黃鱔不能與哪些東西同吃

黃鱔不能與哪些東西同吃

黃鱔又叫鱔魚，其肉質(zhì)嫩而鮮美被大家所喜愛。黃鱔有很高的營養(yǎng)價值，其中有構成人體器官組織細胞膜的主要成分卵磷脂和DHA，而且還是人腦所需的營養(yǎng)成分。據(jù)美國的研究表明，經(jīng)常攝取卵磷脂可以使人的記憶力提高兩成左右，所以大家也把鱔魚定義為補腦食物。

此外，鱔魚所特含有的“鱔魚素”，能夠有助于清熱解毒、祛風消腫、潤腸止血，對于降低血糖，緩解痔瘡等有很好的效果。

吃黃鱔要避開相克食物，那么黃鱔不能與什么同吃呢？鱔魚不宜與狗肉、狗血、南瓜、柿子、葡萄、山楂、菠菜同食。下面小編為您介紹。

1、狗肉、狗血

在《本草綱目》中記載：“鱔魚不可合犬肉犬血食之。”狗肉、狗血，都有溫熱動火、助陽之性，黃鱔甘而大溫，同時，古人還認為“黃鱔性熱能補，時行病后食之，多復”。即指能使舊病復發(fā)。同時，古人還認為二者同食，溫熱助火作用更強，不利于常人。且黃鱔有腥氣，更不能與狗肉同煮。

2、柿子

鱔魚含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)成分，而柿子中含有較多的鞣酸。蛋白質(zhì)和鞣酸結合可以生成鞣酸蛋白，使蛋白質(zhì)失去了原有的營養(yǎng)價值。此外，鞣酸還可以與鱔魚中的鈣結合成一種新的不容易消化的物質(zhì)，使鱔魚原有的營養(yǎng)價值降低。所以不宜同食。

3、山楂

鱔魚性溫，可以補中益氣，對虛損、血氣不調(diào)、風濕等病癥有一定的緩解作用。但鱔魚與山楂相忌，山楂中含有較多的鞣酸，相克理由與柿子相似。故二者不宜同時食用。

黃鱔不能與什么同吃

4、葡萄

鱔魚含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)成分；葡萄含有較多的鞣酸，鞣酸可以與鱔魚中的鈣結合生成一種新的不容易消化的物質(zhì)，使鱔魚原有的營養(yǎng)價值降低，故二者不宜同食。

5、菠菜

菠菜與鱔魚相克，同食易導致腹瀉。鱔魚性溫味甘，可益氣補中，除腹內(nèi)冷氣；而菠菜性冷而滑，下氣潤燥。兩者的性味功能皆不相協(xié)調(diào)，并且鱔魚油煎多脂，菠菜冷滑，一起吃還可能造成腹瀉。菠菜內(nèi)所含的草酸，會與鱔魚中的鈣相結合，形成草酸鈣結晶，還會使腎炎病人的尿色混濁，管型及鹽類結晶增多。

6、金瓜

因黃鱔溫中補氣，金瓜甘寒下氣，二者功用大不相同，同食功用互相抵消，無益于身體。且二者生化成分復雜，同食會產(chǎn)生不利人體的生化反應，有害人體，故不宜同食。

7、南瓜

南瓜和鱔魚一起吃造成作用相互抵消，無益于健康。