這樣使用微波爐真的會致癌嗎

在現(xiàn)代社會，微波爐幾乎是我們每個(gè)家庭都必備的電器，它讓我們的生活變得更加便捷，但關(guān)于微波爐的致癌的傳聞，卻讓人們對微波爐的使用產(chǎn)生了一些擔(dān)憂。那么關(guān)于微波爐致癌的傳聞到底是真的，還是人們在杞人憂天，就跟著小編來一探究竟吧！

相信大家都在朋友圈或是微博上看到過關(guān)于“使用微波爐會致癌”的傳聞，因?yàn)槲⒉t總是與“微波”、“輻射”這樣的詞語聯(lián)系在一起，所以不免會引起人們的恐慌。那么關(guān)于微波爐致癌的傳聞有哪些了？

傳言一：微波食品產(chǎn)生致癌物

經(jīng)過微波爐加熱過的肉類、牛奶、雞蛋、蔬菜等食物，會產(chǎn)生致癌物質(zhì)；另外，食物中的氨基酸和生物堿在微波后也會轉(zhuǎn)化成致癌物。

傳言二：食物營養(yǎng)會嚴(yán)重流失

微波爐加熱后的食物，食物中的礦物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)以及氨基酸等營養(yǎng)成分會減少很多。

傳言三：微波爐的輻射會致癌

微波是一種輻射，微波爐使用過程中，會有微波的泄露，這會影響人的健康，甚至致人癌癥。

微波爐使用原理

想要了解微波爐是否真的致癌，我們要先了解一下微波爐的工作原理。

微波爐實(shí)際上是通過微波形成的磁場的高速運(yùn)轉(zhuǎn)來加熱食物的。微波本身并不能產(chǎn)熱，但是高速運(yùn)轉(zhuǎn)的微波磁場，使食物中呈極性的水分子產(chǎn)生一個(gè)類似于摩擦的作用，大家都知道摩擦生熱，食物因?yàn)閮?nèi)部的極性分子相互碰撞、摩擦而被加熱。

相信大家肯定又會有疑問，微波又是什么呢？微波其實(shí)就是一種電磁波，生活中電磁波是無處不在的，如無線電波、可見光等都是電磁波，很明顯這兩種電磁波都不會致癌。而微波的頻率介于無線電波和可見光之間，它也不會致癌。

真相

微波爐加熱食物實(shí)際上是一個(gè)物理變化。正常使用微波爐是不會產(chǎn)生化學(xué)物質(zhì)，食物不會因?yàn)槲⒉ǖ淖饔冒l(fā)生營養(yǎng)流失或是產(chǎn)生有毒物質(zhì)，更不會致人癌癥。

微波是屬于電磁輻射，我們家中的電視、電腦以及手機(jī)都存在這樣的輻射。雖然在眾多家用電器中微波爐的輻射量名列前茅，但是人們在使用微波爐時(shí)也沒有必要過于恐慌。

廠家在設(shè)計(jì)微波爐門時(shí)，都是有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)的。經(jīng)過了多重保護(hù)結(jié)構(gòu)的微波，即使是泄露，泄漏量也是微小的，并不足以對人體構(gòu)成威脅。

我們在購買微波爐時(shí)，選擇正規(guī)廠家的產(chǎn)品，就完全不用擔(dān)心微波爐泄露的問題。

溫度過高還是會致癌

知道了微波爐的工作原理，很多人可能就覺得微波爐加熱食物就一定安全了。

雖然單純的用微波爐加熱食物是不會致癌的，但當(dāng)加熱溫度過高時(shí)，食物的有些成分還是可能轉(zhuǎn)化成有毒物質(zhì)的。但這和微波爐本身是沒有關(guān)系，是屬于加熱不當(dāng)?shù)膯栴}。

不管是用微波爐還是別的烹飪工具，當(dāng)食物加熱時(shí)的溫度過高時(shí)，食物中的氨基酸、碳水化合物、蛋白質(zhì)以及脂肪都可能發(fā)生化學(xué)變化，產(chǎn)生致癌物質(zhì)。

其實(shí)，微波本身就有殺菌的作用，因此對于熟食，完全可以只加熱到60-70℃。

哪些器皿能進(jìn)微波爐

并不是所有的餐具都放進(jìn)微波爐中加熱的，我們在用微波爐時(shí)，最好使用微波爐專用的器皿。

普通的玻璃、陶瓷，雖然能放進(jìn)微波爐中加熱，但長期如此，可能會引起這些器皿的開裂。塑料制品中，只有標(biāo)有了數(shù)字5的三角標(biāo)志，才能放入微波爐中。

微波爐能消毒嗎

有些人覺得微波能給消毒，所以經(jīng)常將洗好的餐具放入微波爐中轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，來達(dá)到消毒的效果。實(shí)際上，微波爐并不具備這樣的作用。這種做法不僅浪費(fèi)電，還會影響餐具壽命。

因?yàn)?，微波爐只能加熱極性分子，玻璃、塑料以及陶瓷等餐具都是非極性分子，因此不會被加熱。我們在熱菜時(shí)，發(fā)現(xiàn)這些裝菜的器皿都變熱了，實(shí)際上是因?yàn)椴吮患訜?，并將熱量傳?dǎo)到器皿上導(dǎo)致的。

微波爐食譜推薦

1、孜然烤翅

材料

雞翅若干個(gè)，鹽、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、料酒、生抽、生姜適量。

做法

第一步，將雞翅洗干凈，用水浸泡一會。將雞翅撈起瀝干，用刀在瀝干的雞翅上劃幾下，用準(zhǔn)備好的配料將雞翅淹制5-6個(gè)小時(shí)。

第二步，將腌制好的雞翅放到微波爐里，用中火微波10分鐘即可。

第三步，微波好的雞翅撒上孜然粉和辣椒粉。

2、微波烤大蝦

材料

準(zhǔn)備新鮮大蝦一斤，生姜一小段，大蔥適量，料酒、生抽、油、食鹽、辣椒粉適量。

做法

第一步，將大蝦先浸泡一會，用水洗干凈;將蝦背劃開，去掉里面的蝦線，清洗干凈后，瀝水備用。

第二步，把生姜和大蔥切絲或切片，加入到大蝦中，再調(diào)入準(zhǔn)備好的配料，拌均勻，腌制20分鐘。

第三步，在微波專用的烤盤上刷一層油，將腌制好的大蝦排在上面，放入微波爐，中火加熱4分鐘，翻面后再用中火加熱3分鐘。

第四步，將烤好的大蝦，從微波爐中取出，撒上孜然粉、辣椒粉。

3、微波麻婆豆腐

材料

準(zhǔn)備聚酯豆腐或是嫩豆腐一塊，彩椒、蔥各一個(gè)，姜一小段，大蒜兩瓣，豆瓣醬、食用油、花椒粉、鹽、生抽、蠔油適量。

做法

第一步，將彩椒切丁，蔥、姜、蒜瓣切末，與豆瓣、油拌勻，放入微波爐中，使用中高火加熱1分鐘。

第二步，豆腐切成小方塊，在開水里過一下，撈起，把微波爐中加熱鍋的調(diào)料倒在豆腐上，再撒上鹽、花椒粉、生抽、蠔油等配料，稍稍拌一下，放入微波爐中高火加熱3分鐘。

結(jié)語：微波爐給我們的生活帶來了很大的方便，它使加熱飯菜、牛奶，甚至烹飪的過程都變得輕而易舉。任何食物只要放入微波爐后，按下按鈕，然后“叮”的一聲，食物就熱好了。當(dāng)然，對于微波爐致癌的傳聞，大家完全不必恐慌。我們只要是合理的使用微波爐，都不會致人癌癥，大家在今后的生活中大可放心使用微波爐。