冬季養(yǎng)生 營(yíng)養(yǎng)燉湯大全
冬季養(yǎng)生 營(yíng)養(yǎng)燉湯大全
冬天天氣寒冷，大家都喜歡煲湯喝，尤其是這兩天天氣降溫，如果能在飯桌上有一碗芳香四溢的熱湯，真是又貼心又有口福。而且冬季煲湯可以養(yǎng)胃還有很好的進(jìn)補(bǔ)的功效。那么冬天適合喝什么湯呢?這些湯品又該怎么做才好吃呢?下面小編就為大家來(lái)介紹幾種常見(jiàn)湯品的做法。
一、山藥小排湯
用料：小排400克、山藥150克、枸杞10克、胡蘿卜30克、生姜3片、家樂(lè)濃湯寶豬骨湯1塊、3碗水(約750毫升)。
功效：黃豆、山藥和各種肉類都是補(bǔ)鈣的好幫手，黃豆還含有豐富的鐵質(zhì)，能讓你青春常駐。
制作要點(diǎn)：
1、排骨洗凈，放入沸水中焯去血沫，山藥、胡蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊。
2、鍋內(nèi)倒3碗清水，加入姜片，待水煮開(kāi)之后，將濃湯寶放進(jìn)鍋中，攪拌至完全融化。
3、放入小排、胡蘿卜、山藥和枸杞，待水沸騰冒氣后扣上蓋子加熱15分鐘即可。
二、紅棗乳鴿湯
用料：炙百部12克、紅棗4個(gè)、乳鴿1只、生姜2片。
功效：炙百部性平味甘，有溫潤(rùn)肺氣、化痰止咳之功，因而此湯有溫潤(rùn)肺氣、化痰止咳之功。要注意的是，痰熱咳嗽者不宜飲用。
制作要點(diǎn)：
1、炙百部、紅棗洗凈，并將紅棗去核。
2、乳鴿宰洗凈，去毛爪、臟雜，置沸水稍滾片刻，洗凈。
3、與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水1500毫升(6碗量)，武火煲沸后，改為文火煲2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。
此量可供1~2人用，乳鴿可撈起拌醬油佐餐用。
三、橄欖雪梨燉瘦肉
用料：橄欖15克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個(gè)。
功效：清肺熱，利咽生津，清熱解暑，滋陰潤(rùn)燥。
制作要點(diǎn)：將瘦肉洗凈，沸水略煮后切塊，雪梨洗凈切片再與洗凈的橄欖、蜜棗放入燉盅內(nèi)加清水250毫升，隔水燉2小時(shí)即可。
適用人群：咽喉腫痛、聲音嘶啞、煩熱口渴、痰多咳嗽或干咳無(wú)痰等肺胃熱盛者。
四、花旗參燉水鴨
用料：花旗參5克、水鴨120克、生姜1片。
功效：益氣養(yǎng)陰，清虛熱，滋陰養(yǎng)胃，補(bǔ)氣利水。
制作要點(diǎn)：將水鴨去毛剖好切塊略煮，花旗參洗凈切片，加生姜一片，放入燉盅內(nèi)加水250毫升，隔水燉2小時(shí)即可。
適用人群：氣因兩虛，虛熱內(nèi)擾，眠差口干，午后潮熱，盜汗，水腫等癥。
五、沙參玉竹燉山斑魚(yú)
用料：沙參10克、玉竹10克、山斑魚(yú)100克。
功效：養(yǎng)陰潤(rùn)肺、益胃生津、滋陰清熱。
制作要點(diǎn)：將山斑魚(yú)洗凈，切段，再與洗凈的沙參、玉竹放入燉盅內(nèi)加水300毫升，隔水燉2小時(shí)即可。
適用人群：秋燥咳嗽無(wú)痰，聲音嘶啞，口干煩熱，手心熱，口腔多發(fā)性、反復(fù)性潰瘍等陰虛內(nèi)熱者。
六、銀耳雪梨燉瘦肉
用料：銀耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個(gè)。
功效：養(yǎng)陰潤(rùn)肺，生津潤(rùn)腸，降火清心。
制作要點(diǎn)：將瘦肉洗凈，沸水略煮后切塊，再與洗凈的銀耳和切塊的雪梨、蜜棗放入燉盅內(nèi)，加水300毫升，隔水燉1小時(shí)即可。
適用人群：咽喉干涸，肺燥干咳或痰帶血絲，心煩不寐，大便干結(jié)等。
七、沙參百合潤(rùn)肺湯
用料：北沙參15克，百合30克，無(wú)花果五個(gè)，豬瘦肉18克，陳皮1片。
功效：北沙參、百合和無(wú)花果都有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、潤(rùn)燥清咽的作用，加上營(yíng)養(yǎng)滋陰的豬瘦肉和行氣健脾、燥濕化痰的陳皮，又可滋潤(rùn)喉嚨，保護(hù)聲帶，通暢大便，預(yù)防痔瘡的功效。
制作要點(diǎn)：
1、先將無(wú)花果，洗干凈，對(duì)半剖開(kāi)。
2、豬瘦肉洗干凈，飛水，北沙參、陳皮、百合洗干凈。
3、將所有的材料一齊放進(jìn)已煲滾的水中，繼續(xù)用中火煲約兩小時(shí)，加少許鹽調(diào)味，即可飲用。
八、牛肉紅棗湯
原料：牛肉250克、紅棗20克、精鹽、料酒、姜片、味精各適量。
制作要點(diǎn)：
1、牛肉洗凈切小塊;紅棗洗凈。
2、將牛肉塊，紅棗同人砂鍋，加清水適量，放人料酒、姜片，燉至牛肉熟爛，加入精鹽和味精調(diào)味即可。
功效：補(bǔ)中益氣。
以上就是小編為大家介紹的冬季進(jìn)補(bǔ)湯品的幾種做法，大家可以自己學(xué)著在家做一下，給家人一個(gè)驚喜，讓餐桌上的食物更豐富更養(yǎng)生，趕快來(lái)試試吧!
