益生菌與人類健康長(zhǎng)壽息息相關(guān) 正確補(bǔ)充益生菌4方法

要說營(yíng)養(yǎng)界現(xiàn)在什么最火？“益生菌”肯定是流量ICON，一時(shí)風(fēng)頭無兩。然而迷它的消費(fèi)者們，也同時(shí)有很多疑問，例如益生菌到底是什么菌？對(duì)普通人到底有沒有實(shí)質(zhì)性益處？吃還是不吃？下面跟隨360常識(shí)網(wǎng)看看專家怎么說。

益生菌可以平衡腸道的PH值，促進(jìn)體內(nèi)菌群平衡，從而讓身體更健康。簡(jiǎn)而言之，益生菌是一種可以保持消化道有益菌和無益菌平衡的一種活性微生物。關(guān)于腸道微生物，有一個(gè)占位理論：假設(shè)腸道里面有100個(gè)位置，其中50個(gè)是益生菌，另外50個(gè)是致病菌，我們攝入的益生菌可以占用致病菌的位置，益生菌占比越大，致病菌致病的可能性越小，益生菌與人類健康長(zhǎng)壽息息相關(guān)。

益生菌在腸道內(nèi)的生存狀況因人而異，不存在適用于所有人的萬能益生菌。接受抗生素的治療后，服用益生菌不僅不能幫助恢復(fù)和改善腸道系統(tǒng)，還會(huì)造成腸道微生物系統(tǒng)混亂。

益生菌與人類的健康長(zhǎng)壽息息相關(guān)，數(shù)千年來人們一直食用的食物，如酸奶、豆豉、納豆、泡菜、酸菜以及紅茶菌等都是益生菌食品，這些食物在滿足我們味蕾的同時(shí)，還有益于人們的健康。

常見的益生菌、雙歧桿菌、乳酸桿菌和鏈球菌等，他們與腸粘膜緊密結(jié)合，構(gòu)成腸道的一道屏障，抑制條件致病菌的過度生長(zhǎng)，阻擋外來致病菌的入侵。益生菌還刺激腸粘膜分泌粘液及細(xì)胞因子，這些物質(zhì)可以抵御病原菌侵入。除此之外，益生菌可以促進(jìn)免疫球蛋白的分泌，起到免疫調(diào)節(jié)作用。

目前，人們對(duì)細(xì)菌的認(rèn)識(shí)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。迄今為止，雖然國(guó)內(nèi)外很多實(shí)驗(yàn)已證實(shí)益生菌與肥胖、過敏、炎癥、多發(fā)性硬化癥、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、紅斑狼瘡、帕金森氏癥、癌癥的發(fā)生都有一定的內(nèi)在聯(lián)系，但確切機(jī)制并不明了。不過，也有研究人員表示，益生菌的有效性并未經(jīng)過嚴(yán)格的臨床試驗(yàn)，食品和藥品管理局也從未給出官方認(rèn)證。

關(guān)于補(bǔ)充益生菌的作用，研究表明，在針對(duì)腸道調(diào)節(jié)、調(diào)節(jié)免疫、緩解過敏、抑制癌癥以及女性健康等方面，益生菌有許多積極的作用，雖然大多數(shù)被聲稱的功效仍欠缺充足的證據(jù)，但也幾乎沒有副作用的報(bào)道。益生菌制品再好，也不能天天吃。對(duì)于身體健康和飲食結(jié)構(gòu)科學(xué)合理的人來講，少吃或不吃益生菌制品也是可以的，對(duì)于2歲以下的嬰幼兒，不建議補(bǔ)充益生菌，因其腸道菌群正處于建立期間。對(duì)于年齡偏大的人來說，受年齡、疾病、藥物、飲食等影響，其腸道菌群可能存在益生菌不足的情況，可以適當(dāng)使用益生菌制品。

如何正確補(bǔ)充益生菌？

要想通過補(bǔ)充益生菌來促進(jìn)健康，必須要“特定的細(xì)菌”、“保持活性”、“有足夠的細(xì)菌數(shù)量”而且“連續(xù)服用”。而且益生菌的不同品種、活菌數(shù)量、劑型、儲(chǔ)藏方法、服用方法也會(huì)對(duì)其效果產(chǎn)生影響。

1、酸奶、奶酪等奶類或奶制品酸奶：

大部分酸奶或酸奶制品一般只含有保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌兩種菌，不含有活性益生菌，或是加入的益生菌被滅活。在酸奶中添加益生菌，可包括嗜酸乳桿菌、乳雙歧桿菌、干酪乳桿菌、羅伊氏乳桿菌等菌種。雖然酸奶并不是益生菌的最好補(bǔ)充來源，但酸奶具有乳酸菌發(fā)酵過程中產(chǎn)生的一系列有益人體的代謝產(chǎn)物如維生素、酶，以及豐富的蛋白質(zhì)和鈣，也是非常值得吃的食物。

選購(gòu)含活性益生菌的酸奶時(shí)需要注意這幾點(diǎn)：益生菌種類和活菌數(shù)量；生產(chǎn)日期或保質(zhì)期；盡量選擇原味低糖低脂酸奶；標(biāo)示含有膳食纖維如低聚果糖、菊粉等益生元的酸奶則更好。

奶酪：一些用發(fā)酵方法制成的奶酪中含有活性益生菌，奶酪中常用的益生菌有植物乳桿菌、雙歧桿菌、丙酸桿菌等。一般發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng)，奶酪中有益健康的益生菌代謝產(chǎn)物也就越多。平時(shí)可以適當(dāng)多吃一些純奶酪。

2、泡菜、味噌、豆豉等發(fā)酵食品平時(shí)也可適當(dāng)吃一些用蔬菜、水和谷物等制成的發(fā)酵食品：

如泡菜、味噌、豆豉等。以發(fā)酵型的泡菜為例，它除了含有益生菌，還有一些有益的代謝產(chǎn)物，而且泡菜本身的膳食纖維和多種抗氧化劑有助于益生菌的生長(zhǎng)繁殖。平時(shí)可以適當(dāng)吃這類發(fā)酵食品，但不建議作為補(bǔ)充益生菌的主要途徑。

3、益生菌飲料常見的益生菌飲料主要是指乳酸菌飲料，分為未殺菌乳酸菌飲料和殺菌乳酸菌飲料兩種：

根據(jù)國(guó)家乳酸菌飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB16321-2003）的規(guī)定，前者出廠時(shí)每毫升含有的乳酸菌數(shù)量必須≥100萬個(gè)（10的6次方）單位（cfu）。國(guó)家衛(wèi)生部在2001年《益生菌類保健食品評(píng)審規(guī)定》中規(guī)定：不提倡以液態(tài)形式生產(chǎn)益生菌類保健食品活菌產(chǎn)品。因?yàn)樵谶\(yùn)輸、銷售、儲(chǔ)藏過程中難以保證益生菌的存活率。建議購(gòu)買時(shí)到正規(guī)超市、選擇冷藏的（一般是未殺菌乳酸菌飲料）、接近生產(chǎn)日期、低糖低能量的乳酸菌飲料。

4、益生菌補(bǔ)充劑

目前市場(chǎng)上益生菌產(chǎn)品的劑型種類繁多，有膠囊、片劑或固體飲料等，既有益生菌食品，也有以“藍(lán)帽子”注冊(cè)獲批的益生菌保健產(chǎn)品，甚至藥品。選購(gòu)益生菌補(bǔ)充劑時(shí)應(yīng)注意：

選擇可靠的品牌和生產(chǎn)廠家如為食品需有QS標(biāo)識(shí)，為保健食品是否具有仍有效的“藍(lán)帽子”注冊(cè)。

選擇符合需求的益生菌補(bǔ)充劑根據(jù)不同人群的不同需求，來選擇符合改善相關(guān)功能的益生菌補(bǔ)充劑，如緩解腹瀉/便秘、輔助降血脂或緩解腸易激綜合癥等。