百歲資深專家談養(yǎng)生
鄭集生于1900年，四川南溪縣人。先后獲得中央大學(xué)學(xué)士、美國(guó)俄亥俄州立大學(xué)碩士、美國(guó)印第安那大學(xué)博士學(xué)位。1956年被定為國(guó)家一級(jí)教授，他是我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)、生物化學(xué)、衰老生物學(xué)等領(lǐng)域的資深專家。1990年他在90高齡時(shí)還親自參加國(guó)際老年人和老年醫(yī)學(xué)大會(huì)，并在會(huì)上作學(xué)術(shù)報(bào)告。記者采訪他時(shí)，鄭教授談養(yǎng)生時(shí)說道。..
年輕時(shí)很少顧及養(yǎng)生的問題，到50歲時(shí)才認(rèn)識(shí)到健康的重要性，從那時(shí)起開始戒煙戒酒；60歲時(shí)由于患前列腺增生和膀胱憩室病，羈留病榻一年余，備受折磨，這時(shí)才更加深了對(duì)生、老、病、死自然規(guī)律的理解；也許正因?yàn)橛写艘唤伲?0歲時(shí)我就下決心開始衰老化的研究，并按我自己提出的“健康十訣”抗衰措施執(zhí)行，至今健康還不錯(cuò)。
目前，大多數(shù)學(xué)者都認(rèn)為，引起人衰老的原因分兩類：即第一性原因和第二性原因。衰老的第一性原因是遺傳因素。如果一個(gè)人的遺傳因素主宰的自然壽命是120歲，而事實(shí)上他只能活八九十歲，生活中往往就是這樣。為什么人很難活到自然的壽命呢？這是由于第二性衰老原因的影響，概括地說第二性衰老原因包括：神經(jīng)精神因素、生理因素、生活習(xí)慣因素、環(huán)境因素和社會(huì)因素五類。客觀地說，衰老的第二性原因是目前人們防衰抗衰的主要出發(fā)點(diǎn)。誰要健康長(zhǎng)壽，就要盡量克服第二性衰老原因的危害。
合理的飲食營(yíng)養(yǎng)是養(yǎng)生、抗衰的必要因素。對(duì)一個(gè)中等身材的老年人，每天攝入2000千卡能量的食物就可基本滿足需求。這樣的能量攝入要求老年人每餐不能吃得太飽，以每食八九分飽為度。進(jìn)食過飽會(huì)傷害胃腸，同時(shí)，過高的能量攝入，會(huì)使人發(fā)胖，而發(fā)胖會(huì)加重心臟負(fù)擔(dān)。與此相反，老年人也不應(yīng)過分限食而發(fā)生營(yíng)養(yǎng)缺乏。臨床上有不少高血壓、高雪脂的病人，不吃這不吃那，結(jié)果造成營(yíng)養(yǎng)缺乏，以致病情不斷發(fā)展，危害健康。老年人應(yīng)該適當(dāng)攝取奶、蛋、水果等保護(hù)性食品，同時(shí)適量多食一些新鮮蔬菜、豆類及豆制品。
因?yàn)槔夏耆烁文I的解毒、排毒功能降低，所以這類有害物質(zhì)對(duì)老人的影響會(huì)更明顯。往往生活中的有害因素是很難察覺和避免的，但大多數(shù)的有害因素是可以避免的，如避免飲食中的增色劑、防腐劑的攝入，不吃或少吃熏制食物，不用鋁制餐具和炊具，鍛煉身體不在空氣污染嚴(yán)重的地點(diǎn)和時(shí)間進(jìn)行等。這些都是老年人日常生活中應(yīng)該注意的。
腦子要用，但不能過度。有人認(rèn)為老年癡呆癥是一種老年現(xiàn)象，其實(shí)這是一種不正確的觀點(diǎn)。老年人大腦細(xì)胞雖然死亡許多，但人腦有充分的儲(chǔ)備，人的一生實(shí)際消耗掉的腦細(xì)胞還不到腦神經(jīng)細(xì)胞總數(shù)的三分之一。因此，只要堅(jiān)持用腦，并適當(dāng)休息，老年人仍可保持思維敏捷。另外，給大腦充足的營(yíng)養(yǎng)也是保護(hù)大腦的重要措施，日常注意適當(dāng)補(bǔ)充糖、奶、蛋、魚、肉、水果以及維生素B1、鐵、鋅對(duì)大腦有益。煙、酒、濃茶、濃咖啡以及安眠藥、鎮(zhèn)靜藥、麻醉品對(duì)大腦有害，應(yīng)慎用。
常見病中的感冒、腹瀉、便秘等，常被人認(rèn)為是小病，不能給予足夠的重視。其實(shí)對(duì)于老年人，這些小病千萬馬虎不得，小病有時(shí)可能是大病的前兆或誘因。如流行性感冒，年輕人幾天就自然好了，而老年人則應(yīng)特別小心，稍有疏忽就有發(fā)生肺炎的可能。當(dāng)然，老年人如果能未病先防是最好的。萬一生病，能客觀豁達(dá)地面對(duì)則是頭等大事。精神因素可以影響體內(nèi)激素的釋放水平，良好的精神狀態(tài)有助于人體環(huán)境保持穩(wěn)定、平衡，使人達(dá)到健康狀態(tài)。
防老抗衰的秘訣就是盡可能把現(xiàn)實(shí)生活對(duì)人體有害的各種危險(xiǎn)因素排除或降低到最低水平。我沒有什么秘訣，只有一個(gè)口訣——健康長(zhǎng)壽十訣：1、思想開朗，情緒穩(wěn)定；2、生活有規(guī)律；3、堅(jiān)持體力勞動(dòng)和體育鍛煉；4、注意休息和睡眠；5、注意飲食衛(wèi)生，切忌暴飲暴食；6、嚴(yán)戒煙，少飲酒；7、節(jié)制性欲和不良嗜好；8、不忽視小??；9、注意環(huán)境衛(wèi)生，多同陽光和新鮮空氣接觸；10、注意勞動(dòng)保護(hù)，防止意外傷害。
