含蛋白質(zhì)最多的植物是什么植物？蛋白質(zhì)是組成人體一切細(xì)胞、組織的重要成分。機(jī)體所有重要的組成部分都需要有蛋白質(zhì)的參與。一般說(shuō)，蛋白質(zhì)約占人體全部質(zhì)量的18%，最重要的還是其與生命現(xiàn)象有關(guān)。下面就跟360常識(shí)網(wǎng)一起具體看看含蛋白質(zhì)最多的植物等相關(guān)內(nèi)容。

含蛋白質(zhì)最多的植物

小球藻是一種綠藻，這種藻類植物繁殖能力很強(qiáng)。它能利用太陽(yáng)光制造大量的蛋白質(zhì)，一般含蛋白質(zhì)50%，超過(guò)牛肉、大豆等高蛋，白質(zhì)食物，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

螺旋藻是目前已知的含蛋白質(zhì)最髙的植物，其個(gè)體比同樣營(yíng)養(yǎng)在此之后的小球藻大出100倍，蛋白質(zhì)含量亦達(dá)68%，是平時(shí)食用瘦肉的3倍多，半瘦半肥豬肉的8倍多。所以，螺旋藍(lán)藻是未來(lái)大有希望的蛋白質(zhì)食物之一。

除了高蛋白，螺旋藻還富含維生素、葉綠素、胡蘿卜素、7-亞麻酸等均衡營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以調(diào)節(jié)脂肪代謝，延緩衰老。螺旋藻因其營(yíng)養(yǎng)全面，目前已成分食品界大力推崇的健康食品。

小球藻簡(jiǎn)介

小球藻（Chlorella）為綠藻門(mén)小球藻屬普生性單細(xì)胞綠藻，是一種球形單細(xì)胞淡水藻類，直徑3～8微米，是地球上最早的生命之一，出現(xiàn)在20多億年前，是一種高效的光合植物，以光合自養(yǎng)生長(zhǎng)繁殖，分布極廣。

小球藻（Chlorella vulgaris）綠藻綱，小球藻科。單細(xì)胞藻，常單生，也有多細(xì)胞聚集。細(xì)胞球形、橢圓形，內(nèi)有一個(gè)周生、杯狀或片狀的色素體。無(wú)性繁殖，每個(gè)細(xì)胞可以產(chǎn)生2、4、8或16個(gè)似親孢子，成熟時(shí)母細(xì)胞破裂，孢子逸出，長(zhǎng)大后即為新個(gè)體。世界各地均有分布，多生活于較小淺水，也有海產(chǎn)種類。天然條件下個(gè)體較少，人工培養(yǎng)大量繁殖。細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物含量都很高，又有多種維生素，可食用和作為餌料。

目前世界上已知的小球藻約10種，加上其變種可達(dá)數(shù)百種之多。小球藻廣泛分布于自然界，以淡水水域種類最多；易于培養(yǎng)，不僅能利用光能自養(yǎng)，還能在異養(yǎng)條件下利用有機(jī)碳源進(jìn)行生長(zhǎng)、繁殖；并且生長(zhǎng)繁殖速度快，是地球上動(dòng)植物中唯一能在20h增長(zhǎng)4倍的生物，所以其應(yīng)用價(jià)值很高。我國(guó)常見(jiàn)的種類有蛋白核小球藻、橢圓小球藻、普通小球藻等，其中蛋白核小球藻蛋白質(zhì)含量高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。

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