“滾刀肉”指那種切不動(dòng)、煮不熟、嚼不爛的哈拉皮帶板筋或劣質(zhì)肉。這是北方的方言，意思是形容那種死皮賴臉、糾纏不清的人，怎么說(shuō)都不聽(tīng)的人。稱之為“滾刀肉”。肉根據(jù)實(shí)際的肥瘦，可以分為大白肉、五花肉和里脊肉，對(duì)各自好壞的，則由口味不同，因人而異。此外有一種肉比較特殊，是根據(jù)下刀時(shí)的困難來(lái)命名的，它叫“滾刀肉”。下面和360常識(shí)網(wǎng)一起了解下滾刀肉是什么意思等有關(guān)滾刀肉的內(nèi)容吧！

▼滾刀肉是什么意思？

滾刀肉原指豬身上的一種肉，既不是肥肉，也不是脂肪，正確的說(shuō)法是“囊肉”，天津俗語(yǔ)說(shuō)是“囊膪”，是品位最下等的一種肉，市間狗食館，多用這種肉做餡賣，狼吞虎咽的大老爺們兒，吃不出來(lái)，還覺(jué)著挺香。

“滾刀肉”還有另一種說(shuō)法，滾刀筋，一部俗語(yǔ)辭典在“滾刀筋”條目下注釋道：“滾刀筋，指那種難以應(yīng)付的人。這樣的人，軟硬不吃，糾纏不清，以滾刀筋比喻�！�碰上這個(gè)滾刀筋，說(shuō)破了嘴皮也沒(méi)用，算我倒霉。’”按道理說(shuō)，“滾刀筋”應(yīng)該比“滾刀肉”更確切，但“滾刀筋”說(shuō)起來(lái)不上口，日久天長(zhǎng)，人們就說(shuō)是“滾刀肉”了。

滾刀肉最直接的效果是，用刀切起來(lái)很費(fèi)勁，刀落到肉上，很容易咕嚕到菜板上，切不下來(lái)。

“滾刀肉”多用來(lái)形容橫豎無(wú)所謂，有點(diǎn)死豬不怕開(kāi)水燙的意思。

▼滾刀肉的原意：

肉根據(jù)實(shí)際的肥瘦，可以分為大白肉、五花肉和里脊肉，對(duì)各自好壞的判斷，則由口味不同，因人而異。此外有一種肉比較特殊，是根據(jù)下刀時(shí)的困難來(lái)命名的，它叫“滾刀肉”。

▼滾刀肉的引申意思：

“滾刀肉”是形容那種死皮賴臉、糾纏不清的人，怎么說(shuō)都不聽(tīng)的人。

“滾刀肉”是東北人的一句俚語(yǔ)，指那種切不動(dòng)、煮不熟、嚼不爛的哈拉皮帶板筋或劣質(zhì)肉。

引申義則是指社會(huì)上、單位里那種極端自私、蠻不講理、胡攪蠻纏、糾纏不清的人。在天津方言中是指滑頭、不在乎、胡攪一類的人。

表面看，“滾刀肉”有時(shí)確實(shí)占了點(diǎn)便宜。但從宏觀上看，隨著改革的不斷深入，評(píng)職稱、定級(jí)別、聘人才、任官員等機(jī)會(huì)越來(lái)越多。即使在管理水平再低下的單位，也不會(huì)有任何一個(gè)昏頭領(lǐng)導(dǎo)，有了好事首先想到的是“滾刀肉”。他們首先想到的，當(dāng)然是那些平時(shí)兢兢業(yè)業(yè)、勤勤懇懇，在本職工作上做出卓越成績(jī)的老實(shí)人。所以，如果因?yàn)樽约合胝键c(diǎn)小便宜，便蠻不講理，最終撈個(gè)“滾刀肉”的惡名，就等于自絕于單位，自絕于社會(huì)。不僅禍及自己，而且禍及子孫。

▼俗人滾刀肉

滾刀肉就是別人愛(ài)咋著咋著，橫豎是什么都不在乎了。往案板上一躺，刀一切一滑，你還沒(méi)法下刀！

▼老北京話中的“滾刀肉”：

“滾刀肉”的特點(diǎn)是一塊死肉往那兒一放，你沖它朝那塊兒下刀都不行，都切不動(dòng)，都拿他沒(méi)轍。你跟他談法制，他跟你談規(guī)矩，你跟他談規(guī)矩，他跟你談義氣，你跟他談義氣，他跟你談法制……最后還覺(jué)得自己特江湖，特義氣，活得心氣兒特高。能不吃虧的時(shí)候絕不吃虧，一不小心吃了大虧，認(rèn)也就認(rèn)了。接濟(jì)他他嫌你寒磣他，臊著他他挑理，進(jìn)了局子又沒(méi)重罪判不長(zhǎng)，出來(lái)之后不惹事就難受。

北京長(zhǎng)大的誰(shuí)小的時(shí)候年輕的時(shí)候，街坊鄰居同學(xué)同事親戚家屬里還沒(méi)倆這種滾刀肉啊。你問(wèn)他們可親么，可敬么？誰(shuí)看見(jiàn)他們不跟看見(jiàn)癩狗屁膏藥似的躲著？

▼怎樣對(duì)付滾刀肉的無(wú)賴?yán)腺嚕?/span>

1、不去理會(huì)他們，時(shí)間久了他們自己覺(jué)得無(wú)趣，就會(huì)離開(kāi)。避而遠(yuǎn)之是對(duì)付無(wú)賴最佳的方式，沉默，讓無(wú)賴猜不到你的心理活動(dòng)，反之則讓他更容易看穿你。或許那條瘋狗會(huì)跑來(lái)咬你一口，但是你沒(méi)必要也趴下去咬它一口來(lái)報(bào)復(fù)他的。

2、不理睬對(duì)無(wú)賴沒(méi)起到作用的，反而使其更加得寸進(jìn)尺，愈加猖狂的，切不可妥協(xié)。絕對(duì)不能讓無(wú)賴覺(jué)得你軟弱可欺，社會(huì)上許多悲劇都是因?yàn)檐浫踉斐傻�，明確回絕他，警告他我們將會(huì)報(bào)警，以其人之道還其人之身。

3、當(dāng)然，有任何危險(xiǎn)，第一時(shí)間，請(qǐng)撥打110。報(bào)警對(duì)無(wú)賴有一定的威懾作用。

4、如果自身權(quán)益遭受到侵害，要切記用法律的武器來(lái)保護(hù)自己。

5、業(yè)余時(shí)間可以學(xué)些跆拳道、散打之類的技能來(lái)保護(hù)自己。當(dāng)然，更鼓勵(lì)女生來(lái)學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)女子防身術(shù)，跆拳道等對(duì)自身的安全有所幫助，包里也要放些防狼噴霧、防身用品等，技多不壓身嘛。

注意事項(xiàng)

不鼓勵(lì)以暴制暴，無(wú)賴固然可惡，可是我們與無(wú)賴的區(qū)別就是我們依法辦事。

人身安全很重要，要會(huì)保護(hù)自己。

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