夏季喝粥好處多 老人多喝養(yǎng)生粥

夏季喝粥好處多 老人多喝養(yǎng)生粥

老人的腸胃健康狀況遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如年輕人，因此，在夏季更容易出現(xiàn)食欲不振的現(xiàn)象，中國(guó)人對(duì)粥有著比較全面的認(rèn)識(shí)，夏季喝粥有很多功效，老人年沒有食欲的時(shí)候就可以喝些養(yǎng)生粥，下面我們來看看夏季養(yǎng)生粥的功效及老人養(yǎng)生粥都有哪些。

一、夏天喝粥好處多

中國(guó)人對(duì)粥最有感情，明朝李時(shí)珍在《本草綱目》中說，粥“又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣也”。宋朝詩人陸游甚至以為，食粥能長(zhǎng)壽成仙。醫(yī)學(xué)界公認(rèn)，粥能補(bǔ)益陰液，生發(fā)胃津，健脾胃，補(bǔ)虛損，最宜養(yǎng)人。

眾所周知，人們?nèi)粘Ｋ缘母黝愂澄锝?jīng)過分解后，變成結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單的小分子物質(zhì)，才能被人體吸收。因此，食物越細(xì)軟，就越容易被機(jī)體消化吸收。由于粥是在相對(duì)溫度較低、時(shí)間較長(zhǎng)的情況下熬出來的，可減少對(duì)蛋白質(zhì)、脂肪的分解破壞和維生素的流失，并使一些礦物質(zhì)能夠溶于湯中，使粥更具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而且粥最大的特點(diǎn)是，可以輔以具有藥用價(jià)值的各種配料，如蓮子、苡仁、百合、扁豆、紅棗、茯苓、山藥、胡桃等;或者輔以含蛋白質(zhì)豐富的羊肉、牛肉、魚肉、骨髓等或是含大量維生素的深色蔬菜和水果。在經(jīng)過不同的加工方法熬制后，使其不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，而且更具有滋補(bǔ)、祛病和養(yǎng)身之功效。

二、老年人夏季養(yǎng)生粥

1、粳米粥

粳米能補(bǔ)脾益氣，養(yǎng)胃生津。體質(zhì)虛弱，脾胃不好的人應(yīng)常喝粳米粥。粳米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量都比較多，多吃能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的幾率。粳米能預(yù)防糖尿并腳氣并老年斑和便秘等疾。粳米適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產(chǎn)后、老年人、嬰幼兒消化力減弱者。但糖尿病患者不宜多食。

2、燕麥粥

燕麥含有豐富的B族維生素和鋅，對(duì)糖類和脂肪類的代謝都具有調(diào)節(jié)作用。燕麥還富含果膠，可以有效地降低人體中的膽固醇。所以，常喝燕麥粥可以達(dá)到減肥的效果，還能預(yù)防高血壓、高血脂等疾病，燕麥中含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)，有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、預(yù)防貧血的功效，是補(bǔ)鈣佳品，尤其適合于中老年人經(jīng)常食用。

三、夏天喝粥應(yīng)“對(duì)癥”

粥的養(yǎng)生保健價(jià)值很高，但中醫(yī)講究‘辨證施治’，不同體質(zhì)、不同季節(jié)、不同地域的人食粥都有講究。

根據(jù)中醫(yī)理論，人體的體質(zhì)分為三種：平和體質(zhì)、實(shí)性體質(zhì)、虛性體質(zhì)。平和體質(zhì)為正常人，體質(zhì)上沒有虛、實(shí)、寒、熱方面的偏頗;實(shí)性體質(zhì)包括痰濕質(zhì)、濕熱質(zhì)、瘀血質(zhì)、氣郁質(zhì);虛性體質(zhì)包括氣虛、血虛、陰虛、陽虛。實(shí)性體質(zhì)宜清散為主、虛性體質(zhì)以補(bǔ)益為主，平和體質(zhì)以平補(bǔ)為佳。其次，冬春可適時(shí)大補(bǔ)、夏秋宜清補(bǔ)。南北不同地域的人食粥也有所不同。