吃糖的壞處 炒菜時加這物竟會讓家人得糖尿病

白砂糖可以說是家庭廚房必備調(diào)味品，我們經(jīng)常在喝稀飯、沖果汁、涼拌西紅柿甚至是炒菜時使用，然而白砂糖吃多了也會成為身體的健康隱患。吃糖的壞處有哪些，我們今天就一起來學(xué)習(xí)一下吧。

導(dǎo)致體內(nèi)鈣流失

白砂糖在精致過程中會流失維他命、礦物質(zhì)等微量元素，從而變成酸性食品。但是人體大致上是呈弱堿性的，如果大量攝入白砂糖這種酸性物質(zhì)，人體為了中和就會使用體內(nèi)的礦物質(zhì)，導(dǎo)致鈣大量流失。因為白砂糖基本不含鈣成分，所以人體內(nèi)的骨頭以及牙齒就會分解出鈣以達(dá)到中和的目的。聽說過經(jīng)常吃甜食會導(dǎo)致蛀牙和骨質(zhì)疏松嗎？就是這個道理。

容易變焦躁

砂糖的攝入破壞了體內(nèi)的鈣成分，是使人變得焦躁易怒的元兇。特別是0歲至10歲的孩子，如果經(jīng)常給他們食用含糖量高的食品，將來容易養(yǎng)成焦躁易怒的性格，肥胖的可能性也會隨之上升。

導(dǎo)致情緒不穩(wěn)定

白砂糖被血管吸收的速度非?？?，導(dǎo)致血糖急劇上升。這使得胰島素大量分泌，容易引起低血糖。如果持續(xù)低血糖的話，會導(dǎo)致思維遲鈍、注意力不能集中，也就是導(dǎo)致心情抑郁的原因。

引發(fā)肥胖癥和糖尿病

血糖急劇上升時，為了將超出部分的血糖值降下來就需要分泌大量的胰島素。這樣就會陷入“低血糖？再吃點什么吧！”的低血糖循環(huán)中，成為引發(fā)肥胖癥和糖尿病的原因。

引發(fā)維生素B1缺乏癥

前面也講到過，白砂糖不含維他命和礦物質(zhì)，所以糖類在人體內(nèi)分解時需要維生素B1。如果維生素B1攝取量不足就會出現(xiàn)缺乏癥，導(dǎo)致抑郁、疲勞、頭暈、貧血、頭痛、浮腫、濕疹、脂肪肝以及其他的不適癥狀。

用不易發(fā)胖的甜味劑代替白砂糖

雖然知道了白砂糖對身體不好，但是還是不能完全放棄甜食的人也有很多。這種情況下就推薦使用低GI值的健康甜味劑來代替。

GI值

GI值是Glycemic Index(血糖生成指數(shù))的簡稱，用來表示血糖上升時吸收糖的速度。將葡萄糖的GI值定為100，作為相對值的話，GI值在70以下的食品是較為理想的。含有同樣卡路里的食品，低GI值的食物能起到抑制血糖過度上升、胰島素過量分泌的作用，并且能幫助我們建立起不易得糖尿病和肥胖癥的健康飲食生活。

吃糖的誤區(qū)

1.生活中無糖就健康

只有少數(shù)結(jié)構(gòu)簡單的糖是有甜味的，如葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、果糖、乳糖等，充斥于各種甜食之中的就是它們。自然界存在的多數(shù)糖——多糖，吃起來并不甜，各種糧食都是含糖大戶，主要是淀粉和糊精。糧食不僅可以提供能量，而且還是B族維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)的重要來源，因此人們的生活中的確不能沒有它。

2.糖會導(dǎo)致咳嗽

麥芽糖主治胃寒腹痛，氣虛咳嗽等癥。麥芽糖與水溶解后會化作葡萄糖，作為醫(yī)學(xué)上的營養(yǎng)料，可用作養(yǎng)顏、補(bǔ)脾益氣、潤肺止咳、緩急止痛、滋潤內(nèi)臟、開胃除煩、通便秘等，主治脾胃虛弱、氣短乏力、納食減少、虛寒腹痛、肺燥咳嗽、干咳少痰、咽痛。但中氣弱、消化力不足、體內(nèi)有濕熱、體胖多病則要慎用，因麥芽糖會助濕生熱、令人易于腹脹。

3.無糖汽水、無糖的甜點致癌

用在無糖汽水、一些無糖的甜點以及餐桌上的小糖包里的人工食品添加劑阿斯巴甜，被廣泛地認(rèn)為是會致癌的。也因此，紐特和怡口兩家甜味劑生產(chǎn)公司在學(xué)界備受爭議。

美國專家辯護(hù)說，阿斯巴甜不會導(dǎo)致任何緩癌癥的風(fēng)險增加。2006年進(jìn)行了一項實驗，把飲用含阿斯巴甜的飲料的人與飲用不含該成分飲料的人群進(jìn)行對比。他們發(fā)現(xiàn)，常喝含阿斯巴甜的可樂和不含阿斯巴甜的可樂的人并沒有表現(xiàn)出更高的患淋巴瘤、白血病或者腦癌的機(jī)率。

如何正確地吃糖？

1.每天攝入的糖不應(yīng)超過6茶勺

一茶勺白砂糖聽起來不多，可實際上有約4克重。世界衛(wèi)生組織建議，如果成年人要讓體質(zhì)指數(shù)(BMI)控制在正常范圍(18.5~25)并且保持身體健康，那么每天白砂糖的攝入量就應(yīng)該不多于6茶勺，占每日總熱量攝入的5%以下。聽起來十分容易，可其實很多飲料和糕點中都隱藏了大量的糖分。例如，一罐汽水中就含有約10茶勺的糖，這就已經(jīng)大大超過了建議攝入量。即使按照美國心臟協(xié)會比較寬松的標(biāo)準(zhǔn)，女性每日的白砂糖攝入量應(yīng)該不超過6茶勺，男性不超過9茶勺，要嚴(yán)格控糖幾乎需要戒除所有含糖飲料、糕點和糖果等。

2.中國人每天平均吃12茶勺糖

也許你會想，中國人沒有歐美人那么嗜甜，也沒有喝茶加糖的習(xí)慣，所以應(yīng)該很容易控糖。但我國2008年的調(diào)查顯示，每個中國人每天差不多要吃50克糖，相當(dāng)于12茶勺，也高于6茶勺的標(biāo)準(zhǔn)。紅燒肉、糖醋排骨、魚香肉絲等家常菜里就含有大量糖，就連一勺番茄醬中都有4克左右的白砂糖，肉干、肉脯中也含有大量糖，再加上日益西化的飲食習(xí)慣，食物中的“隱形糖”越來越多，糖的攝入量也就越來越高，如果不有意識地控制，很有可能像美國人看齊(美國人均日攝入量為22茶勺)。

3.控糖是與天性對抗

在進(jìn)化過程中，為了要攝取到足夠的熱量生存下來，甜味的食物是我們祖先最好的選擇，所以我們天生就嗜甜。吃了甜味的東西或者喝了甜甜的飲料，我們的大腦會釋放血清素，產(chǎn)生良好的感覺。我們大部分的腦細(xì)胞都會受到血清素的影響，因此我們的心情、性功能、睡眠、記憶、學(xué)習(xí)能力和胃口也都會受到血清素的影響。吃點甜的，的確會讓我們?nèi)轿坏乜鞓菲饋?。也正因為如此，含有大量糖分的飲料才會如此受歡迎。但我們必須要看到甜美隱藏之下的危機(jī)。含糖飲料已經(jīng)成為我們攝入添加糖最主要的來源，每天喝1~2杯含糖飲料，患2型糖尿病的幾率就會增加26%，簡直就是慢性自殺。

4.糖漿和白砂糖一樣可怕

許多飲料店，如奶茶店、咖啡店或者果汁店用高果糖谷物糖漿而非白砂糖來增加甜味，其實兩者一樣可怕，都是高熱量、低營養(yǎng)。糖漿和白砂糖都是由果糖和葡萄糖組成的，熱量也相當(dāng)，但糖漿比白砂糖更便宜，所以很多商家更喜歡用糖漿。所以，在提防白砂糖的同時，也不要漏掉了高果糖谷物糖漿，千萬別天真地以為糖漿是白砂糖的健康替代品。

5.逛超市時要沿著外圍逛

逃過糖漿、白砂糖等一切“糖衣炮彈”的最好方法是，拒絕一切含糖飲料，在超市購物的時候，只購買牛奶、雞蛋、米面、肉類、魚類等沒有加工過的食材。這些新鮮食材一般都靠著超市的墻壁擺放，而糕點、汽水和糖果等精加工食品則會擺在超市中間的貨架上，應(yīng)該盡量避免去中央的貨架選購物品。

6.面對代糖要謹(jǐn)慎

代糖就是指有甜度但是沒有熱量或者熱量很低的甜味劑，可以代替高熱量的白砂糖或者糖漿。但是有一些代糖可能會帶來一些健康隱患，例如糖精就可能導(dǎo)致膀胱癌。雖然，1977年就有研究報告顯示，吃了大量糖精后罹患膀胱癌的幾率會明顯上升，但由于當(dāng)時的實驗對象是動物，而且當(dāng)時的糖尿病患者沒有其他代糖可以使用，所以糖精并沒有被禁止且使用至今。為謹(jǐn)慎起見，最好不要選擇糖精作為代糖，其他的代糖有阿巴斯甜、三氯蔗糖、紐甜，不過人們對這些人工合成的甜味劑的安全性仍然心存質(zhì)疑。甜菊糖是目前為止最天然的代糖，從甜菊葉中提取，是許多人崇尚的健康代糖。

7.所有糖都必須要限制攝入量

黑糖、冰糖和蜂蜜是否就比白砂糖健康，而且可以不限制攝入量呢？黑糖和冰糖的主要成分其實也是蔗糖，所以與白砂糖相似，而蜂蜜中主要是果糖和葡萄糖。蔗糖、果糖和葡萄糖其實都屬于小分子糖，很容易被人體吸收，造成血糖的浮動和給胰腺帶來負(fù)擔(dān)，因此這些糖的攝入量也應(yīng)該被嚴(yán)格控制。如果一早已經(jīng)喝了一杯加了一勺蜂蜜的溫水，那么剩余的一天中最多只能攝入5勺糖了。

結(jié)語：糖給我們?nèi)祟悗砹撕芏嗪锰?，我們也離不開它，但是過多的攝入實在不是一件好事。通過上文的介紹，相信大家已經(jīng)知道了如何正確的吃糖，希望對大家有所幫助。