補(bǔ)鈣飲食大PK！別陷入補(bǔ)鈣誤區(qū)
一般來說，植物食材以牛奶、魚類和深綠色蔬菜類的含鈣量較高，但部分食材如菠菜，含有大量草酸，會(huì)抑制鈣質(zhì)的吸收，且植物性鈣質(zhì)吸收較差；動(dòng)物性食品只有乳制品和小魚干和蝦米的含鈣量較豐富。
補(bǔ)鈣飲食大PK！別陷入補(bǔ)鈣誤區(qū)
別陷入補(bǔ)鈣誤區(qū)
奇怪！我常喝大骨湯、牛奶，怎么還會(huì)骨本不足？相信這是許多民眾常有的疑惑。事實(shí)上，對(duì)于骨骼保健概念，民眾普遍仍存在許多迷思，甚至深信這些錯(cuò)誤的觀念，不只忽視補(bǔ)鈣的重要性，甚至聽信偏方任意補(bǔ)鈣，輕則白補(bǔ)鈣，嚴(yán)重恐造成身體負(fù)擔(dān)。
補(bǔ)鈣別補(bǔ)錯(cuò)！
中國(guó)人愛吃補(bǔ)，自此流傳喝大骨湯補(bǔ)鈣的說法，但以營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來看，要透過特定食物來補(bǔ)足成人每日鈣質(zhì)攝取建議量1000毫克，至少要一天喝36碗的大骨湯才足夠（100c.c.大骨湯僅含4毫克鈣），因?yàn)殁}質(zhì)不容易從骨頭溶出，除非加入醋熬煮。但正常人根本難以達(dá)成。
錯(cuò)誤的食補(bǔ)補(bǔ)鈣方式易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)失衡，且不一定能攝取到每日所需的量，如果鈣質(zhì)不足，更不可能維持骨骼健康。
就要好骨本！鈣質(zhì)飲食攻守有方
根據(jù)“膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝取量”建議，成人每日鈣質(zhì)攝取量應(yīng)為1000毫克。不過，現(xiàn)代人常因營(yíng)養(yǎng)攝取失衡、不良的飲食習(xí)慣，降低人體對(duì)食物中鈣質(zhì)的吸收率，或加速鈣質(zhì)流失。
若要擁有好骨本，需“攻守有據(jù)”。“守”是預(yù)防骨質(zhì)和鈣質(zhì)流失，平常應(yīng)均衡各類營(yíng)養(yǎng)，蛋白質(zhì)攝取不過量，少喝含糖、咖啡因、碳酸或草酸成分的飲料。“攻”則是積極搶鈣，除了適度運(yùn)動(dòng)、曬太陽(yáng)補(bǔ)充維生素D，以及攝取維生素C食物，提升鈣質(zhì)吸收率之外，更要有效率地從飲食中攝取到更多鈣質(zhì)。
補(bǔ)鈣飲食PK！高鈣牛乳技高一籌
一般來說，植物食材以牛奶、魚類和深綠色蔬菜類的含鈣量較高，但部分食材如菠菜，含有大量草酸，會(huì)抑制鈣質(zhì)的吸收，且植物性鈣質(zhì)吸收較差；動(dòng)物性食品只有乳制品和小魚干和蝦米的含鈣量較豐富。
聰明人補(bǔ)鈣有技巧！現(xiàn)代人工作講求績(jī)效，營(yíng)養(yǎng)攝取也要快狠準(zhǔn)，因小魚干和蝦米需烹煮，食用上相對(duì)困難，因此越來越多人透過喝牛奶的方式，快速補(bǔ)充鈣質(zhì)。不過，一般鮮奶每100毫升含鈣量約110毫克，早晚各喝1杯但飲食不夠均衡或未攝取到其他高鈣食物，鈣質(zhì)攝取量仍可能未達(dá)建議標(biāo)準(zhǔn)。因此，營(yíng)養(yǎng)再?gòu)?qiáng)化的高鈣牛奶含鈣量比一般鮮乳多近1倍（或約為一般鮮乳2倍），更能滿足忙碌上班族對(duì)鈣質(zhì)的攝取需求。
