4藥膳 冬季最潤(rùn)肺

4藥膳 冬季最潤(rùn)肺

南杏豬肺湯

原料：南杏仁20克，豬肺1只。

做法：把豬肺反復(fù)沖水洗凈。將豬肺切成片狀，用手?jǐn)D，洗去豬肺氣管中的泡沫。再把南杏仁(注意只選用南杏，不能用北杏)，一起放入瓦煲內(nèi)加水煲煮，調(diào)味即可。

功用：可用于一般人因干燥燥熱咳嗽。肺氣不開(kāi)，干咳無(wú)痰，大便燥結(jié)，喉嚨干燥等都有一定功效。

提示：豬肺，性味甘，平，能治肺虛咳嗽，咯血，有補(bǔ)肺之功。杏仁有甜杏仁(南杏)和苦杏仁(北杏)兩種。南杏仁性味甘、平、無(wú)毒。含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白質(zhì)、樹(shù)脂、扁豆甙和杏仁油等，是滋養(yǎng)緩和性潤(rùn)肺止咳之物。所以潤(rùn)燥之功較好。

沙參玉竹老鴨湯

原料：沙參50克，玉竹50克，老鴨1只(注意，一定要選用老鴨)。

做法：將老鴨去毛臟，洗凈。再把沙參和玉竹一起放入瓦鍋內(nèi)，文火煲1個(gè)小時(shí)以上，調(diào)味即可。

功能：可治療肺燥、干咳等，對(duì)病后體虛，津虧腸燥引起的便秘有效。

提示：沙參，一般指北沙參，性味甘、微寒，入肺、胃經(jīng)。含生物堿、淀粉、沙參素等。能夠滋陰清肺，養(yǎng)胃生津以及除虛熱，治燥咳。玉竹，性味甘、微寒，入肺、胃經(jīng)。玉竹含鈴蘭苦甙、鈴蘭甙、山柰酚甙、槲皮醇甙、維生素A、粘液質(zhì)等。能養(yǎng)陰潤(rùn)燥，潤(rùn)腸通便。老鴨，性味甘、溫、無(wú)毒，入脾、胃、肺、腎經(jīng)。功能滋陰補(bǔ)血。

蓮子百合煲瘦肉

原料：百合30克，蓮子30克，豬瘦肉300克。做法：將豬瘦肉加入蓮子和百合，隔水燉熟，調(diào)味即可。(注意：隔水燉的意思是給盛食物的碗等容器蓋上蓋子，在蒸鍋里面蒸。)

功用：除了潤(rùn)燥養(yǎng)肺之外，還可治療神經(jīng)衰弱，心悸，失眠等，也可作為病后體弱滋養(yǎng)強(qiáng)壯之補(bǔ)品。

提示：百合味甘微苦，性平。入心、肺經(jīng)。含秋水仙堿等多種生物堿和淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素等。有潤(rùn)肺止咳，養(yǎng)陰清熱等功效。蓮子，《本草經(jīng)》說(shuō)它有“主補(bǔ)中，養(yǎng)神益氣力”?！侗静菥V目》還認(rèn)為蓮子有“交心腎，厚腸胃，固精氣，強(qiáng)筋骨，補(bǔ)虛損，利耳目”等功能。豬瘦肉，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豬的主要部分均有益效。豬瘦肉有豐富的動(dòng)物性蛋白，與百合和蓮子搭配協(xié)調(diào)，能產(chǎn)生更好的效果。

蟲(chóng)草燉胎盤(pán)

材料：冬蟲(chóng)夏草18克，紫河車(chē)400克，鹽3克，味精2克

做法：

1、將冬蟲(chóng)夏草用溫水泡20分鐘，再用清水洗凈。

2、把胎盤(pán)去除雜物，用清水洗三四次。

3、將煲洗凈后，放入胎盤(pán)和冬蟲(chóng)夏草，兌入適量清水，燉6個(gè)小時(shí)，加入味精和精鹽，調(diào)好口味，即可食用。

功用：益肺腎，補(bǔ)元?dú)?，理貧血，止癆咳。

提示：冬蟲(chóng)夏草味甘性溫，有秘精益氣、保肺補(bǔ)腎、止血化痰的功效。紫河車(chē)又稱(chēng)胎盤(pán)，能補(bǔ)肺腎兩虛，喘息短氣;氣血不足，消瘦少食，體倦乏力，或產(chǎn)后乳少。