吃什么會中毒？急性細菌性食物易中毒
2015-09-06 20:50:09 來源：360常識網(wǎng)
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導(dǎo)語：細菌性食物中毒占食物中毒總數(shù)的50%左右，而動物性食品是引起細菌性食物中毒的主要食品，其中肉類及熟肉制品居首位，其次有變質(zhì)禽肉、病死畜肉以及魚、奶、剩飯等。
細菌性食物中毒是指人們攝入含有細菌或細菌毒素的食品而引起的食物中毒。引起食物中毒的原因有很多，其中最主要、最常見的原因就是食物被細菌污染。
吃什么會中毒？急性細菌性食物易中毒
吃什么會食物中毒？
食物中毒多因飲食不衛(wèi)生而導(dǎo)致，一旦出現(xiàn)了食物中毒的癥狀，最關(guān)鍵的是排出毒素。
吃什么會食物中毒？
食物中毒一般分為兩大類，一類是急性細菌性食物中毒，是由于進食被細菌或其毒素污染的食物所引起，同席多人或在食堂中多人發(fā)病是其特點；另一類是化學(xué)性食物中毒，由于進食被農(nóng)藥或鼠藥等化學(xué)毒物污染的食物而造成。
含生物性、化學(xué)性有害物質(zhì)引起的食物中毒的食物包括以下幾類：致病菌或其毒素污染的食物；已達急性中毒劑量的有毒化學(xué)物質(zhì)污染的食物；外形與食物相似而本身含有毒素的物質(zhì)，如毒蕈；本身含有毒物質(zhì)，而加工、烹調(diào)方法不當未能將其除去的食物，如河脈魚、木薯；由于貯存不當，在貯存過程中產(chǎn)生有毒物質(zhì)的食物，如發(fā)芽土豆。
細菌性食物中毒是指人們攝入含有細菌或細菌毒素的食品而引起的食物中毒。引起食物中毒的原因有很多，其中最主要、最常見的原因就是食物被細菌污染。據(jù)我國近五年食物中毒統(tǒng)計資料表明，細菌性食物中毒占食物中毒總數(shù)的50%左右，而動物性食品是引起細菌性食物中毒的主要食品，其中肉類及熟肉制品居首位，其次有變質(zhì)禽肉、病死畜肉以及魚、奶、剩飯等。
