吃豆腐也能預(yù)防多種疾病

居家過日子，誰都會做兩道豆腐菜肴，都說豆腐有營養(yǎng)，可是它到底有什么營養(yǎng)呢？

豆腐的營養(yǎng)成分有十幾種，其中最主要的就是蛋白質(zhì)，每100克豆腐里面，蛋白質(zhì)含量超過30克。此外，它還含有豆固醇、類黃酮、氨基酸、礦物質(zhì)磷、鈣等等，這些都對人的健康非常有益。

豆腐不但營養(yǎng)豐富，還能預(yù)防多種疾病。

吃豆腐可以防治心血管疾病

現(xiàn)代人最怕的就是膽固醇過高，因為過高的膽固醇會誘發(fā)許多心腦血管疾病。而大豆中含有豐富的豆固醇，這種豆固醇可以抑制我們平常吃的肉類食物當(dāng)中的一些膽固醇。所以，常吃豆腐可以減少心腦血管疾病的發(fā)生率。

吃豆腐對更年期女性有幫助

女性朋友到了一定年紀(jì)，因為雌性激素分泌不足，易出現(xiàn)更年期綜合征，這時很多女性會選擇藥物治療。最近專家發(fā)現(xiàn)，豆腐中含有大量的雌激素——類黃酮。所以，多吃豆腐還可以很好地補充雌性激素。

吃豆腐對治療老年人便秘有好處

老年人因為年齡的關(guān)系，消化系統(tǒng)不好，經(jīng)常會出現(xiàn)便秘，而豆腐是軟食，容易消化。所以，專家建議老年人多吃豆腐，從而減少便秘。

吃凍豆腐有助減肥

新鮮的豆腐經(jīng)過冷凍之后，會產(chǎn)生一種酸性物質(zhì)，這種酸性物質(zhì)能夠破壞人體內(nèi)積存的脂肪，達到減肥的目的。凍豆腐雖然經(jīng)過冷凍，但是營養(yǎng)成分不會受到破壞，不會造成明顯的饑餓感。所以，多吃豆腐，尤其是凍豆腐，對于許多急于減肥的朋友是很有益處的。

吃發(fā)酵后的豆腐能預(yù)防大腦老化

北京人喜歡吃王致和的臭豆腐、醬豆腐；南京人喜歡吃香干、臭干；安徽人喜歡吃毛豆腐；而無論是哪的中國人，還都喜歡吃豆腐乳。專家告訴我們，豆腐一經(jīng)發(fā)酵，最大的變化是產(chǎn)生出大量的維生素B12，而人體若是缺少了維生素B12，會加速大腦老化。所以，我們要經(jīng)常吃一些經(jīng)過發(fā)酵的豆腐，這樣對預(yù)防大腦的老化和老年性癡呆癥是有好處的。

其他豆品

喝豆?jié){對青少年的好處

我國幾年前就實行了“大豆計劃”，主要內(nèi)容是提議全國的青少年都要多喝豆奶。兒童喝了豆奶以后，身高增加，智力增強，再一個就是貧血率下降。

豆渣能抗癌

現(xiàn)在，我們許多家庭都自己買了豆?jié){機，在家里磨豆?jié){喝，但人們一般在磨豆?jié){的時候，往往把產(chǎn)生的豆渣當(dāng)作廢料一樣扔掉。其實，豆腐渣的營養(yǎng)非常豐富。近年來，美國科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，豆腐渣中含有較多的抗癌物質(zhì)——異黃酮，經(jīng)常吃點豆腐渣制成的食品，便可以預(yù)防乳腺癌、胰腺癌、前列腺癌和大腸癌。

最后，需要提醒大家的是，豆腐里富含鈣質(zhì)，而菠菜中所含的葉酸會對影響身體對鈣的吸收，所以，建議大家盡量不要將菠菜和豆腐同吃。