除黑色膠質(zhì)后，可以正常食用。

如果螃蟹中的黑色物位于蟹的中間，并被蟹袋以三角形袋狀包裹，則可能是螃蟹的蟹胃，不能食用。

螃蟹以水生小生物、水生植物和腐爛的動(dòng)物為食，所以螃蟹的胃非常臟，不能吃。一般來說，吃螃蟹時(shí)應(yīng)該去掉蟹胃。

螃蟹中間比較糯的地方是啥

可能是蟹膏。

蟹膏是雄蟹精囊內(nèi)精液和器官的集合，是雄蟹強(qiáng)壯成熟的美。蟹膏的自然狀態(tài)是青白色半透明果凍；蒸后，它是半透明的，粘的，有點(diǎn)油膩。河蟹醬略帶甜味，而海蟹醬略帶腥味。它含有水、蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素等成分。

蟹膏的成分更細(xì)膩、更濃密。其實(shí)，很難解釋味道。這是一種香味，但入口不香。你需要把它放進(jìn)嘴里，等它慢慢融化，味道才會逐漸顯現(xiàn)。

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