吃藥膳需要注意的事項(xiàng)
吃藥膳需要注意的事項(xiàng)
吃藥膳需要注意的事項(xiàng)
首先,根據(jù)中醫(yī)學(xué)“天人相應(yīng)”的整體觀,自然氣候?qū)θ梭w生理影響很大,要按季節(jié)選用相應(yīng)的藥膳。如春季萬(wàn)物萌發(fā),宜選疏泄清散的藥膳;夏季氣候炎熱,宜選清涼滌暑的藥膳;秋季天高氣爽,宜選滋陰潤(rùn)肺的藥膳;冬季天寒地凍,宜選溫中散寒的藥膳。
其次,要注意“因地制宜”。東南西北中,地理環(huán)境不同,寒熱溫涼燥濕各異,要針對(duì)不同環(huán)境選用相應(yīng)藥膳。
第三,要注意“因人制宜”,要重視藥食性味功能的統(tǒng)一。藥膳必須依據(jù)個(gè)人的體質(zhì)來(lái)“量身定製”,然而,現(xiàn)在很多餐館都是一款滋補(bǔ)藥膳百人吃,事實(shí)上,一款藥膳不可能適合所有的人。從理論上講,藥膳的應(yīng)用原則是“辨證施膳”,如果一群人吃同樣一款藥膳,就失去了藥膳的意義。
專家指出,近年來(lái)藥膳在國(guó)內(nèi)外發(fā)展十分活躍,但在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中也出現(xiàn)了混亂和不規(guī)范的行為:如不問(wèn)服食者的情況,亂施補(bǔ)膳;品種配方不符合中醫(yī)藥理論,甚至有相反相畏之品;不依法炮製,使偽藥偽品進(jìn)入藥膳;將有毒成癮的中藥加入藥膳;以藥膳為名,漫天要價(jià),欺騙危害廣大消費(fèi)者,等等。