飄香四溢的粉色紫莧菜大肉餃子
莧菜是一種對人體健康十分好的蔬菜，每到秋夏季節(jié)，幾乎家家戶戶都會(huì)弄上一兩道莧菜做成的美食，其中莧菜餃子也是十分美味的，那么莧菜餃子怎么做呢？
莧菜餃子的做法
原料：
面粉500克，紫莧菜水255克，豬肉500克，紫莧菜500克，香菇10個(gè)，大蔥3根，生抽，老抽，鹽，料酒，餃子餡調(diào)料，香油，姜。
做法：
1、豬肉洗干凈，姜也洗干凈切小塊，放一起。
2、把豬肉和姜放廚師機(jī)里面攪拌成餡。
3、紫莧菜焯水，水量要少，可能分次焯水。
4、焯紫莧菜的水，放涼。
5、紫莧菜冰涼水，擠干水分，切成末。
6、肉餡中放入料酒、生抽、老抽、鹽和餃子餡調(diào)料。朝向一個(gè)方向攪拌上筋。放入香菇末。
7、放入紫莧菜末。
8、加香油攪拌均勻即可。
9、面粉中加紫莧菜水，放廚師機(jī)里面攪拌成面團(tuán)。
10、攪拌好的面團(tuán)蓋保鮮膜放室內(nèi)醒10分鐘。
11、醒好的面團(tuán)搓成長條，切成小擠子。
12、搟成片。
13、包入餡。
14、依次做好。
15、鍋中放水，開后，放入餃子，煮熟即可。吃時(shí)可以加入辣椒油和醋，或自己喜歡的醬料。
莧菜的功效
中醫(yī)認(rèn)為，莧菜味甘，性涼。歸大腸、小腸經(jīng)。具有清熱解毒，除濕止痢，通利二便，利竅止血等功效。而營養(yǎng)學(xué)家指出：莧菜富含多種人體需要的維生素和礦物質(zhì)，且容易吸收，夏天人們大量出汗，多食莧菜不僅能增強(qiáng)體質(zhì)、提高機(jī)體免疫力，還有減肥排毒，補(bǔ)血補(bǔ)氣之功效。尤其是莧菜富含易被人體吸收的鈣質(zhì)和鐵，對兒童牙齒和骨骼的生長，以及預(yù)防貧血，均可起到促進(jìn)作用，真是一道極好的夏季時(shí)令養(yǎng)生蔬菜。
