吃胡蘿卜的注意事項(xiàng)
2017-05-08 10:26:44 來源：360常識網(wǎng)
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導(dǎo)語：不少國家的研究結(jié)果顯示，要幫助人體吸收胡蘿卜素，只需要稍微加熱，并且同日（6小時內(nèi)都有效）攝入2克以上的油脂，便已足量?；蛘呱}卜榨成汁，在吃其他肉類時當(dāng)做飲料，也是挺健康的選擇。
吃胡蘿卜的注意事項(xiàng)
吃胡蘿卜的注意事項(xiàng)
別超過200g
胡蘿卜不宜吃多，平均每天別超過200g為好。因?yàn)槌院}卜素的食物太多，會讓你皮膚發(fā)黃！不知道情況的人會以為自己得了不治之癥。形成這樣現(xiàn)象的原理是，吃太多胡蘿卜，大量胡蘿卜素不能迅速地在小腸粘膜細(xì)胞中轉(zhuǎn)化為維生素A，就會導(dǎo)致吸收入血的胡蘿卜素水平升高，使得黃色素沉著在皮膚和皮下組織，從而讓皮膚泛黃。這種現(xiàn)象稱為胡蘿卜素血癥。
不過這也不嚴(yán)重，不會對健康產(chǎn)生不良影響。只要你暫時停止進(jìn)食這類黃色的食物，然后等個幾天，胡蘿卜素就會從身體里排出去，你的膚色會恢復(fù)。
怎么吃最好
因?yàn)楹}卜素是脂溶性維生素，只能溶解在油脂中，然后在小腸粘膜的作用下，轉(zhuǎn)化為維生素A，為人體所吸收。這是一個傳播甚廣的說法，而且用大量的油炒胡蘿卜，味道口感上佳，更讓這一做法深入人心。
然而，事實(shí)上這一做法并非最佳。因?yàn)榧佑透邷乇?，會造成胡蘿卜素較大損失，只能保留75%～80%的營養(yǎng)量。相反，蒸胡蘿卜、或者開水燙胡蘿卜，能保存90%的β胡蘿卜素。而且，重油炒胡蘿卜，營養(yǎng)融入了油脂中，食客只能選擇放棄油里的胡蘿卜素，或者為了胡蘿卜素而攝入過高油脂，也會造成營養(yǎng)的二次損失。
不少國家的研究結(jié)果顯示，要幫助人體吸收胡蘿卜素，只需要稍微加熱，并且同日（6小時內(nèi)都有效）攝入2克以上的油脂，便已足量?；蛘呱}卜榨成汁，在吃其他肉類時當(dāng)做飲料，也是挺健康的選擇。
