豆芽不能和什么同食呢
在菜市場買菜的時(shí)候，豆芽是大家經(jīng)常見到的蔬菜之一，也是現(xiàn)在很多人比較喜歡吃的一種蔬菜。但是大家知道很多的食物是相克的，不能胡亂的進(jìn)行搭配食用，那么，豆芽不能和什么同食呢？其實(shí)一般豆芽在這方面是沒有什么具體的限制的，具體情況來看看下面的介紹。
綠豆在發(fā)芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質(zhì)也會分解為各種人所需的氨基酸，可達(dá)到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養(yǎng)價(jià)值比綠豆更大。綠豆芽有很高的藥用價(jià)值，中醫(yī)認(rèn)為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經(jīng)脈、解諸毒，還能補(bǔ)腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱，還能降血脂和軟化血管。
一、禁忌人群
1、體質(zhì)虛弱的人不宜多吃綠豆芽。
2、綠豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其適宜長期吸煙者食用。
二、飲食宜忌
1、烹飪方面，炒豆芽時(shí)應(yīng)熱鍋快炒，使維生素C少受破壞。
2、綠豆芽性寒，烹調(diào)時(shí)宜配上一點(diǎn)姜絲，中和它的寒性。
3、炒綠豆芽時(shí)加入一點(diǎn)醋，既可防止維生素B1流失，又可以加強(qiáng)減肥作用。
4、烹調(diào)時(shí)油鹽不宜太多，要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點(diǎn)。
三、食用提示
1、市場上出售的無根豆芽多數(shù)是以激素和化肥催發(fā)的，無根豆芽是國家食品衛(wèi)生管理部門明文禁止銷售和食用的蔬菜之一。
2、正常的綠豆芽略呈黃色，不太粗，水分適中，無異味；不正常的顏色發(fā)白，豆粒發(fā)藍(lán)，芽莖粗壯，水分較多，有化肥的味道。另外，購買綠豆芽時(shí)選5～6厘米長的為好。
3、如果綠豆芽光溜溜的不長胡須，那是因?yàn)檫^量尿素導(dǎo)致的，是有害的，不可食用。
豆芽不能和什么同食？雖然豆芽幾乎是百搭的蔬菜，但是在大家選購豆芽的時(shí)候，還是需要注意很多的事項(xiàng)的，對此上文已經(jīng)給出了具體的介紹。只要大家購買的豆芽是質(zhì)量合格的，食用起來的話，就比較的放心，烹飪起來希望按照以上介紹的去小心的處理。
