飲食小技巧 海鮮不宜多吃
飲食小技巧 海鮮不宜多吃
經(jīng)常見(jiàn)到一些食客邊吃海鮮邊喝啤酒，津津有味，樂(lè)不可支。殊不知，痛風(fēng)和膽結(jié)石、腎結(jié)石的危險(xiǎn)就在眼前。
海鮮是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸兩種成分;啤酒則含有維生素B1，它是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。邊吃海鮮邊喝啤酒，造成嘌呤、苷酸與維生素B1混合在一起，發(fā)生化學(xué)作用，會(huì)導(dǎo)致人體血液中的尿酸含量增加，破壞原來(lái)的平衡;尿酸不能及時(shí)排出體外，以鈉鹽的形式沉淀下來(lái)，容易形成結(jié)石或引發(fā)痛風(fēng)。嚴(yán)重時(shí)，滿身紅疙瘩，痛癢不止，無(wú)法行走。
那么，喜歡吃海鮮的人怎么辦呢?除了吃海鮮時(shí)不要同時(shí)飲用啤酒外，還要注意以下幾點(diǎn)：
①先將海鮮水煮一下，去掉嘌呤和苷酸。煮海鮮的湯要倒掉，不可食用。
②大量飲用開(kāi)水。每天大約飲2000～2500毫升，及時(shí)將尿酸排出體外。
③吃海鮮的同時(shí)，搭配些富含維生素A、C、E的蔬菜和水果。因?yàn)榫S生素A、C、E有抗氧化的作用，可減輕尿酸鹽的沉淀。但菜花、菠菜和蘑菇除外。
吃海鮮前可以用藥預(yù)防過(guò)敏嗎？
目前的抗過(guò)敏藥物主要針對(duì)過(guò)敏反應(yīng)中的某些過(guò)程進(jìn)行對(duì)抗治療，但并不能完全遏制過(guò)敏反應(yīng)的全過(guò)程。而且各種藥物的作用機(jī)制、作用環(huán)節(jié)不盡相同，其起效時(shí)間、維持有效濃度時(shí)間各異。因此，食用海鮮前服用抗過(guò)敏藥物進(jìn)行預(yù)防，并不能完全有效地避免過(guò)敏的發(fā)生。再者，任何藥物都有一定的不良反應(yīng)，對(duì)機(jī)體或多或少都有影響;對(duì)某些高敏體質(zhì)的人而言，使用藥物預(yù)防不僅無(wú)濟(jì)于事，長(zhǎng)期如此還可能對(duì)機(jī)體產(chǎn)生不良影響，以后再發(fā)生過(guò)敏現(xiàn)象，情況會(huì)更嚴(yán)重，治療起來(lái)更棘手。因此，要預(yù)防吃海鮮過(guò)敏，忌口是最好的方法。
