用干檸檬片泡水能補(bǔ)充維生素嗎？
2016-06-30 11:58:07 來(lái)源：360常識(shí)網(wǎng)
熱度： ℃
導(dǎo)語(yǔ)：如果您使用新鮮的檸檬切片泡水，是不錯(cuò)的選擇。不過(guò)值得注意的是，沖泡用的水一定是溫水，因?yàn)殚_(kāi)水的高溫也會(huì)把可憐的維生素C破壞掉。
用干檸檬片泡水能補(bǔ)充維生素嗎？
用干檸檬片泡水能補(bǔ)充維生素嗎？
我們今天討論的不是新鮮檸檬，而是風(fēng)干后的檸檬。這個(gè)風(fēng)干后的檸檬是不是和檸檬一樣富含維生素C呢？
維生素C是一種活性較高的抗氧化劑，光和熱都會(huì)對(duì)它造成破壞，所以在脫水的過(guò)程中，高溫和冷凍都會(huì)對(duì)檸檬中的維生素C造成極其嚴(yán)重的破壞。另外，維生素C是水溶性維生素，在有水分的環(huán)境中容易存在，當(dāng)失去水分后其暴露在氧氣豐富的空氣里，更會(huì)被加速氧化破壞。
所以，我們可以看出，檸檬干既經(jīng)過(guò)了脫水處理、又長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中，所以其中的維生素C含量可以說(shuō)幾乎為0。所以用檸檬干泡水時(shí)，其中酸酸的味道是來(lái)自于檸檬中存在的檸檬酸，并沒(méi)有維生素C的存在。
小貼士：如果您使用新鮮的檸檬切片泡水，是不錯(cuò)的選擇。不過(guò)值得注意的是，沖泡用的水一定是溫水，因?yàn)殚_(kāi)水的高溫也會(huì)把可憐的維生素C破壞掉。
