春季養(yǎng)生保健食譜 春季養(yǎng)生飲食方法

冬天很快過去了，大家迎來了春天，大家應該知道春天是養(yǎng)生的時節(jié)，那么春天有哪些養(yǎng)生保健食譜呢，對于春季應該怎樣養(yǎng)生才是最好的呢，下面小編就為大家介紹一下關于春季養(yǎng)生保健的一些養(yǎng)生食譜。

目錄

1、春季養(yǎng)生保健食譜 2、春季養(yǎng)生時令食譜

3、春季養(yǎng)生護肝健脾食譜 4、春季養(yǎng)生保健湯食譜

5、春季養(yǎng)生養(yǎng)陽食譜 6、女性春季養(yǎng)生保健食譜

7、痛風患者春季養(yǎng)生保健食譜 8、中老年人春季養(yǎng)生保健食譜

9、兒童春季養(yǎng)生保健食譜 10、孕婦春季營養(yǎng)保健食譜

春季養(yǎng)生是很多人都知道的，對于春季養(yǎng)生最重要的就是養(yǎng)對身體才能更好的達到養(yǎng)生的效果，所以對于養(yǎng)生大家在日常的生活中一定要多加的注意，對于春季養(yǎng)生保健的食譜是很多的，所以大家在春季可以很好的調節(jié)自己的身體。

春季養(yǎng)生保健食譜

春季養(yǎng)生，就是指在春天通過各種方法頤養(yǎng)生命、增強體質、預防疾病，從而達到延年益壽的一種醫(yī)事活動。所謂生，就是生命、生存、生長之意。

所謂養(yǎng)，即保養(yǎng)、調養(yǎng)、補養(yǎng)之意。以傳統中醫(yī)理論為指導，遵循陰陽五行生化收藏之變化規(guī)律，對人體進行科學調養(yǎng)，保持生命健康活力，飲食是重要養(yǎng)生方法之一。

眉豆陳皮鯉魚湯

用料：鯉魚300克，白眉豆100克，陳皮10克，生姜少許，油鹽適量。

制法：①將白眉豆和陳皮(去白)、生姜分別洗凈備用;鯉魚去掉腮和內臟后洗凈，然后放進油鍋中略煎，直到顯得稍黃即可，備用;

②將白眉豆、陳皮和生姜放進砂鍋內，加清水用武火煮沸后，把鯉魚放進去一起煮，直到眉豆爛熟即可加調味料，隨后飲用。

功效：健脾養(yǎng)胃，利水消腫。

淮山黨參紅棗泥鰍湯

用料：泥鰍250克，黃芪15克，泥鰍15克，淮山30克，紅棗15克，生姜3片，油鹽適量，料酒適量。

制法：首先將泥鰍的頭去掉，然后洗凈備用;黃芪、黨參、紅棗分別洗凈，裝入布袋子中，扎緊袋口，與泥鰍、生姜一起放進砂鍋中，加清水，用大火煮沸后，改用文火煮1個小時，然后撈出藥袋，調味后即可飲用。

功效：健脾和胃，補氣養(yǎng)血。

鳙魚黨參湯

用料：鳙魚1000克，黨參10克，草果2克，陳皮、桂皮、干姜各3克，胡椒10粒，油鹽適量。

制法：將鳙魚剖開，去掉內臟和腮，洗凈備用;黨參、草果、陳皮、桂皮、胡椒和干姜分別洗凈，與鳙魚一起放進砂鍋中，加清水適量，用武火煮開，改用文火煮至魚肉熟爛，放精鹽調味即可飲用。

功效：溫補脾胃。

春季養(yǎng)生保健時令食譜

現在已經進入春季，但是氣溫還未上升，天氣也是變化多端，在冬春交換時節(jié)，養(yǎng)生顯得格外重要，到了春季，我們不僅要注意調整日常起居，飲食方面也要做出調整，選擇時令菜養(yǎng)生最靠譜，那么我們要怎么才能知道哪些才是春天的時令菜？哪些吃了才養(yǎng)生？下面小編就一一給 大家介紹，并推薦幾款時令菜食譜，一起來看看吧。

黑木耳春天體內積蓄了一個冬天的廢棄物需要清理，選擇黑木耳就再合適不過。

1、酸辣黑木耳

食材：黑木耳15g、油適量、鹽適量、青辣椒適量、紅辣椒適量、生姜適量、醬油適量、陳醋一湯匙、料酒1/2湯匙、白糖一湯匙

做法：1)黑木耳提前用清水泡發(fā)。紅辣椒洗凈后切小段、生姜切絲。

2)青椒洗凈，去籽、切片。

3)取干凈小碗，倒入一湯匙陳醋、1/2湯匙料酒、少許醬油、適量精鹽，一湯匙白糖條成料汁備用。

4)鍋里倒入清水，水開后倒入泡好的黑木耳快速焯水，撈出控水備用。

5)起油鍋，油熱后放入姜絲、紅辣椒段爆香。

6)倒入青椒片，大火炒勻。

7)倒入控凈水的木耳，翻炒。

8)沿鍋邊烹入調好的料汁，炒勻即可。

菌類春天是野生菌肥厚的季節(jié)，最適宜將菌類入菜。

2、小雞燉蘑菇

食材：仔雞700g、榛蘑100g、油50ml 、鹽5g、料酒20ml、生姜10g、大蒜10g、老抽5ml、清水400ml、十三香適量。

做法：1)熱鍋涼油，放入生姜、大蒜煸炒出香氣。

2)將剁成大塊雞塊下入油鍋中翻。

3)見雞肉變色，烹入料酒、十三香，繼續(xù)翻炒。

4)倒入老抽將雞塊上色。

5)將浸泡好后，瀝干水分的榛蘑放入鍋中。

6)將浸泡榛蘑的水來煮制雞塊，更能添加榛蘑的香氣。

7)小火燉制39分鐘，見湯汁濃稠，撒入適量食鹽，即可盛盤食用。

被古人稱為“種生”的豆芽最適合春天吃，因為它能幫助五臟從冬藏轉為春生。

3、黃豆芽炒鹵豆干

食材：黃豆芽200g、鹵豆干4塊、油適量、鹽適量、辣皮子2個、青辣椒1個、姜2g、花椒粒10個、味極鮮5g、雞精2g、胡椒粉1g

做法：1)準備食材

2) 把黃豆芽洗凈去皮。

3)鹵豆干切條4)青辣椒洗凈切條，姜切末、辣皮子切末。

5)熱鍋涼油，油熱7成下花椒粒、姜末、辣皮子爆出香味。

6)下黃豆芽。

7)鹵豆干翻炒均勻。

8)加鹽。

9)青辣椒翻炒一會入味。

10)加味極鮮悶一會。

11)加雞精、胡椒粉。

12)翻炒均勻即可。

初春的韭菜最好吃，嫩、鮮。韭菜又叫“起陽草”，性溫，有補腎補陽的作用。春天冷暖不一，多吃一些春韭，可以祛陰散寒。

4、韭菜炒魷魚

食材：鮮魷魚2條、韭菜100g、紅椒30g、油適量、鹽適量、蔥適量、蒜片適量、料酒 30ml、胡椒粉2g、白糖3g、生抽15ml、香油適量、雞精少許、姜適量。

做法：1)魷魚去黑膜洗凈瀝干水分，韭菜摘洗干凈瀝干水分。

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2)魷魚身切開頭部去掉。

3)在魷魚內面也就是沒有黑膜的一面，斜角劃一字花刀。

4)然后再換一個角劃十字花刀。

5)劃好之后魷魚切大片。

6)鍋中加水燒開加入料酒，放入切好的魷魚焯燙，魷魚卷起即可撈出過涼。

7) 焯燙過的魷魚瀝干十分，再加入一些料酒，胡椒粉，糖腌制片刻。

8)韭菜切段，紅椒切絲，蔥姜蒜切碎。

9)炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。

10)倒入魷魚翻炒。

11)加入生抽，糖，鹽快速翻炒均勻。

12)加入韭菜翻炒

13)再加入紅椒繼續(xù)。

14)最后加入雞精，淋入香油

15)翻炒均勻關火。

春筍竹筍一年四季都有，但春筍味道尤其好，是南方人特別喜歡的蔬菜之一。江南三月，春雨過后，春筍紛紛破土而出，春筍筍體肥大，美味爽口。

5、紅油燜春筍

食材：春筍250g、萵莒 80g、鹽3g、糖3g、料酒1大勺、鮮抽0.5勺、雞精1g、紅油1/2大勺、麻油5滴、紅辣椒1個。

做法：1)準備食材，春筍去殼洗凈，切條。萵莒去皮洗凈。切條。

2)鍋里放一大碗水煮開，放點油，把春筍倒入，煮3分鐘撈起。

3)鍋里油熱，放下春筍煸炒3分鐘左右。

4)倒一小碗開水，放糖，鮮抽，料酒，大火煮開，小火10分鐘。

5)放入萵莒，大火煸炒至汁濃稠，放些鹽，雞精煸勻。

6)放些紅油煸勻，盛出，滴上麻油，用紅辣椒裝飾即可。

萵筍的清火排毒功能可以去掉積攢了一個冬天的體內燥熱。

6、涼拌萵苣

食材：萵苣500g、干辣椒適量、蒜瓣適量、紅棗適量、熟芝麻適量、醋適量、雞精適量、香油適量、糖適量、鹽適量。

做法：1)萵筍削去葉子和外皮。

2)萵筍切成細絲。

3)紅棗去核切片，干辣椒切碎，蒜壓成蒜泥。

4)將切好的紅棗、辣椒、蒜泥放進碗中，倒入醋、糖、鹽、雞精、香油泡5分鐘后加入熟芝麻。

5) 切好的萵筍絲放入大碗中，加入泡好的調料，拌勻。喜歡吃辣的再澆上辣椒油就可以吃了。

雞毛菜雞毛菜又叫小白菜、上海青，是南方春季的時令蔬菜之一。雞毛菜是小白菜的嫩苗，口感和質地更為柔嫩，味道清香。

7、包心貢丸炒小白菜

食材：小白菜300g、包心貢丸適量、姜片適量、大蔥適量。

做法：1)準備材料2)貢丸切片，大蔥切絲。

3)鍋里熱油爆香大蔥和姜片，下包心貢丸炒至焦黃。

4)加入小白菜翻炒，太干的話加入一小勺水繼續(xù)煸炒。

5)下少許糖翻炒均勻，最后下適量的鹽炒均勻即可。

菠菜為春天應時蔬菜，具有滋陰潤燥、舒肝養(yǎng)血等作用，對春季因肝陰不足所致的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血等都有較好的輔助治療作用。

8、姜汁菠菜卷

食材：菠菜250g、姜末50g 、干辣椒6個、雞精適量、鹽適量、白糖適量、陳醋適量、蔥花適量、香油適量。

做法：1) 菠菜洗凈，用淡鹽水浸泡20分鐘，可以更徹底的去除農藥殘留。

2)浸泡菠菜的時間來調姜汁，把姜末放小碗內，倒入適量陳醋，香油，再放入雞精半勺﹑鹽1勺﹑白糖2勺攪拌均勻。

3)干辣椒洗凈，切碎。

4)鍋中放少許油，把干辣椒和蔥花爆香備用。

5)鍋中水燒開，把浸泡好的菠菜撈出來放鍋中，焯1~2分鐘左右即可。

6)菠菜焯水后放入冷水中快速降溫，可以保持菠菜的翠綠顏色。

7)過完冷水的菠菜，撈出來，用手擠干里面的水分，這樣調入姜汁后，姜汁才可以滲入到菠菜中，使菠菜更入味。把調好的姜汁倒入到菠菜內。

8)把爆香的干辣椒和蔥花也倒進去，起到提鮮的作用，喜歡辣味的可以多放一些辣椒。把菠菜與調料拌勻，使其入味。

9)戴上一次性手套，逐個將菠菜葉子順根莖由里向往裹成卷，擺入盤中即可。

春季養(yǎng)生護肝健脾食譜

熟話說的好：“一年之際在于春”，那么春季我們該如何養(yǎng)生呢？今天小編就為大家推薦了一下可以護肝健脾的春季養(yǎng)生保健食譜，來幫助大家來養(yǎng)生，馬上跟著小編去看看吧！

1、胡蘿卜芹菜粥

粳米50克、胡蘿卜10克、芹菜5克、番茄 15克、豬油15克、鹽2克、味精1克、香油10克，番茄用來開水燙一下后剝皮去籽瓤，切成小塊;胡蘿卜切絲。

芹菜切末;將粳米加水500毫升，先用旺火燒開，再轉用文火熬煮成稀粥。加入胡蘿卜絲、芹菜末、番茄塊、豬油，稍煮即成，調入食鹽、味精、香油。

功效：春季肝陽易動，常使人上火頭痛、眩暈目赤，此病患者以及中老年人常吃些芹菜粥，可滋陰養(yǎng)肝、清肝明目。

2、紅棗花生粥

紅棗、花生、冰糖各30~50克，大棗、花生洗凈備用，將花生放入砂鍋，加適量水，熬煮1個小時，再加入大棗熬煮30分鐘，調入冰糖即成。

功效：有健脾、益氣、養(yǎng)肝的功效，適用于急慢性肝炎、肝硬化血清轉氨酶升高的患者?；蛘呙刻煊么髼椇痛竺装境沙碇?，對肝炎有良好療效。

3、山藥薏米粥

山藥30克、薏米30克、蓮肉(去心)15克、大棗10枚、小米50～100克、白糖(冰糖)少許。將山藥，薏米，蓮肉，大棗與小米共煮粥，粥熟后，加白糖少許。

功效：山藥補脾益氣養(yǎng)陰，薏米清熱利濕健脾。此粥健脾益氣。

適用于脾虛、食少納呆、腹脹便溏、肢體無力等癥。

4 、紅棗南瓜麥片粥

速溶麥片1包，紅棗5顆，南瓜1塊，冰糖2-3顆，南瓜去皮切片再切成小丁，紅棗對半剖開，加入冰糖同煮，煮開后倒入麥片，用勺子攪勻，小火再煮1分鐘即可。

吃時加點兒超市里買來的玉米片，或者隨個人喜好再加入些牛奶，搭配一個雞蛋。

功效：南瓜性味甘、溫，素有“降糖降脂佳品”之譽，患有糖尿病者，常取本品佐餐。

不僅可以果腹，而且還可以降糖降脂、補中益氣、清熱解毒之功。紅棗補血養(yǎng)顏，麥片低脂健康，吃時不必擔心熱量。

春季養(yǎng)生保健湯食譜

1、草決明海帶湯

材料：草決明10克，水發(fā)海帶50克，水適量。

方解：春季人們常易肝火上亢、血壓升高，目赤澀癢。此湯有清肝、明目、化痰的功效。

草決明又稱決明子，能利五臟，除肝熱，有清肝、明目、利水、通便的功效。對高血壓、夜盲、習慣性便秘等患者有一定的食療效果。

海帶能利水泄熱，軟堅化痰。

2、豬肝枸杞雞蛋湯

材料：豬肝100克，枸杞子15～20克，雞蛋1個，鹽等調味品適量

方解：此湯具有健脾胃、養(yǎng)肝明目、補血的功效，適用于肝虛所致之頭暈、目花、夜盲癥及貧血的調養(yǎng)。

枸杞子能滋補肝腎，益精明目。藥理證實，枸杞子多糖是免疫增強劑。枸杞子還有保肝及抗脂肪肝作用。

豬肝含有多種營養(yǎng)物質。富含蛋白質和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口。其中含有豐富的維生素A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病癥。

3、白玉豬小肚湯

功效：又是一年春來到，雖是萬物復蘇之時，卻也是“春困”來襲之季。要想在接下來的工作日里保持抖擻的精神和旺盛的精力，那么這款祛濕消腫的白玉豬小肚湯正好適合昏昏欲睡的你。

材料：白茅根60克、玉米須60克、紅棗10個、豬小肚500克

制法：將豬小肚洗凈切塊，用鹽、生粉拌擦，再沖洗干凈。先放入開水鍋煮15分鐘，取出在清水中沖洗。

紅棗去核后，與白茅根、玉米須一起洗凈，用清水稍浸泡片刻，再與豬小肚一起放入瓦罐內，加入清水8碗左右。大火煮沸后，改用小火煲2個小時，可加入適量食鹽和少量生油。

春季養(yǎng)生保健養(yǎng)陽食譜

春季是個養(yǎng)生的好時節(jié)，養(yǎng)肝養(yǎng)陽養(yǎng)腎是春季養(yǎng)生主打，所以不論在飲食還是起居方面都要注意這幾個方面。除了日常起居保健外，還要注意飲食，多吃一些補陽補腎養(yǎng)肝的食物，以保身體健康。那么春季保健養(yǎng)生吃什么呢？今天小編就給大家介紹幾款食譜，養(yǎng)生功效齊全，對付春季各種病癥，療效好，一起來學學這幾款食譜的做法吧。

1、核桃仁炒春韭

做法：核桃仁用麻油炒香，韭菜洗凈切段，入油鍋炒熟，加鹽、味精調味后，放桃仁炒勻即成。

功效：此菜補腎壯陽，適合春季。

2 、薺菜百頁卷

做法：薺菜洗凈燒熟切成末，加炸熟的松仁、鹽、味精、麻油拌和，百頁一切二用滾水燙泡后冷開水激涼瀝干，攤放在潔凈的砧板上，一端放薺菜餡，卷成長卷，斜切成收裝碟。

功效：此菜明目、降壓。適用春季。

3、菜心炒蝦皮

做法：白菜心洗凈切成段，蝦皮3湯匙用水略沖洗。炒鍋上火，放油燒熱，加入蝦皮，適量蒜蓉，白菜心炒勻，炒至菜熟，不需調味即可上桌。

功效：此菜有開胃，潤肺的功效，其豐富的鈣，磷，蛋白質及維生素對體弱乏力，腰酸足軟有一定的療效。秋冬，初春食用最佳。

4、涼拌雙耳

做法：發(fā)銀耳、黑木耳除去雜質，清水洗凈，沸水焯5分鐘后放入冷水中冷卻5分鐘，控干水后裝盤。依個人口味將上述調味品放入碗中用冷開水調勻，澆在“雙耳”上拌勻即可。

功效：益氣補血、養(yǎng)肝益腎。

5、蝦皮韭菜燒豆腐

做法：1豆腐、韭菜、蝦皮、青椒。豆腐切塊，放入鍋中油煎。

2煎至兩面金黃色，青椒切塊，韭菜切段待用。炒鍋熱油，放青椒塊翻炒。

3再放入蝦皮翻炒。放入韭菜翻炒。4放入煎好的豆腐。翻炒均勻，加少許鹽調味即可。

女性春季養(yǎng)生保健食譜

1、核桃松仁粟米羹

做法：非常簡單，取適量高湯 ，加入冰糖和粟米，小火燉熟，撒上核桃仁和松仁，即可食用。

功效：美容又健胸。核桃和松仁都是女性經典的滋補食品，它們富含維生素E和鋅，有利于滋潤皮膚、延緩皮膚衰老。

此外，它們中蛋白質、礦物質、B 族維生素的含量也十分豐富，是美容、美發(fā)的佳品。

核桃和松仁都是亞麻酸的上好來源，這正是最近風行的健胸保健成分，有刺激雌性激素合成的功能。玉米本身富含維生素E，也是專家推崇的美膚食品。

2、龍蓮雞蛋湯

龍眼肉15克，蓮子肉50克，雞蛋2個，生姜1塊，大棗4枚，鹽少許。將雞蛋隔水蒸熟，去殼，用清水沖洗干凈。

龍眼肉、蓮子肉、生姜、大棗分別用清水洗干凈;蓮子肉去心，保留紅棕色蓮子衣;生姜去皮，切兩片;大棗去核。

瓦煲內放入適量清水，先用武火煲至水沸，然后放入以上原料，再改用文火煲2小時左右，加入鹽少許即可，佐餐食。

功效：具有寧心安神、養(yǎng)血潤膚的功效。

3、黨參砂仁豬肚湯

用料：豬肚150克，黨參15克，高良姜20克，砂仁5克，生姜20克，油鹽適量。

制法：1.將豬肚去掉油脂后，洗凈切塊備用;砂仁、黨參分別洗凈，高良姜和生姜磨成茸。

2.與豬肚一起放進燉盅，加清水適量，燉盅加蓋，用文火隔水燉2個小時，調味后即可飲用。

功效：理氣溫脾。

痛風患者春季養(yǎng)生保健食譜

1、百合苡仁湯

制法：將蘆根洗凈，煎汁，再用煎汁加水，將洗凈的薏苡仁煮至八成熟時加入洗凈的百合瓣，繼續(xù)小火加熱，以薏苡仁、百合熟爛為度，得煎湯500毫升 ，分兩次食用。

特點：百合味甘、苦，性微寒，有清熱潤肺、安神功效，而且百合中含秋水仙堿等成分，對痛風性關節(jié)炎有防治作用。

蘆根為蘆葦的根莖，味甘、性涼 ， 有健脾利濕功效。因此，兩者配合煎湯可長期服用，安全有效。

2、土茯苓粥

原料：土茯苓30克，粳米100克。

制法：將粳米淘洗干凈，加水煮粥 ，將土茯苓碾成細粉，加入粥中，混勻煮沸后食用。

特點：土茯苓味甘、淡，性平，歸肝、胃經， 可解毒、利關節(jié)、除濕通絡，同時還可以促進血尿酸的排泄;粳米健脾益氣。

本粥適用于老年痛風急性發(fā) 作期或間歇期、慢性期，但不可與茶同飲。

溫馨提示：痛風患者養(yǎng)生保健食譜的使用一定在痛風?？漆t(yī)師的指導下根據自身的病情使用。

3、油燜春筍

做法：春筍去殼，取嫩莖部分切滾刀塊;切幾段蔥，切少許蔥花;食用油燒熱，蔥段煸香后下筍塊，翻炒片刻，加入老抽、白糖、茴香繼續(xù)翻炒，加入少量水煮滾后加蓋燜10分鐘;大火收稠湯汁，取出蔥段，撒入新鮮蔥花，出鍋裝盤。

溫馨提示：春筍順應節(jié)氣，有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹的功效，是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養(yǎng)美食。

制法：①先將烏龜放進熱水鍋內，用文火慢慢燒開，直到把烏龜燙死，然后去掉烏龜殼和內臟，洗凈后斬件備用。

②黃芪、杜仲、生姜分別洗凈備用;薏米略炒一下備用。

③將上述所有材料一起放進砂鍋內，加適量的清水，用武火煮沸后改用小火煮2個小時，調味后即可飲用。

功效：健脾、消腫、補腎。

中老年人春季養(yǎng)生保健食譜

1、紅棗蜜豆

主料：紅豆(或白豆、蕓豆)400g，紅棗100g，冰糖100g，麥芽糖300g，油100ml(有麥芽糖不加油也可以)。

做法：紅豆、棗洗干凈用水泡4個小時，加水煮約半小時 ;把煮熟的豆子、棗控干水;在鍋里混合上述材料，慢慢攪動，約半小時關火。

溫馨提示：春季是常見病的多發(fā)季節(jié)，如高血壓、高血脂、冠心病等。因此，春季宜增甘少酸，紅棗是有健脾養(yǎng)血，益心安神的功效。

2、素餃子

主料：綠豆芽、香菜、腐乳、香干、面筋、粉皮、香油，做成餡。

溫馨提示：春天是萬物生長的季節(jié)，春芽類(各類豆芽、蒜苗、香椿等)的蔬菜是最順應季節(jié)的食材，有助于陽氣的生發(fā)。

3、首烏燉核桃

主料：首烏50克，核桃100克，蜜棗2粒，瘦肉一塊。把瘦肉在熱水里焯一下，然后放入核桃、首烏、蜜棗，小火燉2個小時即可。

溫馨提示：首烏具有養(yǎng)肝柔肝、補腎烏發(fā)的功效，核桃有益智潤腸的功效，和瘦豬肉一起燉，既美味又合時宜。

4、八寶菠菜

做法：將洗凈切成段的泰迪熊菠菜、胡蘿卜絲、香菇絲、冬筍絲放入加鹽的滾水中焯熟。

腰果、杏仁、核桃放熱油里過一下撈出，壓碎。油燒熱下蔥絲，火腿絲、海米煸炒熟鏟出放菠菜上，加鹽、味精、香油拌勻，撒上碎干果即可。

溫馨提示：菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。

中醫(yī)也認為菠菜性甘涼，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，故吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

5、瘦肉白菜湯

原料：瘦肉、大白菜心各100克，姜、蒜、鹽、味精、雞油少許。

做法：1. 白菜洗凈、切絲，放入沸水中，剛熟時撈出，放清水漂凈，濾干水分待用。

2.鍋置于旺火上，下雞油燒五成熟，放人蒜，炒金黃宮鎖心玉色，再加瘦肉合炒，加入細鹽，入湯煮熟，再加白菜心煮沸，放入味精便可食用。

溫馨提示：瘦肉有補中益氣、生津潤腸功效;大白菜性平，味甘，有清熱解毒、化痰止咳、除煩通便等功效。瘦肉、白菜合食，適應于急慢性肺炎。

兒童春季養(yǎng)生保健食譜

1 、玉米牛肉羹

原料：牛肉100克，鮮玉米棒2個，雞蛋2個，芫荽1棵，姜1片，上湯酌量。

做法：1、雞蛋打勻;芫荽洗凈切碎。

2、牛肉洗凈，抹干水剁細，加調味腌10分鐘， 不少許油炒至將熱，瀝去油及血水。

3、玉米洗凈，用力剔下玉米肉。

4、把適量水及姜煮滾，放入玉米煮熟，約20分鐘，下調味料，用玉米粉水勾芡成稀糊狀，下牛肉兜勻煮滾，下雞蛋拌勻，盛入湯碗內，灑芫荽上桌即可。

2、黑木耳炒豬肝

功效：最佳補血，補肝腎，明目之菜肴，四季皆宜。

做法：1.黑木耳泡發(fā)洗凈撕朵，豬肝洗凈切薄片，在水淀粉中抓芡均勻，在熱水中焯一下。

2.將豬肝下入八成熱的油鍋中，加料酒，蔥末，姜絲，精鹽煸炒至熟，倒出。

3.鍋留底油，用旺火將木耳炒至亮滑透香，倒回豬肝，加味精，香油炒勻即成。

3、涼拌雙耳

功效：益氣補血、養(yǎng)肝益腎。

做法：發(fā)銀耳、黑木耳除去雜質，清水洗凈，沸水焯5分鐘后放入冷水中冷卻5分鐘，控干水后裝盤。

依個人口味將上述調味品放入碗中用冷開水調勻，澆在“雙耳”上拌勻即可。

4、紅棗粥

功效：補中益氣，養(yǎng)血安神。

做法：將紅棗洗干凈，去核;將泡好的米放入鍋中，加入適量水，加入紅棗，共煮成粥。

孕婦春季營養(yǎng)保健食譜

即將成為母親的孕媽媽，在春季選擇孕婦保健飲食時，充分利用較好的孕婦營養(yǎng)食譜很重要。下面幾款是我精心為孕媽媽挑選的孕婦春季營養(yǎng)保健食譜。

孕婦春季營養(yǎng)保健食譜一：蘿卜燉羊肉

主料：羊肉500克，蘿卜300克，生姜少許。

輔料：香菜、食鹽、胡椒，醋適量即可食用，食用時，加入少許食醋，味道更佳。

做法：1.將羊肉洗凈，切成2厘米見方的小塊;蘿卜洗凈，切成3厘米見方的小塊。

2.香菜洗凈，切斷。將羊肉、生姜、食鹽放人鍋內，加入適量的水。

3.置武火燒開后，改用文火煎熬1小時，再放入蘿卜塊煮熟。放入香菜。

特點：適用于消化不良等癥，且味道鮮美，可增加食欲。

孕婦春季營養(yǎng)保健食譜二：豆腐餡餅

主料：豆腐250克，面粉250克。

配料：白菜10oo克，肉末100克，蝦米25 克，麻油25克。

調料：筍、姜、蔥、味精、精鹽少許。

做法：1.豆腐抓碎。白菜切碎用開水撈一下，擠出水分。

2.加入調料與之調成餡。面粉25O克，加水10克，調成面團。

3.分成10等分，每一等分搟成小湯碗大的皮子。

4.菜分成5分。兩張面皮中間放一團餡。再用小湯碗一扣，去掉邊沿，即成一個很圓的豆腐餡餅。

5.共做5個。然后將炒鍋燒熱下豬油25克，將餡餅煎成兩面金黃即可。

孕婦春季營養(yǎng)保健食譜三：砂仁鯽魚湯

主料：砂仁3克，鮮鯽魚去鱗、鰓，剖去內臟，洗凈;將砂仁放入魚腹中、投入鍋內(砂鍋最好)，加水適量，用文火燒開。鍋內湯燒開后，放人生姜、蔥、食鹽，即可食用。

特點：醒脾開胃，利濁止嘔，適用于惡心嘔吐、食欲不振者。

孕婦春季營養(yǎng)保健食譜四：白菜奶汁湯

原料：白菜心5m克，牛奶50克，精鹽5克，味精 0.5克，雞湯150克，濕淀粉少許，食油、雞油各少許。

做法：1.白菜去筋洗凈，切成4.5厘米長，1.5厘米寬的條，放入水中煮熟撈出，控去水分。

2.另鍋置火上，放入食油燒熱，例入湯，再加入精鹽、白菜，燒一兩分鐘，放入牛奶，開鍋后，勾入淀粉，淋上雞油，盛入盤中即可。

特點：色澤乳白，奶味濃郁，使你食欲頓開。

孕婦春季營養(yǎng)保健食譜五：豬肝涼拌瓜片

料：黃瓜2oo克，熟豬肝150克。

配料：香菜50克，海米25克。

調料：醬油、醋、精鹽、適量。

做法：1.黃瓜洗凈，切成3厘米長、0.9厘米寬、0.3厘米厚的片，放在盆內。

2.熟豬肝去筋，切成4厘米長、0.9厘米寬0.3厘米厚的片，放在黃瓜上。

3.香菜洗凈去根，切成1.5厘米長的段，撒在肝片上。海米用開水發(fā)好，倒入盆內。調料攪勻澆在瓜片和肝片上即成。

特點：豬肝含有大量的鐵，與新鮮嫩黃瓜菜清香味美，增進食欲。

結語：大家對于春季養(yǎng)生保健應該有了一定的了解，所以大家在日常的生活中一定要做好對養(yǎng)生的準備，調節(jié)自身的身體狀況，保證自身身體的健康才是最重要的，在即將來到的春季里調節(jié)好自身的身體才是最重要的。