膨化食品的危害 膨化食品有哪些

在我們的身邊，有很多的零食都是屬于膨化食品，而膨化食品以其特別的口感和味道深受人們的歡迎，不管是小孩還是一些成年人，都很喜歡，但是你知道嗎？膨化食品的危害很大。今天我們就來為大家介紹一下什么是膨化食品以及膨化食品有哪些。

其實(shí)很多時(shí)候，從新聞或者家長(zhǎng)的口中，我們都知道吃膨化食品是不好的，但是究竟有什么危害卻沒有仔細(xì)研究過，下面就讓我們仔細(xì)來看看吧。

膨化食品的危害

1、膨化食品的配方造成了其營養(yǎng)成分主要是碳水化合物，高脂肪、高熱量、高鹽、高糖、多味精、屬于“五高一多”食品，有資料顯示膨化食品的的脂肪含量約占40.6%，熱量高達(dá)33.4%，對(duì)于需要豐富均衡的營養(yǎng)來茁壯成長(zhǎng)的孩子來說，長(zhǎng)期大量地食用膨化食品必定會(huì)影響他們的健康，成年后易導(dǎo)致高血壓和心血管病。

2、大量食用膨化食品易造成孩子飽腹感，影響正常飲食，多種營養(yǎng)素得不到保障和供給，易出現(xiàn)營養(yǎng)不良。

3、膨化食品的脂肪含量特別高，攝入過多的話會(huì)造成體內(nèi)大量脂肪的堆積，就很容易出現(xiàn)肥胖。調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)，肥胖兒童對(duì)于膨化食品的攝入量和喜好程度都明顯高于正常兒童。

4、膨化食品中含鉛，長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致鉛蓄積，慢性鉛中毒也會(huì)影響兒童智力發(fā)育。

膨化食品含鉛量比較高，食品在加工過程中是通過金屬管道的，而金屬管道里面通常會(huì)有鉛和錫的合金，在高溫的情況下，這些鉛就會(huì)汽化，汽化了以后的鉛就會(huì)污染這些膨化食品。

膨化食品含鉛毒，積聚在人體內(nèi)難以排出。血液里鉛含量高時(shí)，會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和造血系統(tǒng)，造成精神呆滯，厭食，貧血，嘔吐等癥狀。故膨化食物還是少吃為妙。

鉛危害不容我們小視

鉛所造成的危害比較明顯，主要的表現(xiàn)就是一些神經(jīng)系統(tǒng)的行為，比方注意力低下、記憶力差、多動(dòng)、愛發(fā)脾氣等，或者出現(xiàn)呼吸道感染、厭食、貧血、嘔吐等癥狀。

日常食品中鋁元素來源部分來自食品中膨松劑之類的添加劑和包裝材料溶出物，在添加明礬的食品里也會(huì)產(chǎn)生鋁。人體攝入鋁后僅有10%-15%能排泄到體外，大部分會(huì)在體內(nèi)蓄積，與多種蛋白質(zhì)、酶等人體重要成分結(jié)合，影響體內(nèi)多種生化反應(yīng)，長(zhǎng)期攝入主要會(huì)損害大腦功能，嚴(yán)重者可能發(fā)生癡呆，尤其對(duì)身體抵抗力較弱的兒童影響更大，可導(dǎo)致兒童發(fā)育遲緩、骨軟化癥等，智力上也會(huì)受到一定的影響。

每人每周鋁的攝入量是每公斤體重2毫克。中國人群中有30%多的個(gè)體超過了2毫克，其中比較值得關(guān)注的是4-6歲的兒童。對(duì)兒童來講，他們的面制品攝入量可能不是很大，但是按照公斤體重算，他們最主要的鋁攝入量來自于膨化食品。

生活中膨化食品琳瑯滿目，價(jià)位也有高有低，面對(duì)社會(huì)進(jìn)步的產(chǎn)物，我們應(yīng)理性的去看待膨化食品，正確食用，生活中以主食為主，膨化食品盡量少食。為你和家人的健康請(qǐng)注意日常飲食。

什么是膨化食品

膨化食品是六十年代末出現(xiàn)的一種新型食品，國外又稱擠壓食品、噴爆食品、輕便食品等。它以含水份較少的谷類、薯類、豆類等作為主要原料，它們經(jīng)過加壓、加熱處理后使原料本身的體積膨脹，內(nèi)部的組織結(jié)構(gòu)亦發(fā)生了變化，經(jīng)加工、成型后而制成。 由于這類食品的組織結(jié)構(gòu)多孔蓬松，口感香脆、酥甜，具有一定的營養(yǎng)價(jià)值，很惹孩子們的喜愛。

膨化食品種類

根據(jù)產(chǎn)品的不同，膨化食品有以下三種類型：一是以玉米和薯類為原料生產(chǎn)的休閑小食品;二是以植物蛋白為原料生產(chǎn)組織狀蛋白食品(植物肉);三是以谷物、豆類或薯類為原料，經(jīng)膨化后制成的主食。

1.主食類：燒餅、面包、饅頭、煎餅等。

2.油茶類：膨化面茶。

3.軍用食品：壓縮餅干。

4.小食品類：米花糖、涼糕、爆米花等。

5.冷食類：冰糕、冰棍的填充料。

上述食品中，有些品種如膨化面茶、印糕、壓縮餅干等全部是用膨化粗糧制成的;有些品種只摻入一定比例的膨化粗糧。

膨化技術(shù)雖屬于物理加工技術(shù)，但卻具有本身的特點(diǎn)。膨化不僅可以改變?cè)系耐庑巍顟B(tài)，而且改變了原料中的分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，并形成了某些新的物質(zhì)。

現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)主張平衡膳食，認(rèn)為任何一種食品都不可偏廢，任何一種食品的量又不是多多益善。就膨化食品而言，由于它多為油炸食品，經(jīng)加壓、加熱等工藝后使食物本身的體積擴(kuò)大了數(shù)倍，鑒于其為方便快餐食品，所以食品中糖、鹽、味精的含量相對(duì)其它食品的量就比較多一些，而其他有益營養(yǎng)素的含量則甚少，如長(zhǎng)期攝入不但會(huì)影響到孩子的食欲，而且食品中過量的調(diào)味品對(duì)人體也會(huì)產(chǎn)生一定的危害性。

結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于膨化食品的危害，通過文中的介紹，我們知道了什么是膨化食品，知道了膨化食品有哪些，雖然膨化食品很好吃，但是終究不能多吃，否則就會(huì)對(duì)身體造成傷害。