市面上的不銹鋼鍋具逐步地取代了傳統(tǒng)的鐵鍋，成了一大主流，但是很多人常因?yàn)椴涣私獠讳P鋼鍋具的鑄造原理和使用方法，以至于總感到它不如傳統(tǒng)鐵鍋好用，所以忽略了它具有的傳統(tǒng)鐵鍋無(wú)法比擬的優(yōu)點(diǎn)。那么你知道不銹鋼鍋具的使用方法嗎？下面一起來(lái)了解下不銹鋼鍋具如何保養(yǎng)吧。

不銹鋼鍋具的使用方法 不銹鋼鍋具如何保養(yǎng)

不銹鋼鍋具的加熱

不銹鋼鍋具因?yàn)椴缓们逑�，加之其材質(zhì)與鐵鍋不同，所以使用時(shí)，千萬(wàn)不要沿用使用鐵鍋的思維，一定要注意火焰不要超過(guò)鍋底底盤(pán)，以免導(dǎo)致鍋具發(fā)黃或發(fā)黑;也不要長(zhǎng)時(shí)間干燒鍋體，這也容易導(dǎo)致鍋具發(fā)黃。使用時(shí)盡量用中小火，不要擔(dān)心，合格的不銹鋼鍋具導(dǎo)熱性還是比較好的，而且耐久性強(qiáng)，關(guān)火后，很長(zhǎng)時(shí)間鍋體還是溫?zé)岬摹?/p>

不銹鋼鍋具的不粘功能

不銹鋼鍋具具有不粘功能，關(guān)鍵是你要掌握好溫度，當(dāng)鍋具足夠熱時(shí)，即衡溫160-180度，可以達(dá)到不粘食物的效果。我們用不銹鋼平底鍋燒菜會(huì)粘，這不是鍋的問(wèn)題，而是使用方法問(wèn)題。防止不銹鋼鍋粘鍋，有兩個(gè)較好的預(yù)熱方法：

第一個(gè)辦法：將鍋放在熱源用中大火(以不超過(guò)鍋底為宜)上加熱1--2分鐘后，將少量水珠撒入鍋內(nèi)，直到水珠凝聚在鍋中央定住不動(dòng)，則說(shuō)明溫度已經(jīng)達(dá)到。如果水珠被吸干或者四處跳躍，則說(shuō)明溫度尚未達(dá)到，需要繼續(xù)加熱。溫度達(dá)到后，轉(zhuǎn)中火，倒入油，將油在鍋散開(kāi)均勻，即可直接煎魚(yú)或者其他易粘的食物。

第二個(gè)辦法：冷油冷鍋，把油直接倒進(jìn)鍋內(nèi)，一直加熱至油在鍋中產(chǎn)生油紋向鍋邊擴(kuò)散，表明鍋內(nèi)的溫度足夠了，這時(shí)才放食物烹煮。我多用個(gè)辦法。但是，這個(gè)辦法有個(gè)弊端，就是鍋具的清洗比較麻煩。

不銹鋼鍋具保養(yǎng)

1、每次使用后不要馬上用冷水洗鍋，以免產(chǎn)生大量水霧，使鍋具不易清洗，建議用溫水清洗;

2、可用硬而粗糙的材料擦試外表面，這樣會(huì)使鍋體表面拉傷，用海綿布即可。

3、不用強(qiáng)堿或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑，如漂白粉、次氧酸鈉等進(jìn)行清洗。

以上是關(guān)于不銹鋼鍋具的使用方法和不銹鋼鍋具如何保養(yǎng)的內(nèi)容，希望對(duì)你們有幫助哦。

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