秋季宜減辛增酸冬季宜食溫?zé)?/h1>
2017-06-29 15:45:55 來(lái)源：360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語(yǔ)：從立秋之日開(kāi)始，便進(jìn)入秋季了，其間經(jīng)過(guò)處暑、白露、秋分、寒露、霜降等六個(gè)節(jié)氣。中秋節(jié)是氣候轉(zhuǎn)化的分界點(diǎn)。
秋季是陽(yáng)氣主收的季節(jié)
《黃
從立秋之日開(kāi)始，便進(jìn)入秋季了，其間經(jīng)過(guò)處暑、白露、秋分、寒露、霜降等六個(gè)節(jié)氣。中秋節(jié)是氣候轉(zhuǎn)化的分界點(diǎn)。
秋季是陽(yáng)氣主收的季節(jié)
《黃帝內(nèi)經(jīng)》說(shuō)：“秋三月，此為容平，天氣以急，地氣以明”，“容平”，就是表達(dá)生物經(jīng)過(guò)春夏季的生長(zhǎng)，長(zhǎng)夏的灌漿、成熟而達(dá)到的一種外在形態(tài)的穩(wěn)定，亦可以說(shuō)是發(fā)育的停滯狀態(tài)。這種變化在人體也有相應(yīng)的體現(xiàn)，人體的陽(yáng)氣亦由發(fā)散轉(zhuǎn)化為收斂的狀態(tài)，表現(xiàn)為皮膚出汗減少，小便增多；兒童的身高很少生長(zhǎng)，因?yàn)橹鞒稚L(zhǎng)的陽(yáng)氣開(kāi)始收斂；人體的多種慢性疾病，如慢性支氣管炎、骨關(guān)節(jié)病、慢性胃病等，在夏季可能有所緩解或好轉(zhuǎn)，但進(jìn)入秋季則舊病復(fù)發(fā)。因此，秋季陽(yáng)氣的收斂伴隨著人體一系列的變化。
秋季是肺氣當(dāng)值的時(shí)令
五臟通應(yīng)四時(shí)，前面我們談過(guò)了肝通應(yīng)春季，心通應(yīng)夏季，脾通應(yīng)長(zhǎng)夏，而肺則與秋季相通應(yīng)。按照我們談到的五臟與時(shí)令的關(guān)系，一方面，肺的功能在秋季表現(xiàn)最強(qiáng)；另一方面，秋季最容易出現(xiàn)肺受傷的病癥，如氣管炎、肺炎，甚至肺癌等，均是秋季發(fā)病最高。肺的功能是：主司呼吸之氣，主持水液代謝；與七竅的關(guān)系是開(kāi)竅于鼻；在色、味的對(duì)應(yīng)上是在色主白，在味為辛。
秋季飲食，宜減辛增酸
秋季的生化特性是生物生、長(zhǎng)、化、收、藏過(guò)程中“收”的階段，也是自然界和人體陽(yáng)氣開(kāi)始收斂的季節(jié)，因此，在養(yǎng)生方面，飲食起居都要圍繞著能促進(jìn)陽(yáng)氣的收斂為目的，這也是《黃帝內(nèi)經(jīng)》所說(shuō)的“秋冬養(yǎng)陰”。同時(shí)，鑒于秋季燥邪為主，在生活上亦應(yīng)注意防止燥邪傷人。
唐代藥王孫思邈在《千金要方》中提出，秋季的飲食要“減辛增酸”。其原理有：一是秋季肺氣盛而肝氣虛，在五行上金能克木，因此，為防止肺氣過(guò)盛而肝氣過(guò)虛，要從飲食上進(jìn)行調(diào)節(jié)，辛入肺，酸入肝。
同時(shí)，秋季的養(yǎng)生要收斂人體的陽(yáng)氣，辛主發(fā)散，酸主收斂，減辛增酸有助于“秋冬養(yǎng)陰”。減少辛散之味就要少食生姜、大蔥、陳皮等，并少吃或不吃麻辣火鍋、牛羊肉等，而要多食用蘋(píng)果、梨、石榴、芒果、柚子、葡萄、楊桃、山楂等酸性水果。
秋季飲食，宜滋陰防燥
秋季氣候干燥，易傷人體津液，津液被傷，易出現(xiàn)干咳、無(wú)痰、便秘等癥狀，多服用涼潤(rùn)之品可以有效預(yù)防燥邪傷人?？啥嗍成徟?、銀耳、雪梨、蜂蜜、百合、山藥、桔梗、甘蔗等蔬菜、水果，鴨肉、螃蟹、鱉、龜?shù)热忸?lèi)食物。
冬季的飲食之道
進(jìn)入立冬，漫長(zhǎng)的冬天開(kāi)始了，這個(gè)過(guò)程，要經(jīng)歷小雪、大雪、冬至、小寒、大寒，直到立春的前一天。
冬季是陽(yáng)氣主“藏”的季節(jié)
自然界在冬季呈現(xiàn)出萬(wàn)里冰封、草木凋零的景象，不僅植物的生命處于一種生長(zhǎng)的停滯狀態(tài)，甚至很多動(dòng)物也是如此，如昆蟲(chóng)類(lèi)、青蛙、刺猬、烏龜、狗熊等均進(jìn)入了冬眠，所以《內(nèi)經(jīng)》把冬季稱(chēng)為“閉藏”的季節(jié)。閉藏，可以理解為自然萬(wàn)物的生化征象，但更本質(zhì)的，是對(duì)自然界陽(yáng)氣狀態(tài)的一種描述。
冬季是腎氣主令的時(shí)段
冬季五行屬水，與人體的腎氣相通應(yīng)。因此，冬季的人體一方面會(huì)表現(xiàn)出腎的功能屬性，另一方面，也最容易出現(xiàn)腎的病變。根據(jù)《黃帝內(nèi)經(jīng)》論述，腎是生命之根，決定著壽命的長(zhǎng)短，主持生殖系統(tǒng)功能；腎是封藏之本，人體精氣的藏蓄之器；腎是作強(qiáng)之官，決定著人的體力與智力。腎開(kāi)竅于耳與二陰；五色之中，黑色是入通于腎的，因此補(bǔ)腎的藥物通常都是黑色的；五味之中，咸味入腎。
冬季飲食，宜食溫?zé)?/strong>
《內(nèi)經(jīng)》亦有“用寒遠(yuǎn)寒，食亦同法”的理論，即在飲食上，冬季要盡量少吃寒涼的食物，多吃溫?zé)嵝缘氖称?，以補(bǔ)益人體虛弱的陽(yáng)氣，因此，在冬季最好多食用辛溫之品，如羊肉、牛肉、驢肉、鮮魚(yú)等肉類(lèi)，蔥、姜、花椒、茴香等調(diào)料，以及蘿卜、韭菜、桂圓、蘋(píng)果等蔬菜水果等。但同時(shí)，由于冬季天氣寒冷，人的肌膚汗孔皆處于閉合的狀態(tài)，補(bǔ)益陽(yáng)氣過(guò)盛，則容易導(dǎo)致陽(yáng)郁于內(nèi)，而出現(xiàn)火熱內(nèi)生的病癥，因此，在飲食上，注意補(bǔ)陽(yáng)與滋陰、順氣結(jié)合，是最適宜的飲食，故民間又有“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”，“蘿卜上了街，藥鋪不用開(kāi)”的諺語(yǔ)。冬季在食用補(bǔ)陽(yáng)之品的同時(shí)，應(yīng)多食用一些蘿卜類(lèi)通氣的食品，并宜配食鱉、龜、鴨、鵝、藕、木耳等護(hù)陰之味。
從立秋之日開(kāi)始，便進(jìn)入秋季了，其間經(jīng)過(guò)處暑、白露、秋分、寒露、霜降等六個(gè)節(jié)氣。中秋節(jié)是氣候轉(zhuǎn)化的分界點(diǎn)。
秋季是陽(yáng)氣主收的季節(jié)
《黃帝內(nèi)經(jīng)》說(shuō)：“秋三月，此為容平，天氣以急，地氣以明”，“容平”，就是表達(dá)生物經(jīng)過(guò)春夏季的生長(zhǎng)，長(zhǎng)夏的灌漿、成熟而達(dá)到的一種外在形態(tài)的穩(wěn)定，亦可以說(shuō)是發(fā)育的停滯狀態(tài)。這種變化在人體也有相應(yīng)的體現(xiàn)，人體的陽(yáng)氣亦由發(fā)散轉(zhuǎn)化為收斂的狀態(tài)，表現(xiàn)為皮膚出汗減少，小便增多；兒童的身高很少生長(zhǎng)，因?yàn)橹鞒稚L(zhǎng)的陽(yáng)氣開(kāi)始收斂；人體的多種慢性疾病，如慢性支氣管炎、骨關(guān)節(jié)病、慢性胃病等，在夏季可能有所緩解或好轉(zhuǎn)，但進(jìn)入秋季則舊病復(fù)發(fā)。因此，秋季陽(yáng)氣的收斂伴隨著人體一系列的變化。
秋季是肺氣當(dāng)值的時(shí)令
五臟通應(yīng)四時(shí)，前面我們談過(guò)了肝通應(yīng)春季，心通應(yīng)夏季，脾通應(yīng)長(zhǎng)夏，而肺則與秋季相通應(yīng)。按照我們談到的五臟與時(shí)令的關(guān)系，一方面，肺的功能在秋季表現(xiàn)最強(qiáng)；另一方面，秋季最容易出現(xiàn)肺受傷的病癥，如氣管炎、肺炎，甚至肺癌等，均是秋季發(fā)病最高。肺的功能是：主司呼吸之氣，主持水液代謝；與七竅的關(guān)系是開(kāi)竅于鼻；在色、味的對(duì)應(yīng)上是在色主白，在味為辛。
秋季飲食，宜減辛增酸
秋季的生化特性是生物生、長(zhǎng)、化、收、藏過(guò)程中“收”的階段，也是自然界和人體陽(yáng)氣開(kāi)始收斂的季節(jié)，因此，在養(yǎng)生方面，飲食起居都要圍繞著能促進(jìn)陽(yáng)氣的收斂為目的，這也是《黃帝內(nèi)經(jīng)》所說(shuō)的“秋冬養(yǎng)陰”。同時(shí)，鑒于秋季燥邪為主，在生活上亦應(yīng)注意防止燥邪傷人。
唐代藥王孫思邈在《千金要方》中提出，秋季的飲食要“減辛增酸”。其原理有：一是秋季肺氣盛而肝氣虛，在五行上金能克木，因此，為防止肺氣過(guò)盛而肝氣過(guò)虛，要從飲食上進(jìn)行調(diào)節(jié)，辛入肺，酸入肝。
同時(shí)，秋季的養(yǎng)生要收斂人體的陽(yáng)氣，辛主發(fā)散，酸主收斂，減辛增酸有助于“秋冬養(yǎng)陰”。減少辛散之味就要少食生姜、大蔥、陳皮等，并少吃或不吃麻辣火鍋、牛羊肉等，而要多食用蘋(píng)果、梨、石榴、芒果、柚子、葡萄、楊桃、山楂等酸性水果。
秋季飲食，宜滋陰防燥
秋季氣候干燥，易傷人體津液，津液被傷，易出現(xiàn)干咳、無(wú)痰、便秘等癥狀，多服用涼潤(rùn)之品可以有效預(yù)防燥邪傷人?？啥嗍成徟?、銀耳、雪梨、蜂蜜、百合、山藥、桔梗、甘蔗等蔬菜、水果，鴨肉、螃蟹、鱉、龜?shù)热忸?lèi)食物。
冬季的飲食之道
進(jìn)入立冬，漫長(zhǎng)的冬天開(kāi)始了，這個(gè)過(guò)程，要經(jīng)歷小雪、大雪、冬至、小寒、大寒，直到立春的前一天。
冬季是陽(yáng)氣主“藏”的季節(jié)
自然界在冬季呈現(xiàn)出萬(wàn)里冰封、草木凋零的景象，不僅植物的生命處于一種生長(zhǎng)的停滯狀態(tài)，甚至很多動(dòng)物也是如此，如昆蟲(chóng)類(lèi)、青蛙、刺猬、烏龜、狗熊等均進(jìn)入了冬眠，所以《內(nèi)經(jīng)》把冬季稱(chēng)為“閉藏”的季節(jié)。閉藏，可以理解為自然萬(wàn)物的生化征象，但更本質(zhì)的，是對(duì)自然界陽(yáng)氣狀態(tài)的一種描述。
冬季是腎氣主令的時(shí)段
冬季五行屬水，與人體的腎氣相通應(yīng)。因此，冬季的人體一方面會(huì)表現(xiàn)出腎的功能屬性，另一方面，也最容易出現(xiàn)腎的病變。根據(jù)《黃帝內(nèi)經(jīng)》論述，腎是生命之根，決定著壽命的長(zhǎng)短，主持生殖系統(tǒng)功能；腎是封藏之本，人體精氣的藏蓄之器；腎是作強(qiáng)之官，決定著人的體力與智力。腎開(kāi)竅于耳與二陰；五色之中，黑色是入通于腎的，因此補(bǔ)腎的藥物通常都是黑色的；五味之中，咸味入腎。
冬季飲食，宜食溫?zé)?/strong>
《內(nèi)經(jīng)》亦有“用寒遠(yuǎn)寒，食亦同法”的理論，即在飲食上，冬季要盡量少吃寒涼的食物，多吃溫?zé)嵝缘氖称?，以補(bǔ)益人體虛弱的陽(yáng)氣，因此，在冬季最好多食用辛溫之品，如羊肉、牛肉、驢肉、鮮魚(yú)等肉類(lèi)，蔥、姜、花椒、茴香等調(diào)料，以及蘿卜、韭菜、桂圓、蘋(píng)果等蔬菜水果等。但同時(shí)，由于冬季天氣寒冷，人的肌膚汗孔皆處于閉合的狀態(tài)，補(bǔ)益陽(yáng)氣過(guò)盛，則容易導(dǎo)致陽(yáng)郁于內(nèi)，而出現(xiàn)火熱內(nèi)生的病癥，因此，在飲食上，注意補(bǔ)陽(yáng)與滋陰、順氣結(jié)合，是最適宜的飲食，故民間又有“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”，“蘿卜上了街，藥鋪不用開(kāi)”的諺語(yǔ)。冬季在食用補(bǔ)陽(yáng)之品的同時(shí)，應(yīng)多食用一些蘿卜類(lèi)通氣的食品，并宜配食鱉、龜、鴨、鵝、藕、木耳等護(hù)陰之味。
