科學(xué)的方法教你挑出健康營(yíng)養(yǎng)的牛奶

奶本身就是一種含鈣量很高的食物，再往里面加鈣意義不大。高鈣牛奶里加的大多是碳酸鈣。這種鈣在人體內(nèi)的吸收效果并不是很理想。過多地在牛奶中加入鈣、鐵、鋅等無機(jī)鹽，如果不能吸收，反而會(huì)對(duì)身體有害。

科學(xué)的方法教你挑出健康營(yíng)養(yǎng)的牛奶

市場(chǎng)上牛奶有30多種 調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上牛奶的品種不下30種。除了傳統(tǒng)上以加工方法區(qū)分的巴氏殺菌乳、滅菌乳以外，還有宣傳“營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化”功能的高鈣奶、鐵鋅奶、強(qiáng)化維生素A和維生素D牛奶、添加了?；撬岷汪~油的學(xué)生奶。

中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)日前發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)乳制品的總產(chǎn)量在去年一年增長(zhǎng)了12.88%，中高端液態(tài)奶是各個(gè)廠家主要爭(zhēng)奪的市場(chǎng)。在消費(fèi)者平常購(gòu)買最多的牛奶中，“高鈣奶”位居第一，占22.86%，并列第二的是“果粒奶”、“低脂、脫脂奶”和“全脂奶。

什么樣的牛奶最好

其實(shí)，選牛奶關(guān)鍵不在于它加了什么東西，而在于真正的營(yíng)養(yǎng)含量有多少。最好的牛奶就是家里訂的鮮牛奶，或者屋頂包的巴氏殺菌奶，這兩種奶都經(jīng)低溫殺菌處理，不僅令其中B族維生素和維生素C損失小，還能讓人體對(duì)鈣的吸收變得簡(jiǎn)單容易。

既然最普通的牛奶就是最好的，商家打著各種”概念牌“的牛奶究竟是否可信呢？專家們?yōu)榇艘灰蛔龀霰嫖觥ＥＤ滩⒎窃较銤庠胶?。你知道剛擠出來的牛奶什么味道嗎？它們有一股淡淡的乳香，喝起來非常爽口。

高鈣牛奶意義不大。牛奶本身就是一種含鈣量很高的食物，再往里面加鈣意義不大。高鈣牛奶里加的大多是碳酸鈣。這種鈣在人體內(nèi)的吸收效果并不是很理想。過多地在牛奶中加入鈣、鐵、鋅等無機(jī)鹽，如果不能吸收，反而會(huì)對(duì)身體有害。

脂肪不一定越低越好。脂肪是人體能量的一個(gè)重要來源，每個(gè)人對(duì)它的需求量不一樣，血脂高和需要減肥的人，以及孕婦這樣每天喝奶量很大的人可以選擇低脂或脫脂奶，但對(duì)于孩子和上班族這種對(duì)能量需求比較大的人來說，最好喝全脂奶

果蔬奶營(yíng)養(yǎng)太少。所謂的果蔬奶，里面添加的果粒大多經(jīng)過高溫處理，本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值受到很大影響。還有的果蔬奶強(qiáng)調(diào)的是膳食纖維含量，在某品牌的牛奶包裝上，其含量為100毫克/100克。那就相當(dāng)于每100克里有0.1克，人一天需要多少才滿足膳食纖維的含量呢？